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霸蛮的“无界餐饮”入选哈佛商学院的教材
一个春节,销售额翻番 餐企如何玩转零售? 拆解餐饮零售方法论 小结
虽然当下零售在餐饮品牌的餐饮销售额总量中占比较小,但它受疫情等因素影响小,增长稳定,发展趋势明显,是餐饮数据中乐观的一角。
海鲜餐饮一哥“徐记海鲜”的零售探索非常典型。
比如瑞幸咖啡,创建立品牌粉丝群,在工作日早高峰、下午茶时间给用户发优惠券,促进消费。常规场景下,惯例式的优惠券培养顾客消费观,特殊场景下的优惠券则很容易促成顾客激情消费,收获新顾客。
栗军 18501115972(同微信)
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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