扫码加入会员 洗牌与爆发并存，进入2017年，新茶饮行业在出现井喷式发展的同时，竞争也在不断加剧。大量品牌被out出局，新品牌又不断蜂涌而至，茶饮行业不断在缩短它的更新迭代周期。在这样的大环景下，谁引领了一代风潮，谁就占领了市场先机。如今，随着以茶谷地为代表的健康新势力的迅速崛起，正式宣告了茶饮行业进入了6.0时代。 那么，第六代的茶饮行业“长什么样”，茶饮行业的再一次迭代又为餐饮行业释放出哪些信号呢？
谷物茶，了解一下
茶谷地的出现，让业内人士一致认为引领了第六代茶饮的新风潮。茶谷地又掀起了行业的一次大洗牌。
1、创造了一个茶饮新品类——谷物茶
与其说茶谷地为茶饮业又带来一个流量爆品，不如说它打造了一个新品类——谷物茶。芝麻、红豆、麦片……谷香入茶韵，经过茶饮匠人的巧妙搭配，每一种谷物都可以与茶饮混搭出新鲜奇妙的感觉。相思总是盖着雪、芝麻黑糖奶盖、谷物双拼黑糖奶盖、芋Q奶盖四季春、抹茶红豆冰沙……在它们中间，将会出现茶饮地业的下一个流量爆品。
2、解锁了茶饮的另一种美味——嚼着喝
清香的茶基底、甜糯的红豆、香浓的芝麻、Q弹的芋圆……再加上清甜可口的鲜果，散发着浓郁奶香的鲜奶，茶谷地谷物茶的美味具有一定的层次感。鲜奶与茶顺滑入腹中，却依然在唇齿间留有回味，此时，开嚼谷物，各种食材的美味就会在舌尖上晕开，美味之旅便由此开启。
3、引领了一种新风尚——“元气”茶饮
面对这样的茶谷地，无论是喜欢打卡网红的潮流青年，还是只讲究实用养生的佛系少女，都无法抵挡它的诱惑，这种诱惑来源于——“元气”！谷物中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，无论是在忙碌了半天的办公室，抑或是在疲劳的逛街途中，用它来补充元气最合适不过。
第六代之前 茶饮行业都经历了些什么？
第六代品牌已经横空出世，那么，第六代之前，茶饮行业到底经历了一个什么样的更新迭代历程呢？细数五代茶饮行业特征，你就会明白。
第一代：珍珠奶茶
大多以粉末冲泡，添加剂较多，再加上塑胶感十足的劣质珍珠，让很多人对珍珠奶茶望而却步。特别是在台湾塑化剂事件之后，珍珠奶茶迅速没落。
第二代：果粉茶
果粉与植脂末勾兑而来，有着“好看”的色彩，但健康却无从谈起。
第三代：鲜作茶
这是茶饮行业健康理念开始觉醒的一代，鲜茶+鲜奶+鲜果现做的模式，但是，因食材的季节性与保质期问题，以及相对较慢的出品，禁锢了它的发展。
第四代：现煮奶盖茶
很多人对茶饮业的奶盖风并不陌生，芝士+奶油+茶的创意曾经成就了茶饮界的超级流量爆品，不过，奶盖咸腻的口感却决定了它相对较窄的受众群体，注定了它只能风靡一时。
第五代：网红茶
擅用社交网络营销自我，以一些营销概念等为产品噱头，它们引领了茶饮业的网红风潮。然而，当网络人气与产品品质不相匹配时，一些所谓的网红爆品就只能沦为一次性消费品。
6.0时代的茶饮行业
暗含哪些餐饮趋势？
“一杯可以咀嚼的茶”，茶谷地携谷物茶引领茶饮行业顺利进入第六代。那么，茶谷地的迅速崛起，茶饮第五次迭代的持续推进，对于茶饮行业，甚至是整个餐饮来说，又暗含了哪些发展趋势呢？
1、健康实用主义
营销手段层出不穷，产品包装创意五花八门，在看多了茶饮行业的热闹之后，茶谷地的出现被认为是茶饮行业的一次理性回归，它成功将公众以及餐饮人士对于新茶饮的关注点从外在的营销、场景等方面拉回至产品身上，回归至公众对于茶饮产品的真正诉求上——健康+美味！做餐饮，做好两件大事便成功了一半，一是好吃/喝，二就是安全/健康！
2、或将玩起文创IP
近日，有人提到茶谷地潮范十足的棒球帽、手机壳等周边产品，茶谷地玩起了文化创意。而纵观餐饮界，近两年，已经有越来越多的餐饮品牌开始通过推出餐饮周边产品，打造餐饮IP等行为推动品牌形象的塑造。打造文创IP，也或将成为餐饮业未来塑造品牌形象的一大玩法。
3、打好差异化的牌站在风口上起飞
无论是在产品层面上，还是营销层面上，茶谷地的与众不同都一目了然。从品牌创立之初，茶谷地打的就是差异化的牌。茶谷地能够成为茶饮行业的新晋宠儿，首先就是因为它用特点突出的产品让品牌拥有了很高的辨识度，助力品牌能够在一众茶饮品牌脱颖而出。而在餐饮业，也只有避开愈发严重的同质化竞争，拥有高辨识度的品牌特色，才能在竞争激烈市场找到出路。
如今的茶饮市场，依然拥有广阔的发展空间，然而，这样的空间却只会留给“一部分”品牌。在随时有可能迎来新一轮大洗牌的茶饮行业，注定几家欢喜几家愁。并且，激烈的竞争环境让品牌已经没有“预热”的空间，想要笑到最后，首先就要笑着开场，不然，可能还未上场就已沦为泡灰。如同茶谷地一般，“开门红”后，才有利于品牌走得更高、更远！
来源： 餐饮加盟内参
编辑：两只鱼 | 统筹：鹤九
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