会议简介
news
为深化供给侧结构性改革，推动餐饮经济高质量发展，在遭受着疫情影响的餐饮行业发展现状大背景下
第一食品资讯将于
2021年12月8-9日
在成都新希望皇冠假日酒店
举办首届中国餐饮B2B产业大会
打造一站式对接平台，促进企业与供应链双赢发展
植得期待联合创始人钟威，深鲨集团联合创始人赫薇，加点滋味创始人&CEO申悦人，蜀海供应链餐饮研创平台负责人王境波，黄四爷剁椒拌饭创始人兼CEO许会斌，珍味小梅园创始人浦文明等40余位行业嘉宾将参会。
「植得期待」致力于研发创新植物基食品，替代蛋白食品、环保型食品，推广以植物基、替代蛋白饮食为主的健康环保生活方式。
作为对植物基及其制品研发、生产、销售和体验为一体的科技型生产企业，「植得期待」始终宣贯“轻腹担”的生活理念，为消费者生产“吃的放心”的好产品。
在为餐厅及食品工厂提供更多适合中国消费者的植物肉产品解决方案的同时也将会把更健康新颖的生活方式带到国内消费者的日常餐桌，成为国内代表的植物肉专家，让绿色食品变为新常态，用新技术，让未来健康生活更「值得期待」
基于此次疫情影响，植得期待品牌将践行社会责任，作为活动特邀赞助商出席。旨在积极推动本土及中国餐饮行业的变革及发展，联合行业携手互助，渡过特殊性难关。
目前，植得期待产品规划已拓展至三大类，研发生产包括植物肉鱼香肉丝、植物肉宫保鸡丁、植物肉回锅肉等植物基菜肴制品，植物肉肠、植物肉丸、植物肉包、植物肉饺、植物肉酱等植物基冷冻调理食品，以及植物基猪肉、植物基鱼肉等植物基肉制品。
基于开放合作的研发技术平台，「植得期待」跟四川大学植物基健康视频研究中心、新希望波士顿研究院、草根知本营养健康研究院、台湾技术团队、海内外供应链研发技术平台进行合作研发。
针对亚洲人中国胃，研制的三大黑科技体系，让植得系列产品从咀嚼感、多汁感、颜色、香味等方面无限接近真肉。更符合中国乃至西南消费者的饮食习惯和口味需求。
植得期待研发团队基于蛋白质这一特性。从大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白等植物蛋白里提取的0胆固醇+超低敏性的植物蛋白粉，加上中国胃最易接受的大豆、玉米等植物油与水混合。通过超快速的斩拌机，将它们转化为浓缩膏状物。
这就是植物乳化蛋白体系，而产生的膏状物即为蛋白质基料，也是植得期待的系列植物肉产品结构中一个重要组成部分。
在植得期待系列植物肉产品里，研发团队添加了谷氨酰胺转氨酶（TG酶）
它直接催化蛋白质分子们，改善蛋白质的结构和功能性质，赋予植物肉中蛋白质特有的质构，也让产品口感无限接近于真肉。
而从无花果的乳胶及花托蛋白质中提取的无花果蛋白酶
它能适度水解人体内部的拉丝蛋白、组织蛋白和植物分离蛋白，让我们的植物肉产品更易于消化和吸收。并提供人体所需的优质氨基酸。
植得期待研发团队针对大部分亚洲人的乳糖不耐受症状，在产品中添加的β-半乳糖苷酶
主要功能是将人体中的乳糖水解成可被人体吸收的半乳糖和葡萄糖，使得我们的植物肉产品对乳糖不耐人群友好，在一定程度上更适合老人与儿童的食用。
2021年植得期待联合国内外高校、科研院所经过长时间的实验研究，终于实现了传统素肥肉上的技术突破。
研发团队将天然健康的西南魔芋作为主原料，从中提纯出的魔芋粉加上四川特产的土豆淀粉和菜籽油等原料经过物理高速斩拌蒸煮形成了具有多油汁口感的植物肥膘。
不含任何胆固醇+富含大量膳食纤维
综合动物口感、植物精华、西南特色
12月9日15:30
植得期待生物科技有限公司总经理植得期待联合创始人
钟 威
将代表植得期待在预制菜发展论坛上
发表关于「健康饮食新风尚——植物肉背后的科技、文化与艺术」的演讲。
再次将植物基以及植得期待再次推送到餐饮行业的目光前端。
普及植物基产业对于环境环保的意义。保护动物生命，大量减少自然资源的消耗，保护生态环境，降低负面影响的发生。
植得期待通过高技术手段萃取大豆、小麦等天然作物中的植物蛋白，经过加热、挤压等工序后，让其产生肌肉纤维的组织结构，从而达到动物肉制品的口感及质地的人造肉。
具有高蛋白、低脂肪、零胆固醇、 零激素、零反式脂肪酸、零抗生素， 富含人体必需氨基酸等优点。同时，由于生产方式的转变，自带环保属性，减少温室气体排放量，有利推动地球生态可持续发展。相比动物肉，植物肉对生态环境更加友好。
「植得期待」创始人最初的创立理念就是为了践行和推广健康绿色的饮食文化。
介绍通过将各个地区的传统中餐与黑科技进行品类融合，本土化定制更符合中国人口味的植物肉产品。打破餐饮品类边界。
展示植得产品在色泽、风味、口感和质地上贴近肉制品，多重植物营养，富含复合植物蛋白，新奇富有创新的包装设计引领时尚风潮。
对植得期待充满好奇的伙伴们，记得届时关注起来～
大会嘉宾
点击下方“阅读原文”前往大会报名页面
原创文章，作者：第一食品资讯，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/232487.html
