2017年3月25日，由柒鹰课堂联合餐饮界新媒体举办的「餐饮总裁创新训练营」在深圳市南山区软件产业基地2栋B座2楼乐禾乐活顺利举行。 据介绍，本次活动是柒鹰课堂2017年第1期线下活动，为此请来柒鹰课堂特聘导师——云味馆3位联合创始人迟焕涛、何炜、马春玉，与现场50位餐饮人围绕组织力、领导力、企业品牌力三大维度，深入探讨在实际执行中操作方式。 据了解，餐饮总裁创新训练营是由柒鹰课堂和餐饮界新媒体联合组织的餐饮学习课堂，分为线上课堂和线下课堂两个部分。它依托于柒鹰课堂旗下近100名优秀餐饮创业大咖导师及餐饮界新媒体，致力于打造成餐饮创业者的免费学习平台。 本次课堂的三位主讲老师迟焕涛、何炜、马春玉，是来自于深圳知名餐饮品牌云味馆的创业团队。云味馆作为深圳云南米线品类的品类冠军，短短两年内开出50多家店，最高日均翻台率高达20次。 课堂现场，三位主讲老师通过主题分享、互动探讨、门店考察等方式，为现场餐饮人深入讲解云味馆发展迅猛背后的品牌力、组织力、领导力“三力”创新。 云味馆创始人迟焕涛老师是跨界餐饮创业的典型案例。2014年，他与何炜、马春玉两人联合创办了云味馆，并成功将其在电子行业的从业经验和商业模式“移植”到餐饮行业，将云南米线打造成一种时尚的生活方式。在课堂上，迟焕涛老师从顶层设计、品类基因、商业模式创新、组织架构建设等多个维度，剖析云味馆品牌力打造的秘密。 云味馆打造可持续商业系统的第一步是成立米线学院。米线学院院长兼首席文化官何炜先生介绍：“米线学院主要由加盟商学院、店长及储备干部分院两大部分构成，共计近百门课程。” 何炜老师认为,餐企应以文化驱除障碍，激发员工无限想象和潜力，并创造强有力的能量场，保证向上生长的力量！为大家详细分析了组织学习成长闭环和组织力打造的基本原则，并无私的分享了云味馆为推行无疆界管理的部分变革，其中取消独立办公室，改为读书休息室和取消营运经理层级；将中层改变为专业经理和区域经理的管理模式在现场获得学员们激烈的掌声。 品牌的商业模式落地了，组织架构完善了，那企业高层管理该如何修炼领导力并切实地提升员工的学习能力？ 拥有15年教练技术经验的马春玉老师是这方面的专家。她曾在创维集团KA负责人，是亚洲教练技术鼻祖黄荣华（Eva）的弟子，现任云味馆的企业核心合伙人，主要负责公司所有部门运营与管理，强项是产品研发与供应链打造。 马春玉老师凭借个人经验告诉大家：无论是做餐企还是做管理，都要修一颗无恐惧、专注，心无旁骛的心；对员工好，而不是希望他们好；人是具有改变自己的能力的，人会为自己做出做好的选择的；和员工心贴着心，他们才能有勇气和企业同甘苦共患难。 为了让学员能够切实理解讲师的授课内容，课程安排了提问的互动问题。现场学员结合课程内容，针对自身企业发展遇到的实际问题踊跃提出各种疑问。其中，品牌基因定位、合伙人模式落地、品类升级及团队管理等问题是学员们最为关心和疑惑的问题。 对此，导师们通过实际案例的分析，深入浅出为学员们指出解决方案，并针对这些问题进行延伸性的探讨！ 活动最后,马春玉老师带领大家去到云味馆皇庭广场店给大家分享门店的实际运营，参观后厨并品尝云味馆数款招牌菜。大家对此次课程评价非常高，并纷纷表示，以后餐饮界及柒鹰课堂的各类创新训练营课程都会积极参加。 结语：餐饮行业早已随人们的选择变的多样化，想要一个产品爆红，一个企业暴富似乎是不可能的。而如今的消费者早已“不差钱”所以一个产品，一个餐企没有自身强大的竞争力，是无法令消费者买单的。而一个餐企管理者精准程序化的学习，是一家餐企必不可少的武器。 声明：本文作者参某，为餐饮界（ID：canyinj）原创， 转载请注明来源，违者将依法追究责任！ 【转载原创联系】 微信：wuya0990 【商务合作联系】 孟小姐：13424391712 微信号：mengguimiao 点击下列标题 阅读更多干货 熊猫快餐|好色派沙拉|西少爷肉夹馍 云味馆|打赏制度|3大思维引爆朋友圈 明星开餐厅|循环型营销|O2O下半场 戳阅读原文，了解餐创联！
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