一道老鸽汤,为什么成餐厅热卖汤品?看下去,你就知道 红厨网 • 2022年10月19日 04:43 • 餐饮资讯 • 阅读 1补肝壮肾清热解毒竟然一碗汤就能搞定? 今天大厨和大家介绍一道抽烟喝酒人士最爱的护肝草炖老鸡汤。护肝草要如何选? 炖汤又要炖多久才够味? 快和红厨网了解一下 这道护肝草炖老鸽。今日大厨吴浩坚广州山泉餐饮集团创办人广州烹饪协会副会长至尊汤王 护肝草炖老鸽大厨吴浩坚表示,这道汤的关键在于护肝草的选择。首先需要弄清楚护肝草和养肝草的区别。护肝草学名叫“紫龙胆”,可全草入药,性味肝温,归肝、圣经,可预防上火,解救排毒,还能让食材提香、增鲜。养肝草又叫赶黄草,味甘,性微寒,归肝经,可用于黄疸、水肿、经闭、跌打损伤等病症,但味道相对平淡。所以在材料的选择上,首选护肝草。其次,护肝草的选择也很重要,要选外形较老的,枝干比较硬的,枝干多叶子少则是最好的。食材清单主料:护肝草5克,瘦肉60克,鸡脚1只,老鸽50克。 辅料:火腿一粒,蜜枣少许,开水适量,胡椒粒2粒。 调料:盐。制作过程1、护肝草泡2分钟备用,瘦肉,鸡脚,鸭肉焯水备用,开水备用。 2、辅料洗干净和主料一起放入炖盅,加适量开水。 3、炖4个小时,简单调味即可。注意事项护肝草是中药材,特殊人群服用一定要多加注意,尤其是孕妇、在怀哺乳期的女性。最终成品原创文章,作者:红厨网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/260427.html 赞 (0) 红厨网 0 0 生成海报 我国咖啡消费者约为3亿人;关晓彤及关联奶茶公司再次被起诉! 上一篇 2022年10月19日 04:40 仅用3天口碑迎逆转,霸王茶姬南京店上演教科书式开业范本! 下一篇 2022年10月19日 04:46相关推荐 餐饮资讯 餐盘大变脸:餐厅秀创意的最廉价道具! 还记得连续几年获得了《餐厅》杂志评选的“全球最佳餐厅”称号的Noma餐厅吗?虽无缘品尝,但里面的美食、精美的摆盘令人印象深刻。在人们尚未品尝到鲜香美味之前,首先认知的是视觉形象。摆盘是一门艺术,菜品和餐… 餐饮界 2015年4月14日 餐饮资讯 VI | 这个炸串品牌设计,回忆感满满! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗全世界的创意 ﹀ ﹀ 鹿小北炸货铺 ▽ 做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 ▲VIA:Shaker_hyman | 本平台文章内容来源于网友投稿及采编于各大媒体,其作品版权归原作者,如涉及版权请联系我们,本文由餐 餐饮视界 2021年7月7日 餐饮资讯 海底捞巴奴手挽手“屠城”,小老板如何圈地求生? 大品牌“城市包围农村”,十八线小老板如何打赢保卫战? 最近,老刘就遇到了这样的难题。 眼看着,今天来个贤合庄,明天海底捞、巴奴挽手来屠城,他不免心生悲凉——我该怎么办? 第 848 期 文 | 张冬 品牌大军压境 要救生圈,还是想变成凤凰? 老刘最近有点 火锅餐见 2021年6月9日 餐饮资讯 一杯咖啡的价格鄙视链 星巴克一杯美式咖啡26元,瑞幸13元,即便只有13元,价格敏感人群也只有在瑞幸有优惠的时候才去购买。更多时候,精打细算的白领们会去7-11便利店买咖啡,因为更便宜。价格会是衡量咖啡好坏的标准吗?消费者会为多… 餐饮老板内参 2020年8月16日 餐饮资讯 可能是它偷走了你的利润,外卖领域流行的三种定价策略你知道吗? 前 言对于每一个商家来说,在薄如刀刃的利润下,如何给自己的商品定价也是一件需要慎重考虑的事情。一不小心,你的利润可能就被它偷走了。特别是以外卖为主的商家,在定价方面不能依照堂食的逻辑去制定。既然给予… 排队网资讯 2017年4月13日 餐饮资讯 【木屋那些事】东滨店的前厅竟带出了两位副理? “居然有这么一个前厅主管,手里带出了四位前厅主管和两位副理,他就是东滨店现任的前厅主管——程怀凤。15年3月入职木屋的他,之前是在一家KTV工作,而KTV的工作为他积累了宝贵而丰富的经验。一是坚持,他刚去KTV时… 餐饮屋檐下 2016年11月10日 餐饮资讯 2017餐饮第一关键词:新连锁 新活路 大家好,今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。2017年春节前后,随着2016年餐饮大数据的披露,各家解读版本喷薄而出。不管谁家解读,都有三个关键词无法回避:转型、升级、连锁。特别是最后一个关键词,几乎是… 天财商龙智慧餐饮 2017年2月16日 餐饮资讯 【伙伴分享】爱拼才会赢! 我叫林敏,来自广西梧州。进入木屋是个偶然。有次,出来找兼职的我刚好路过木屋烧烤东滨路店。可能刚好是礼拜五吧,这家店的生意很火爆,门口排队的人真的挺多的。我心想,这家店这么多人等位,这店里的烤串肯定… 餐饮屋檐下 2020年5月15日 餐饮资讯 他们这么做,鱼头年销200吨! 一款鱼头泡饼,四线城市单店年销200吨(鱼头),点击率80万份!12种核心调料配方全揭秘!亲手试做,保证技艺您一手掌握!八大黄金配菜,款款暴利,搭配鱼头泡饼一起狂销! 地点:河北保定时间:4月1-4日小北… 餐饮总参 2018年3月19日 餐饮资讯 新荣记张勇:高手在质上进取,而非在量上贪婪 编者按: 张勇,一名餐饮行业的企业家。不过,他更乐于称自己为一个厨子。 他在1995年创办了餐饮公司新荣记。如果以商业上的标准来衡量,新荣记毫不起眼。这是一家典型的慢公司。新荣记成立26年,只不过在北京、上海、香港、深圳等城市开办了30多家店。你也从 餐企老板内参 2022年2月27日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交