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麦当劳要开元宇宙虚拟餐厅；星巴克使用过期食材被罚百万

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元宇宙这股风刮进了餐饮行业，麦当劳为元宇宙“虚拟餐厅”提交商标申请；因食安问题，星巴克两门店共被罚款百万余元。详情请看红餐网《每日餐讯》。

麦当劳为元宇宙“虚拟餐厅”提交商标申请

元宇宙这股风刮进了餐饮行业。
据界面新闻报道，美国最大快餐连锁店麦当劳近日为基于元宇宙的虚拟餐厅提交了商标申请，成为最新一家为元宇宙世界中的虚拟商品和服务申请商标注册的公司。

△图片来源：麦当劳官网
据了解，麦当劳在2月4日提交了10份相关的商标申请,其中包括“经营一家以真实和虚拟商品为特色的虚拟餐厅”和“经营一家提供送货上门服务的在线虚拟餐厅”。
过往资料显示，麦当劳并不是首个申请注册元宇宙商标的企业。此前，奈雪的茶、蜜雪冰城已经注册了元宇宙的一些商标。在元宇宙火热的当下，这些企业的布局引发了众多的热议。元宇宙概念，如何才能与餐饮业实现完美融合，这确实是很值得探讨的一个话题。

因食安问题

星巴克两门店共被罚款百万余元

北京商报消息，2月9日，#星巴克门店使用过期食材被罚百万#一话题登上热搜。
据信用中国官网显示，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店由于分别存在通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。

△图片来源：
摄图网
据悉，此前无锡两家星巴克由于门店存在食品安全问题登上热搜，星巴克曾发布致歉声明，无锡市市场监管部门也对多家星巴克门店开展了检查。
在红餐网看来，食品安全问题是餐饮企业的大事。于星巴克而言，被罚百万余元不是焦点，把星巴克的“金标准”和制度真正落实到位，才是众人真正关注的。

餐饮成教培行业“救命稻草”？

朴新教育宣布进军餐饮业

界面新闻消息，近日朴新教育宣布将进军中国快餐连锁餐厅。公告称，其正在评估通过进入中国的快餐连锁餐厅业务来扩展现有业务的机会，并预计通过旗下朴新学校周围或内部开设新门店来改善客流。
公告中，朴新教育并未提及是通过创立自营餐饮品牌还是收购模式进军餐饮业。从其此前发展路径来看，不排除会通过收购现有餐饮品牌来发展这一新业务。

△图片来源：摄图网
实际上，朴新教育并非第一家跨界进入餐饮行业的教育公司。昔日校外培训巨头学大教育已于去年入局咖啡赛道。资料显示，去年6月，学大教育全资控股北京琢器咖啡有限公司，法人代表为朱晋丽。朱晋丽曾于2015年5月任学大教育集团教研资源管理中心负责人，随后兼任该集团人力资源管理中心、学大教育江苏大区总经理，全面负责区域运营管理工作。
餐饮业是否是一条帮助教育公司扭亏为盈的理想赛道？红餐网认为，这一切有待观察。

肯德基、汉堡王供应商宝立食品

拟上交所主板上市

新京报消息，2月9日，给肯德基、汉堡王、正大食品等供应原料产品的上海宝立食品科技股份有限公司（以下简称“宝立食品”）自去年8月传出上市信息后，近日更新了招股书，计划在上交所主板上市，拟募资4.6亿元，主要用于扩大产能和补充流动资金。

△图片来源：摄图网

从招股书来看，宝立食品近几年业绩总体上保持增长。2018年、2019年、2020年、2021年上半年，其营业收入分别为7.11亿元、7.43亿元、9.05亿元、7.22亿元，净利润分别为9349.15万元、8171.78万元、13411.83万元、9778.9万元。
值得注意的是，宝立食品对前五大客户有较大依赖。据招股书，2018年至2021年上半年，前五大客户占公司营业收入的比重分别为54.41%、50.11%、44.79%、44.51%，其中第一大客户为拥有肯德基、必胜客等餐饮品牌的百胜中国。

成都新开一家无人火锅店

人均消费约60元


成都商报消息，近日记者发现成都新开了一家无人火锅店。该店名叫杨御厨无人火锅店，位于成都金牛区蜀营街12号附近。门店面积65平方米左右，里面摆放着9套桌椅、6个冰柜，再往里走可以看到自助调料区、餐具存放区、厨余清理区。
据了解，杨御厨无人火锅店于2021年9月底开始经营，截至目前已开张五个月。据该店老板杨亮介绍，无人火锅店人均消费约60元，目前月收入可达4万左右。
△
图片来源：摄图网
实际上，成都的杨御厨无人火锅店并不是首家无人火锅店。此前重庆的宏金花无人火锅店也引起过业内人士的讨论，可惜的是重庆宏金花无人火锅店早已于去年7月份关闭。
在业内人士看来，无人火锅店的创新精神值得鼓励，再加上火锅的制作流程已经逐渐标准化，可以尝试无人化模式来节约成本。但是，火锅具有很强的社交属性，全程实现无人化的话会导致缺乏温度。而且无人火锅在前端是需要人员作为“连接点”，否则就只是一个商业化的“自助超市”，很难保证消费者的体验感。
总而言之，无人自助火锅虽然噱头十足，但发展前景仍需要交给市场去检验。
注：本文由红餐网整合自新京报、北京商报、成都商报、界面新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李   唐
 



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