必读周报：王俊凯奶茶店开业3天闭店，巴比馒头拟上市，“王老吉”商标案发回重审…

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01

最前沿

1.600杯奶茶瞬间卖光，王俊凯奶茶店开业3天闭店

7月1日，在重庆时代天街D馆，王俊凯的奶茶店——星卡里正式开业。

王俊凯发微博祝贺。

门店的老板为王俊凯的父母亲，店面设计和产品也满满的明星味。开店首日客流爆棚，但网友和业内人士对这家店未来的生意并不看好。

刚开张第一天，便吸引了不少粉丝和顾客前往，队伍排成了长龙，足足有200米。

现场不乏从外地来重庆的游客粉丝，还有外孙女和外婆都是粉丝携伴来打卡的。

由于天气炎热，王俊凯的爸爸妈妈忙前忙后亲自给排队的粉丝送水，很多粉丝笑称，“公公婆婆我来看你们了！”

限量销售的600杯奶茶瞬间卖完。有的粉丝排了数小时后没有买到，表示还会再来。

然而3天后，到7月3号，星卡里的微博又发布一条消息称：经过3天的试营业，要进行短暂的休息闭店。

有网友推测，闭店或许是因为高强度工作，员工身体吃不消，机器超负荷等原因。

虽然，明星店是粉丝更接近偶像的一个渠道，心甘情愿地去店里消费并期望某天不经意的偶遇。

但明星开店，叫好不叫座，大多网友对王俊凯的奶茶店就表达了悲观的情绪。从目前的市场实际情况来看，明星开店易火不易活。

多位连锁的老板就表示，光靠着明星效应也无法长久维持下去，当达不到消费者的预期时，口碑将不复存在，负面影响发酵的也会更快。

2.纽约网红汉堡Shake Shack中国第二店9月开业，还要再开25家门店

近日，媒体在上海静安嘉里中心发现Shake Shack标志的围挡，经官方确认，是Shake Shack在内地的第二家门店，目测比中国首店——新天地店面积更大，并且预计今年9月正式营业。

Shake Shack究竟有多火？

今年1月24日，大陆首店开业当天排队超过3小时，十分火爆。除了在上海火爆的排队情况，Shake Shack在纽约、香港、大阪等地的门店的平均排队时间也都在一小时以上。

继Shake Shack在大陆首店于年初落户上海新天地后，不到半年，Shake Shack便启动了二店计划。

据悉，到2028年，Shake Shack计划在上海和部分华东地区开出25家餐厅。

Shake Shack官方透露，静安嘉里中心新店将呈现关于生活方式的社群互动。

3.一年营收10个亿，巴比馒头拟A股上市

近日，中饮巴比食品股份有限公司（下称中饮股份）发布了首次公开发行股票招股说明书。

招股书显示，公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。

中饮股份创始人为中国“馒头大王”刘会平。

目前，刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人。

 公司唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司占股7.00%。

除此之外，招股书还揭示了巴比馒头近几年的营收情况：

2016年至2018年，公司营收分别为7.20亿元、8.67亿元、9.90亿元，

归属于母公司所有者的净利润分别为3762.1万元、1.13亿元、1.43亿元，

毛利率分别为28.38%、31.51%、33.34%。

目前，中饮股份采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅的销售模式。

截至2018年底，中饮股份拥有15家直营店、2641家加盟店。

2018年，在中饮股份主营业务收入比例中，特许加盟销售占比88.54%、直营门店销售占比1.74%、团餐销售占比8.19%。

报告期内，中饮股份通过直营模式和加盟模式实现收入为68600.14万元、80258.99万元和89288.68万元，占公司主营业务收入的比例分别为95.39%、92.68%和90.28%。

4.西贝酸奶屋迅速扩张至上海，这次能走多远？

7月2日，西贝旗下轻食品牌西贝酸奶屋在上海首店开业，这也意味着西贝酸奶屋正式进入复制阶段，相比之前的麦香村以及超级肉夹馍，西贝酸奶屋似乎更高调，复制的速度也更快。

西贝酸奶屋母公司是从超级肉夹馍母公司更名而来，西贝创始人贾国龙也公开表示超级肉夹馍将“保持现状，不继续发展”。

5月29日，西贝莜面村旗下新品牌——西贝酸奶屋正式开业。

西贝酸奶屋首家独立门店选在了北京中骏世界城，周围有很多写字楼和商场，人流量较大。

在西贝酸奶屋的周围也有很多餐饮界的“大牌”，除了正在装修的喜茶门店，还有近两年大火的Wagas，此外，还有星巴克以及正在北京悄然开始复制的百胜中国旗下咖啡品牌coffii & joy。

不同于此前的麦香村和超级肉夹馍等尝试，仅一个月的时间西贝就开始复制西贝酸奶屋在上海开出了首家分店。

西贝的内部人士7月2日通过朋友圈公布了此消息，相比之前两次再创业尝试，西贝酸奶屋的发展显然更加高调，这也让一些业内人士猜测是因为西贝酸奶屋北京首店获得了好的效果，另外也是因为西贝酸奶屋健康轻食的标签与当前北京、上海一些商圈消费人群的需求相符。

5.“王老吉”商标案发回重审！加多宝或逃掉14亿赔偿

7月1日晚间，加多宝发布了一条《关于最高人民法院就“王老吉”商标侵权纠纷案裁定》的公告。

公告显示，一审判决加多宝赔偿14.4亿的“王老吉”商标纠纷案，经上诉后最高人民法院认定为“证据存在重大缺陷”被发回重审。

7月2日上午，针对“王老吉”商标纠纷案发回重申的消息，广药集团旗下王老吉大健康产业公司发布声说明，广东省高院一审“加多宝公司赔偿广药集团14.4亿”的判决，后双方不服均上诉至最高人民法院。

王老吉方面同时表示，“发回重申”并不意味着最终的判决。王老吉会全力做好该案件重审的各项工作。

事实上，在与王老吉分手后的多年官司，加多宝几乎一直在赔钱。

常年的拉锯战及市场的流失，让加多宝日趋疲软。

截至2017年底，这家曾在20年里卖了1500亿的公司，已经陷入资不抵债的困境。

此次最高人民法院就王老吉商标侵权纠纷案“发回重审”的裁定，无疑为“二次创业”的加多宝公司提振了信心。至少，这让加多宝暂时避免了高达14亿元巨额赔偿

但是，正如王老吉今天公告所言：发回重审并不意味着审判结果。

新一轮“战争”的号角已经拉响，这场已经持续长达五年的商标纠纷案，还将继续发酵。

6.肯德基中国推出首款素汉堡，但和人造肉无关

如果你在电影院、电梯，或者上下班的地铁里多看两眼广告，你多半会注意到：肯德基又出新品了。

并且和以往有所不同的是，这次肯德基推出了一款素食汉堡，还选择了知名演员周冬雨作为代言人。

6月29日下午，肯德基在其官方微博上发布了一个宣传片介绍这一新品——芝士厚菇素尊堡，汉堡中的生菜、番茄片、沙拉酱还是熟悉的样子，只是重头戏肉饼换成了裹着油炸脆皮的蘑菇块，蘑菇块当中则是爆浆芝士。

这是肯德基中国推出的首款素汉堡，定价为23元。

根据官方微博介绍，这款汉堡会在7月1日首发，肯德基会员凭券购买价格为19元。

在外卖配送上，美团app 上的部分门店已经上线了素汉堡套餐，但在饿了么app上还未看到这款产品。而在微博上，也有用户称看到微博热搜去到门店，却被告知没货。

 02

最警醒

1.Wagas、西贝、瑞幸咖啡、捞王、呷哺呷哺……集体被罚

近日，上海各区市场监管部门公布了一批针对食品生产经营者的行政处罚决定，涉及多家沪上知名餐饮品牌及连锁商超。

相关食品生产经营者的违法行为主要涉及：

西贝莜面村：

上海西贝浩驰餐饮管理有限公司世博大道分公司于2019年1月12日起，在未依法取得食品经营许可证的情况下，擅自以“西贝莜面村”的店招，对外从事餐饮服务活动。

至案发，当事人共无证经营4天。

瑞幸咖啡：

未经许可营业的还有瑞幸咖啡(上海)有限公司。

经宝山区市场监督管理局查证，瑞幸咖啡(上海)有限公司租借上海市宝山区共和新路5000弄1号楼101室作为经营场所，营业面积为20平方米。

从2019年2月17日起，在未取得食品经营许可的情况下，擅自制作咖啡饮品，对外销售。

呷哺呷哺：

2018年10月28日，静安区市场监督管理局对呷哺呷哺餐饮管理(上海)有限公司第八十七分店进行监督抽检，抽检样品“鸡毛菜”1kg 并送检。

检验结果显示：1kg“鸡毛菜”中的啶虫脒项目检测值为3.65mg/kg,不符合GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准要求，判定为不合格。

捞王：

去年10月，捞王(上海)餐饮管理有限公司瑞虹路店现场制作的“酥脆老油条”被监督采样，样品中硫酸铝钾的含量超过限量标准。被判定为不合格产品。

除以上品牌外，涉事的企业还包括屈臣氏（售卖过期产品）、Wagas（超范围经营）、全家便利店（售卖标签不合规果汁饮料）等。

目前，这些违法行为均已得到依法处置。

2.北京一火锅店吃出“活蛆”，商家：恶意中伤

7月3日，北京市民马先生反映，在石景山区台湾街宽板凳老灶火锅店就餐时，酱料碟中疑似出现蛆虫。

“当时酱料快吃完了，准备去加时看到的。”

其提供的视频显示，一疑似蛆虫在酱料碟中蠕动。

马先生怀疑是夹肉时落下的，他向店家反映这一问题后，工作人员提出为其免单。

下午，记者致电涉事火锅店，工作人员表示该顾客酱料碟中出现的虫子并非蛆，而是飞虫。

“蛆的话肯定是死的，火锅里怎么会有活的东西呢？是飞过来的。”

其称，已向该顾客道歉，并为其免了单。

对于飞虫一说，晚些时候，涉事火锅店店长表示，上述工作人员系下午上班，可能不了解上午的情况。

该店长强调，以火锅的高温，不可能存在活体，酱料也是11时许才现做的，“吃完之后发现蛆虫，我无法接受。”

其称，不否认工作中存在一些瑕疵，但开店三年来从未收到过关于蛆虫的投诉，怀疑是恶意中伤。

马先生表示，出于对顾客的食品安全着想，希望相关部门能处理这一问题，已向北京市石景山区市场监督管理局投诉。

今日下午，记者从石景山区市场监督管理局了解到，已将相关投诉转到八宝山食药所处理。八宝山食药所工作人员表示，已受理投诉，“正在处理。”

本文作者：小白、CJ

本文来源：新京报、环球报、红星网、封面新闻、界面新闻等

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