“上门做饭”兴起！买菜、做饭“一条龙”！你会下单么？

三菜一汤、四菜一汤……只需提供食材、支付人工费，想吃什么就有人上门为你做，近日，全国多地上门代厨的服务成为新时尚。不少热爱做饭的年轻人加入其中，通过网络接单代厨——上门为客户在家制作简单的家常菜，收费从60多元到上百元不等。部分市民已经尝鲜体验代厨服务，但也有市民对资质问题存有顾虑。

哪些人提供上门代厨服务？

• 抖音博主“轩大厨”最近因为炒菜视频火了。

  在她发布的视频里多是自己收费上门帮人做饭的工作成果，引发了一众网友讨论，为此还上了各大新闻媒体。章女士（轩大厨）对媒体表示，她是在10月8日第一次在社交平台上发布上门代厨的信息，消息一发布后就有雇主联系她。

   

  10月26日，章女士告诉记者，她是从今年10月9日开始做上门代厨的。“做四菜一汤收费68元，做6道菜收费88元，做8道菜收费108元，做10道菜收费128元，做12道菜收费148元。”章女士介绍称，“通常食材可以由雇主自备或者我免费帮忙购买，如果需要帮买菜，我会跟雇主预支买菜钱，然后选择正规商超买菜并保存好小票。做完菜后我会顺手收拾垃圾，但如果需要洗碗，得额外收10元。”章女士告诉记者，她目前算是全职做上门代厨，一天能接一两单，赚一百多元，一个月下来能赚三四千元。

   

  像章女士这样提供上门代厨服务的人并不少，成都“95后”女孩小冯从事家政私厨，跟章女士按每顿饭接单收费不同，她提供的是上门代厨包月服务，按每个工作日做一顿饭算，每月收费1600元至1800元。

• 29岁女子曾从事餐饮服务，一个月前组建团队“上门做饭”

   

  李某今年29岁，虽然年轻，但有着丰富的餐饮服务行业经验。“我2010年起就在海底捞当服务员，一直干了7年，后来因为身体原因离职了。”随后去新疆投奔亲戚，而那时她便萌生了自己做饭自己配送的想法。“我建立了一个微信群，每天早上在群里发菜单，和快餐一样，一般是三个菜。”就这样，断断续续在新疆送了几个月自己做的外卖。“有时一天能挣300元。”

   

  为了方便照顾小孩，2021年李某又回到了西安。之前送餐的经历，加之“上门做饭”这项新型的服务模式逐渐出现，她决定自己建个团队，她说，目前在西安还没有形成正规的经营团队，大多数是个人接一些零散的单子，而李某在一个月前组织了一个11人的团队，专门提供“上门做饭”服务。团队除李瑞英外，还招募了4名男性、6名女性，她说：“团队女性成员大都由宝妈、钟点工和保姆组成，而男性成员此前都是厨师，由于疫情待业在家，想加入团队赚些零花钱。”

   

• 刚毕业的澄宜（化名）通过社交平台发布了代厨服务的标准信息。“提前一天预约”“食材不提供代买”，“一至四菜收费65元”“五至六菜收费85元”，以及“无地铁外报销车费”的详细标准。信息一经发出，不少人给出了详细咨询的回复，“十分需要，请问如何预约。”“我只需要两菜一汤，一天一顿。”按照澄宜发布的菜单，种类丰富且营养均衡。汤类有鲫鱼汤、虫草鸡，日常菜有小龙虾、糖醋排骨，还有红糖糍粑等小吃甜品一类。同时，她也附加了可应客户需求，对菜品类型进行扩充的说明。

哪些人选择尝鲜？

独居上班族等三类群体

不少兼职私厨透露，目前他们的顾客群体基本分为三类，一类是年轻独居的上班族，他们不想做或者不会做菜，不想吃外卖，也不愿意出去吃；第二类群体以家庭为单位，家中有小孩和老人，小夫妻下班后，没有时间和精力再做一餐饭给家人吃；此外，还有集体聚餐，比如家宴或生日宴。尤其是周末预约的顾客很多，回头客也不少。

“这种上门代厨服务还蛮创新的，雇主可以尝到更多口味的美食。”市民叶女士也曾尝鲜下单过“上门代厨”服务。上班族陈先生认为，下班后，有专人帮忙煮饭会轻松不少，而且代厨收费不高，自己在家吃饭比较卫生。

安全隐患仍存在，规范管理需及时跟上

私厨资质不一，或需平台监管

事实上，“上门做饭”服务在一些城市并不新鲜。我们搜索“上门做饭”发现，多年前北京、上海、深圳等城市已经出现了“厨师上门”“钟点阿姨上门做饭”等服务，但目前这项服务并未形成一个相对规范的体系化运营。

在当前，“上门代厨”顺应了时代的发展和群众的需求，迅速走火！值得进一步鼓励和推广。然而，唯有实现规范化管理，让“上门代厨”成为一种正规独立的经济模式，才能保证其具有长足的发展活力。因此，有关部门应当加快制定相应的法律法规，推动“上门代厨”服务组织化、规范化的建构。相关职责人员也必须严格遵守政策规定，落实对应市场监管机制的运行，不断加强对其业态的监督和管理。而作为一种全新的“消费者”与“经营者”关系，“上门代厨”服务必须严格遵守我国的《消费者权益保护法》《食品安全法》等相关法律规定，在法律允许的框架内沟通协商，达成合作关系。

规范化的治理是业态发展的前提和保障。而食品安全作为人们生活中的重要一环，是人民生命健康权的重要组成部分，也是国家重点关注的领域。想要让“上门代厨”真正实现遍地开花、繁荣发展，必须从源头上严格规定，从市场上严格监管，从细节上严格落实，完成自上而下地全链条治理体系的建设和信息化的管理。近几年，从外卖平台的不断改革和更新到“预制菜”产品的快速兴起，餐饮安全正在逐步受到大家的关注。经过严格的整改和治理，目前外卖行业已经基本走上了规范化的道路，能够达成点对点的责任落实和送餐人员的健康监测，做到让消费者吃得放心，点得方便。而“上门代厨”也应当尽快落实产业体系的搭建，实现平台化、机构化等的综合管理方式，让这项便民利民的服务真正走向正规化、产业化，推动人民需求的满足和社会经济的发展。

“上门代厨”服务满足的是百姓的需求，也是时代的需要。唯有紧跟时代步伐，做好全链条的监管保障，才能让“代厨”帮到时代点子上，帮到人民心坎里。