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在6月27日举行的品牌战略升级发布会上，鹿角戏官方宣布已完成A轮融资，获2000万资本注入。完成融资后，鹿角戏估值达到2个亿。
这已不是在2018年第一个获得融资的茶饮品牌，随着资本的频繁注入，茶饮行业资本化的步调已经初步奠定。那么，资本为何频频“瞄上”茶饮行业，资本化的茶饮行业又将迎来哪些变化呢？
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这样的茶饮市场让资本不得不爱？
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从500亿的市场到如今超过千亿的市场，业内人士在这两年不断强调——茶饮是一个增量市场。即便它陷入了跟风模仿的怪圈，即便激烈的竞争促进了行业洗牌的加速，然而，依然不得不说，中国茶饮市场的未来一片向好。在这个“向好”的市场中，茶饮品牌的表现也堪称精彩，告别了“类咖啡厅”式的“西式”饮品模式，同时，也颠覆人们对于传统茶饮的认知。在新餐饮时代，新茶饮乘风而起！
1、定位清晰，消费人群庞大且稳定
目标消费人群为15-35岁的年轻人，普遍在15-40元的人均消费，新茶饮行业面对的是拥有一定消费能力，敢花又舍得花钱的年轻消费群体，他们很愿意为新茶饮这样的新生事物买单。
鹿角戏创始人Aaron就曾在采访中表示：“鹿角戏希望做一个日常化的品牌，让消费者能够随时随地、便捷地喝上我们的奶茶”。突出产品的日常感，将饮用场景无限延伸至从办公室至家居环境中的所有场景。在鹿角戏的产品理念中，消费者可能随时随地需要奶茶，那品牌就努力让消费者“想喝就喝”。据了解，鹿角戏目前不仅正在持续打通线上与线下的渠道，同时，还欲在2018年底前开到2000家门店，或将真正实现让消费者“在想喝的时候就总能遇到”。
2、创意不断，玩法持续升级
茶饮品牌能够成就大量的“网红”，其根本原因却并不是 “爆品”的层出不穷，而是创意的持续升级。文艺小清新的奈雪的茶、演绎神秘优雅范“鹿先森”的鹿角戏……每一个茶饮品牌都不只好喝那么简单，让顾客心甘情愿买单的一定还有它新奇的创意与全方位的体验。
升级后的鹿角戏围绕着“林深时见鹿”的美好意境，将创意美学与生活理念融入其中。所以，无论是空间设计抑或是包装创意，都随处可见鹿的神秘、灵动、梦幻等特质，鹿角戏让茶不局限于味觉享受，更是诠释美好、触发感动的一种方式，这才是鹿角戏吸引消费者形成初次消费的关键。
3、细分市场，精耕品牌
当然，每一个知名茶饮品牌也必有一到几款爆款茶饮，从冷泡果茶到渐层果汁，再到黑糖珍珠奶茶，茶饮行业迎来了根据品牌特色细分市场的时代。并且，对于茶饮品牌来说，细分市场带来产品效益，精耕品牌获得溢价空间。那么，当一个品牌既拥有细分极致的产品体系，又通过消费场景、产品创意等极具体验感时，便注定会在茶饮市场中脱颖而出。
4、市场正在沉淀“大牌”
根据美团平台给出的数据，2017年，在茶饮领域新开店面18万家，关店18万家，关店几乎与开店数持平，这意味着，新茶饮在2017年几乎“全军覆没”。事实却并非如此。
在山寨风的影响下，全国掀起了一股茶饮创业热，“各种各样”的茶饮小店一夜之间在全国各地“遍地开花”，这些茶饮小店缺乏品牌化的包装，没有产品的持续创新能力，亦欠缺系统且有效的管理运营经验，最终，他们终将逃脱不了成为“炮灰”的命运。反之，在2017年，喜茶、因味茶、鹿角戏等知名茶饮品牌却表现出了勃勃的生机，这表示，市场正在通过自然的优胜劣汰法则为消费者筛选真正的大牌。而资本关注的也正是这些拥有一定品牌势能的“大牌”。
资本化的茶饮行业将迎来哪些改变？
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《华尔街日报》曾这样报道中国的新茶饮板块：“风险投资正在瞄向‘中国版星巴克’”。作为饮品行业的绝对“大佬”，几乎所有茶饮品牌都曾对标过“星巴克”，希望能够成为规模与品质并存的“中国版星巴克”。在不久前的品牌战略升级发布会上，鹿角戏创始人Aaron还曾豪迈扬言立志做奶茶届的星巴克，表示把店开到全球各个国家，是鹿角戏的终极目标。
如今，茶饮行业的资本化进程正在加速，那么，在持续的加速中，茶饮行业又将迎来哪些变化呢？
1、提前进入供应链时代
获得资本注入后，鹿角戏Aaron表示融资将被用于门店拓展、产品研发、中央工厂建设、上游供应链搭建、IT系统搭建等方面。其中，Aaron特别强调在原材料供应上，鹿角戏会花大力气与重资金去搭建供应链。
不仅是鹿角戏，几乎每一个完成融资的茶饮品牌，或者说每一个拥有“强资源”的品牌，都曾提到供应链的打造，因为新茶饮领域下半场的竞争正是来源于供应链。而资本的频频注入或将推动茶饮市场提前进入下半场竞争。
2、茶饮成饮品主角，“餐”与“饮”平分秋色
茶饮行业易复制、低门槛的特性使然，相较于正餐品牌，茶饮品牌的扩张模式总是来得既快又猛。在茶饮行业，不乏像鹿角戏这样通过放开招商一年内新开上千门店的品牌，亦不缺一些不断布局直营店的品牌。随着茶饮行业的规模化发展，在中国有着明显“主场优势”的茶饮或将替代咖啡成为饮品行业的主角，而“餐”与“饮”也或将真正实现“平分秋色”，“餐”与“饮”两大版块并驾齐驱推动餐饮行业的快速发展。
3、品牌梯队加速形成
目前，新茶饮行业虽然拥有了喜茶、奈雪的茶、鹿角戏、因味茶、煮叶等一些知名品牌，然而，品牌梯队却并不明显。按照餐饮行业的发展趋势，未来，茶饮行业将展开多方位的角逐，茶饮品牌一方面要对抗来自新品牌的威胁，一方面又要想方设法在“品牌圈”中脱颖而出。因为，一旦品牌梯队形成，按照市场定律，品牌化的优势将愈发明显，“站在高处”的品牌将获得市场半数以上的资源，就势必会消弱底层梯队的品牌优势。
如果说山寨与模仿是对品牌流量的最佳证明，那么资本的注入就是对品牌发展前景的有力说明。
资本频频关注茶饮行业，一方面是因为茶饮行业的依然存在着“蓝海”特征，一方面则是因为茶饮品牌的出色表现让茶饮市场的未来更加明朗。所以，很多业内人士都曾说，对于餐饮创业者来说，跟随“资本风口”找创业入口，跟随“山寨风”找创业项目，这样的创业之路注定会事半功倍。
– 推广-
来源：饮品报
编辑：两只鱼 | 统筹：鹤九
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