《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
餐饮正迎来一波下沉浪潮，很多连锁品牌都在作出实际举措，那么下沉三四线城市开餐厅是门好生意嘛？
与此同时，经营者也得清楚，下沉市场有下沉市场的特点。
首先消费力、消费习惯和文化跟一二线还是有很大不同。
所以，在三四线做好生意，是有一定窍门的，把握这八条消费心理让生意更好做。
1、一定要把价格降下来
头部品牌下沉一定要把价格降下来，不然就会慢慢失去光辉，如果一线市场的产品，服务等综合标准能够复制到三四线城市，那才是真正的下沉，还要根据市场成本调整价格，能让下级市场的消费者享受到高性价比的体验。
三四线城市的人们在精神层面的追求还是稍微滞后些，所以不要指望让他为品牌溢价等虚无缥缈的东西买单。
2、产品、环境尽可能“高大上”，让顾客有面子
一二线城市的消费者出门吃饭大多是“饥饿”需要，三四线城市是社交需要，所以有一部分顾客追求的是“面子”。
所以，在三四线城市好一些的餐厅，门店装修可以以“奢华”为主。
3、开业宣传要接地气，敲锣打鼓一点都不low
下沉市场的营销一定要接地气，不要玩花里胡哨的东西，不如实打实的打折。
4、懂互联网思维，很容易做出名堂
在营销方面，三四线城市和一二线城市尽不相同，如果让一线城市的年轻发个朋友圈领取一个礼品，一般就是礼品到手，马上删除信息，或者直接拒绝。
如果给三四线的人发一个礼品，别说发一个朋友圈，哪怕转发所有的好友都可以。
因为一二线城市都是陌生的社交圈，即使微信里有几百上千个好友也没有几个交往密集的，而三四线城市的人大多都是熟人，亲戚朋友。
圈子小，利用好营销的技巧，也能很容易在当地产生影响。
5、有人情味的小店，能把规模型品牌干死
三四线城市的消费者对于人情味的关注大于经济，有人情味的品牌能把规模型的品牌干倒。
6、照顾多种场景需求，产品线最好丰富些
三四线城市人口规模不大，流动线不强，整体的消费趋于保守，不能像一线城市是那样开发各种产品，因为大多数都是老顾客。
但要尽可能满足多种场景需求，比如：单人消费，家庭消费，婚宴、生日宴等，能提供的消费场景越多就越受欢迎。
但小城市人情化严重，遇到熟人会互相买单，实际都不喜欢这样，都想有私密的空间，可以多设置几个容纳不同人数的包间。
7、用好社群，复购不愁
三四线市场圈子小，餐厅的复购基本都靠老顾客，所以会员运营非常重要。
8、模仿一线大牌很管用
一线城市流行的只要过一两年到三四线城市开店一定会火爆。
随着互联网发展，一二线和三四线的距离感正在被消除，流行的元素仅仅滞后一两年，在一线学到的品牌做法在三四线城市往往会有很好的效果。
但是也不要把最流行的元素照搬，因为审美还没有同步。
小结
在二三线想要把餐饮做好也没有想象的那么简单，也是需要不断探索研究，需要将经营思路贴合当地的消费习惯和消费需求，才能吃下一口“蛋糕”。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：漆点品牌咨询 作者：胡茵瑛；图：网 图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼火锅巨头海底捞开起“小酒馆”， 不愿错过风口？
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