上海月薪五千包吃住，难招餐饮服务员；瑞幸1月新增360家门店，刷新单月开店总数记录。详情请看红餐网《每日餐讯》。
劳动观察消息，近日，记者通过对沪上餐饮业的调查发现，尽管餐厅生意有所好转，但“招工难”的常态却让很多老板“笑不出来”。
据了解，当前上海一线服务员的“均价”已上涨到了“月薪5000元包吃住”的水平，但社会招聘仍然应者寥寥。为此，不少大型餐饮连锁集团采取了校企合作、兼职救急以及内部奖励等方式，尽可能守住正常经营的人员规模“底线”。
然而，尽管各大餐饮企业在招人留人方式上用尽神通，但从实际成效来看，缺人依然是当下餐企面临的大难题。
“缺工是常年缺，而春节只不过是放大了这一现象。”上海餐饮烹饪协会副秘书长金培华并不避讳地指出，“对如今的新生代年轻人来说，去餐饮行业打工的吸引力并不大”。
在红餐网看来，餐饮业缺人早已不是新鲜话题。此前，中国就业培训技术指导中心曾多次公布全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业，排行前五名的职业就都来自服务业，餐厅服务员名列其中。
未来，受人口结构变化、新生态年轻人就业观念转变等因素影响，招人难、留人难还将会在餐饮业长期存在。
瑞幸1月新增360家门店
刷新单月开店总数记录
财联社2月15日消息，据瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一给瑞幸2万名员工发布的内部信显示，今年一月份，瑞幸新开门店总数约360家，刷新瑞幸单月开店总数记录。与此同时，内部信还透露，春节黄金周期间，瑞幸门店交易额是去年同期的3倍。
2022年才走过一个多月，瑞幸咖啡可以说是消息不断，在市场和舆论上为自己开了一个好头。
此前，瑞幸称已经满足了与SEC达成和解协议的条件，即美国纽约南区联邦法院的最终判决同意瑞幸咖啡缴纳1.8亿美元（约合人民币12亿元）罚款，就曾引发业内人士关于“瑞幸回归纳斯达克”的热议。
而在北京冬奥会期间，由于代言人谷爱凌在冬奥赛场上获得佳绩，瑞幸咖啡也一度火出圈。
现如今，瑞幸内部信显示1月新增360家门店，市场成绩喜人，一摆退市之后的颓势。在多重利好消息之下，“瑞幸回归纳斯达克”或许并非空穴来风了。
讲好中国餐饮故事
16个双语餐饮热词发布
新京报消息，2月15日，北京烹饪协会、美团共同发布“餐饮热词看中国”双语版，包含三大类别共16个热词，“秋天的第一杯奶茶”“撸串儿”“新中式点心”“小份菜”“老字号”等浓缩了近几年中国餐饮行业发生的热点事件和趋势的热词都涵盖其中。
据介绍，此次发布的餐饮消费热门词汇是基于消费者喜好、餐饮行业趋势及线上平台数据等信息汇总，最终由北京烹饪协会、餐饮行业和大众媒体的11位专家终审得出，包含了“新口味”“新食尚”“新潮流”三大类别共16个热词。
据美团相关负责人表示，今后如果继续有新的餐饮热词出现，美团还会继续与北京烹饪协会合作，计划将“餐饮热词看中国”做成系列化项目。
新口味类：
秋天的第一杯奶茶（The first cup of milk tea in autumn）；螺蛳粉（Luosifen）；撸串儿（Stripping the sticks）；串串香（skewered food served in hot pot）；新中式点心（New Chinese bakery）；轻食（Light meal）；小龙虾自由（Crawfish freedom）；沙县小吃（Shaxian snacks）
新食尚类：
点外卖（Ordering food delivery）；小份菜（Smaller dishes）；看下点评（Looking it up online）；一人食（Solo dining）；非遗美食（Foods on intangible cultural heritage （ICH） list）
新潮流类：
餐饮街区（Food district）；黑珍珠餐厅指南（The Black Pearl Restaurant Guide）；老字号（China’s time-honored brand）
吉野家一门店使用过期食品被罚1万元
央广网2月15日消息，近日，上海市市场监督管理局网站公示的行政处罚决定书（沪市监黄处〔2022〕012021001939号）显示，上海吉野家快餐有限公司河南路店因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，被上海市黄浦区市场监督管理局罚款1万元。
行政处罚决定书显示，2021年11月29日，上海市黄浦区市场监督管理局接投诉称，当天中午在上海市黄浦区南京东路300号B118A室吉野家用餐，吃了炸鸡块后感觉不舒服，怀疑该店存在食品安全问题，要求管理部门查处。
2021年11月29日20时15分，上海市黄浦区市场监督管理局执法人员进行现场检查；2021年12月16日，对当事人进行立案调查。
经调查后，上海市黄浦区市场监督管理局认为，当事人使用超过保质期的腌制鸡块半成品的行为，违反了《上海市食品安全条例》及《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，构成了使用超过保质期的食品原料生产经营食品的行为。
当事人贮存食品的设备实际温度不符合规范要求的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，构成了未按法定要求进行食品贮存的行为。鉴于当事人生产经营的违法产品尚未销售，违法行为持续时间较短，决定对当事人从轻处罚，罚款1万元。
国家对餐饮等行业加大阶段性税收减免支持力度
新华社消息，2月14日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，听取2021年全国两会建议提案办理情况汇报，要求汇聚众智做好今年政府工作；确定促进工业经济平稳增长和服务业特殊困难行业纾困发展的措施。
其中，针对餐饮、零售、旅游、交通客运等特殊困难行业，在阶段性税收减免、部分社保费缓缴等方面加大支持力度，促进稳就业和消费恢复。对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，今年被列为疫情中高风险地区的减免6个月租金，其他地区减免3个月。各地可对承租非国有房屋的服务业小微企业和个体工商户给予适当帮扶；对减免租金的房屋业主，按规定减免今年房产税、城镇土地使用税。
除此以外，本次会议释放出一系列税收优惠政策，如加大餐饮、零售、旅游、交通客运等特殊困难行业税费减免，延续并将地方“六税两费”减免政策范围扩至全部小型微利企业和个体工商户等，备受中小餐企关注。
注：本文由红餐网整合自央广网、新华社、新京报、财联社、劳动观察等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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