杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆；知名橄榄菜企业遭曝光：菜叶腐烂恶臭，苍蝇乱飞；透视“网红项目”围炉煮茶背后的安全风险

杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆；知名橄榄菜企业遭曝光：菜叶腐烂恶臭，苍蝇乱飞；透视“网红项目”围炉煮茶背后的安全风险……

杭州再推外摆新政，公共空间也将允许外摆

刺激消费经济回暖，帮助城市重燃“烟火气”。今年以来，多地相继出台相关政策，鼓励餐饮业外摆。比如近日杭州市城管局就再推新举措，进一步放宽了商户外摆的条件。

据红餐网了解，杭州市城管局新举措主要包括：进一步放宽外摆条件，在52个智慧商圈、商业特色街、夜间经济聚集示范区，以及若干个区级商圈等区域，加大对商业外摆、户外文化商业活动(户外促销)等经营活动的支持力度，促进商圈经济繁荣、环境有序。无证商贩、地摊等仍然按照原有规定落实管控。

实际上，从2020年开始，杭州就开始试点餐饮外摆，截至今年2月，共设置了商业外摆756处、桌位2650个。其中，轻餐饮业占比超90%，成现有外摆的主要形态。

从此次杭州外摆新政来看，大体上放宽了商业外摆限制，同时还放宽了户外促销审批，并做到首违不罚、轻微不罚等。但实际上，餐饮业的复苏，外摆固然有一定的帮助商家经营作用，但仅仅指望于外摆还远远不够。

据国家统计局最新发布的数据显示，1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002 亿元，同比增长10.2%。进入到2023年以来，餐饮业恢复势头明显。

在红餐网看来，餐饮业虽然在恢复，但还远不及预期，要想恢复疫情前的水平，依然需多方共同努力。

*本文转载自红餐网

知名橄榄菜企业遭曝光：菜叶腐烂恶臭，苍蝇乱飞

近日，广东电视台曝光了知名橄榄菜企业汕头市玉蕾食品实业有限公司的生产环境。

视频里显示，一堆用红布半掩的绿叶菜，这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发着阵阵腐臭，一只只苍蝇在空中打转。而令人意想不到的是，这些地上的腐烂的芥菜，最终会通过加工变成包装精美的玉蕾橄榄菜，走上老百姓的餐桌。

企查查显示，汕头市玉蕾食品实业有限公司始创办于1978年，是粤东地区一家大型农副产品研发、加工企业，也是广东省地方标准《潮汕橄榄菜》的起草单位之一，而且玉蕾牌橄榄菜是广东省名牌产品(农业类)，拥有潮汕橄榄菜、潮汕贡菜国家地理标志保护产品的自主知识产权。

事件曝光后，网友们纷纷表示 “太吓人”“以后不敢吃了”。

无独有偶，这已经不是腌制菜品第一次出现食品安全事故。去年央视3·15晚会，也曾曝光了华容县存在的农田土坑腌制酸菜现象。

当时报道，当地包括湖南插旗菜业、湖南锦瑞在内的多家食品加工企业，生产所用的酸菜，部分源自附近农田土坑腌制。报道中当地人脚踩酸菜的画面，让“华容酸菜”成为人们口诛笔伐的对象。

食品安全无小事。从去年土坑酸菜，再到今年腐烂芥菜，食品安全一直以来都是人们重点关注的话题，也是最容易引发舆论的话题。

在红餐网看来，杜绝食品安全问题的发声，必须要在监督管理上下苦功夫，不能等事件发生以后才亡羊补牢。同时，食品的生产标准的制定也非常重要。但是保障食品安全除了靠标准来约束，更多的是要靠从业人员的自觉性。既然选择了食品、餐饮行业，就应该遵守基本的食品安全底线，为消费者的健康负责，做有良心的餐饮人。

*本文转载自红餐网

透视“网红项目”围炉煮茶背后的安全风险

三五好友围坐火炉旁煮茶，茶香氤氲；再搭配上现烤的红薯、桔子、板栗，氛围感十足。然而，随着围炉煮茶走红，不少人在家“尝鲜”，引发一氧化碳中毒等安全问题。

消防专家提示，不建议在室内使用炭火围炉煮茶，炭不充分燃烧会生成一氧化碳，浓度超标将造成生命危险。即使充分燃烧，氧气含量不断下降，同样有害健康。此外，还需要防范明火和高温带来的火灾风险。

封闭室内实测：一氧化碳检测仪报警只需15秒

日前，上海一男子报警称自己的两名朋友吃饭时突然昏迷。民警到场后发现，房间内正燃烧着围炉煮茶的炭火炉，遂立即将炭火炉拎至天台并开窗通风。所幸三人得到及时救治，脱离生命危险。

近来，围炉煮茶成为茶室休闲、家庭小聚的热门项目。推荐打卡地，分享装备和食材攻略，晒美图和视频……小红书上关于围炉煮茶的笔记超过75万篇，抖音上体验围炉煮茶的热门视频点赞量超过百万。天眼查数据显示，近期全国成立了近三十家以围炉煮茶为名的企业，相关商标已被多方抢注。

围炉煮茶本是美事一桩，但如在封闭的室内进行，极易造成一氧化碳中毒。“一氧化碳无色无味，不易被察觉，浓度超过0.05%会对人体造成伤害。”上海市黄浦区消防救援支队火调技术处工程师袁晨说，“轻度一氧化碳中毒表现为剧烈头痛、头晕、四肢无力、恶心、呕吐、轻度意识障碍、嗜睡，有冠心病的患者可能出现心绞痛。若不及时救治，会危及生命。”

上海市黄浦区消防救援支队的围炉煮茶实验显示：在一间约60平方米的密闭房间内，消防员点燃炭火仅仅15秒后，一氧化碳检测仪就发出了报警声。1分50秒时，一氧化碳浓度已经超过0.01%。

围炉煮茶不当操作已造成多地发生意外伤亡事件。今年春节期间，江苏扬中一对母子在家中用铸铁炭火炉围炉煮茶，因天冷紧闭门窗，中毒身亡。今年1月，山东潍坊一女子在家里围炉煮茶，3小时后感到有些失去意识并伴有呕吐，赴医院检查发现是一氧化碳中度中毒。

袁晨分析说，与氧气相比，一氧化碳与血液中的血红蛋白结合更快、解离更慢。一氧化碳占用大量的血红蛋白，会使人体失去携带和运送氧气的能力，从而导致中毒。此外，炭燃烧还会消耗氧气，积聚二氧化碳；当室内含氧量低至10%以下，就有可能危及生命。

火灾风险不容小觑

由于产生明火、持续高温、烤炉质量参差，以及操作不熟练等问题，消防专家还重点提示了围炉煮茶背后的火灾风险。

——产生明火和高温。“点燃时有火星溅出来，尤其不能扇风，越扇火星越多。幸亏桌子上没有容易燃烧的东西，不然真担心着火。”北京市民张女士说。

上海市普陀区消防救援支队综合指导科监督员高艳解释说：“一方面，炭烧时间过长、温度过高，如稍有不慎打翻火炉，有可能引起可燃物燃烧。另一方面，炭火燃尽需要较长时间，如果围炉煮茶结束后忘记熄灭，也有可能引发火灾。”

——烤炉质量参差且操作不熟练。记者注意到，围炉煮茶的工具十分简单：铸铁或陶制的炭火烤炉，一个网状烤盘，茶壶和若干炭。电商、团购等平台均有出售，套餐价格从几十元到一两百元不等。

“才烧了两次，底盘就烧出一个洞来。”在一名买家晒出的照片中，铸铁炭火烤炉底部的洞清晰可见。多名受访人士表示，自己购买的烤炉不隔热：“炉子外表面的温度很高，第一次操作不熟练，把桌子烫坏了。”

——发生超负荷用电。部分商家开始用电来代替炭火。在位于上海市普陀区的意境小舍茶室，商家用的电烤炉外形与陶炉相似，通电后电阻丝发红发热，用手触碰能感受到炉子表面的高温。“我们一开始做围炉煮茶也是用炭，后来出于安全考虑，改成了用电，顾客的接受度还不错。”该店负责人说。

高艳提示，炭改电确实可以避免一氧化碳中毒等问题，但使用这种电炉的火灾风险依旧存在。这种电炉大多是大功率用电设备，易对电路造成压力，尤其是茶室有可能多个包厢同时使用多个电炉，要防范超负荷用电引发火灾。

茶要煮得香更要煮得安全

为了安全舒适地围炉煮茶，袁晨建议从各个环节入手，每一步都要规范安全操作。

首先，围炉煮茶前，要在正规商店和平台选购用具，不能随手找烧炭工具。

第二，场所尽量选择在露台、天台等开放通风的室外，如果一定要在室内进行，必须保持开窗通风，最好使用抽排烟设施。

第三，烧煮过程中合理调整物品摆放间距，远离可燃物，在火炉下放隔热垫。同时，避免孩童靠近或接触烧炭设备，防止烫伤等意外发生。“尽量避免烤含油量高的东西，不然油滴大量落入炭中，火苗会蹿高。”袁晨补充说。

最后，围炉煮茶结束后一定要熄灭炭火。最好是将炉子拿到室外，加水使之冷却，或等炭燃烧殆尽，完全灰化。

上海市民马女士建议，经营围炉煮茶的商家提前向顾客详细讲解注意事项。“一些商家默认顾客了解围炉煮茶的程序，没有给予必要的安全提醒，顾客想怎么操作就怎么操作，有一定的安全隐患。”

高艳提示，顾客进入茶室应先了解安全出口、疏散通道，查看消防栓等灭火器具的位置。建议商家增设灭火器具，如果使用电炉，商家应定期检查电路是否老化、电炉是否正常，并避免在同一个插座上同时接入多个大功率用电设备。

*本文转载自新华网