伴随着融资、断货等字眼,柠檬茶的热度持续蔓延。
这个茶饮里的细分品类,有多大规模,还会如何发展?
今天用数据来看——
本文转载自餐饮品牌观察(ID:cyppgc88)
作者:红餐品牌研究院
港式冻柠茶
盒装&罐装柠檬茶
柠檬茶走出茶餐厅进入茶饮店
渐渐的,其他茶饮店也都有柠檬茶产品,但大多是作为补充产品存在,远没有成为当家主打。
柠檬茶专门店涌现
这类门店大部门集中于广东市场。
柠檬茶品类
关注
度也
直线上升,
门店
数量增加
,
往广东
省外拓展,逐渐向湖南、北方等地区蔓延。
到2021年底,全国柠檬茶专门店数量有望超过6000家。
而这一数值在2020年还只是3000多家。
2021年柠檬茶市场规模预计在百亿元以内。
伴随着柠檬茶专门店数量的攀升,柠檬茶相关餐饮企业的注册数量也一直在上涨。企查查数据显示,经营状态为存续的全国柠檬茶相关餐饮企业的数量超过2100多家。
门店数过百家的柠檬茶品牌达到9个,
门店数最多的快乐柠檬接近1000家,桂源铺门店数突破300家,后起之秀LINLEE门店数破500家。
2021年柠檬茶赛道涌现出4笔融资事件。
(原“鄰里”)
获得三七互娱数千万元独家投资。
全国柠檬茶门店数在一线城市的占比
(20.31%)
要比二三线城市低
(二线:23.99%;三线:21.71%)
。
侧面反映出柠檬茶品类下沉属性较强,除了在广深等核心商圈快速扩张的潜力品牌之外,在湛江、长沙等区域分布的茶饮门店也不少。
86.45%以上的柠檬茶品牌人均消费集中在20元以下
,
其中人均消费在10元以下的占22.16%,10~15元占比 33.70%,16~20元占比30.59%。
柠檬茶的人均消费相比整体茶饮大盘来说还是比较平价的。人均消费在20元以上的茶饮品牌占比不到14%。
食材配料主要分为三大类
——花、果、瓜,
花有茉莉花、桂花、玫瑰、菊花、石斛花、栀子花等;果有草莓、凤梨、菠萝、百香果、黄皮等;瓜有青瓜、苦瓜等。
走势在2月左右触及波谷,7月左右在波峰徘徊。
由此可见,夏季,柠檬茶关注度逐渐攀升,而到了秋冬季节,柠檬茶热度随着飒飒的秋风也逐渐降温。
从3~4元/斤涨到了15~17元/斤,
涨幅高达400%。
文章经授权转载自餐饮品牌观察(ID:cyppgc88) 2021新饮力新茶饮大赛总决赛观赛通道已开启!长按识别了解详情: 饮力学院VIP: 爆款柠檬茶研发课:
,如何打破同质化难题,建造好品牌护城河也至关重要。
一些具备品牌优势、供应链健全且运营能力强大的品牌将更有机会。
随着资本进入,也将进一步加快这一进程。
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