《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
餐厅悄然推出儿童餐、宝宝餐,这是否是一个巨大的蓝海?
吸引成年人进店
儿童餐竟成引流利器
以前带小孩出去吃饭,能吃的东西太少了,一直以来都来西贝吃儿童套餐,想着换个餐厅试试看,但是很多餐厅都很少有宝宝餐。
云海肴也推出了五款儿童套餐,也吸引了很多家长,餐厅门口醒目的电子屏幕写着“爱宝宝吃肴肴”,售价均为18元,食材非常丰盛,有鲜虾、龙利鱼等营养食材,还有多种蔬菜和主食可供选择。
在北京的两个大商城里,也有很多餐厅门口,除了招牌菜,还新增了宝宝餐的引导牌。可以明显感觉到,许多餐厅在把儿童餐作为一种引流的方式。
推广力度最大的还是西贝,是作为宝宝餐起步很早的餐饮品牌,提供搭配丰富,且售价均在29元左右。
火锅、川菜等重口味的餐厅,家长几乎不会带宝宝进去用餐,里面的食物都不适合宝宝们。所以多少都会流失掉一部分顾客,或许这就是牛肉火锅店和川菜馆推出免费儿童套餐的原因吧,一方面解决大人的用餐需求,也满足了宝宝的需要。
儿童餐收入少得可怜
为什么越来越多的餐厅在做?
为何大家开始积极推出儿童餐了,因为是大众有“需求”了,只不过这个需求还未构成“刚需”,所以还看不到动态的宣传,更多的是静态推广。
所以,大多数提供宝宝餐的餐厅几乎没有什么成本,一般不会去提醒顾客,顾客有需要了才会提供。
有的餐厅已经打出广告牌,放入菜单里,方便顾客点餐,已经将儿童餐正式纳入餐厅经营的一部分。
思考:儿童餐,做的是成年人的生意!
慢慢的90后步入生育高峰期,加上三胎政策的放开,相比未来婴儿的数量会快速增加,儿童的餐饮消费需求也会有较快的发展速度,从长远来看,或许能够赢得未来的核心顾客。
儿童套餐的销售对象不仅是小朋友,更是为消费买单的家长们,这两个群体的关注点也不一样,要在产品,服务,环境上要同时经营好这两个群体,并非易事。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名:餐谋长聊餐饮 运营方:深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源:餐饮老板内参 作者:孙雨;图:网 图:网络 编辑:餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 17岁开始坐牢,46岁终成大气,月赚500万! 为什么星巴克的员工都不太热情?背后这4点值得深思! 点击阅读原文进入:餐影人书店 ▼火锅巨头海底捞开起“小酒馆”, 不愿错过风口?
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