外卖进入下半场
随着外卖市场井喷式爆发之后,外卖大市场整体体量扩大,越来越多的优质餐饮进入,下半场大幕拉开,以后的市场规模一定会继续水涨船高。
“忽视外卖市场,你可能会饿了自己”
消费者习惯的改变,让外卖成为实现餐饮全场景销售的利器。这也意味着,外卖市场将成为能和堂食平分秋色的重要角色。聪明的餐饮商家已经把外卖放在了与堂食同等的位置,既不“饿了”消费者,也不会“饿”了自己。
“优质外卖要取代低价竞争”
市场规模的扩大就意味着消费者数量的剧增,2017年我国外卖使用人数已经正式突破3亿大关。
外卖处于由量到质的转变期。消费者将更看重产品的质量和企业的品牌,拥有好质、好量、好品牌的餐饮,将更受消费者信赖,价格将不再成为消费者考虑的首要因素。
“想要让外卖闪光,运营是个技术活儿”
外卖运营体系在飞速迭代,这时拥有可以支撑运作的专业而系统的外卖知识,就显得尤为重要。
外卖助力了互联网餐饮的异军突起,同时越来越多的传统正餐看到了外卖的必要性,借由自己的体量和品牌影响力,成为外卖领域的“后起之秀”。
眉州东坡、西贝、旺顺阁、金百万等大体量正餐品牌,外卖已经成为占比最少20%的盈利大户。外卖的竞争回归到了品牌力的比拼上。
我们的优势:技术硬,落地实
“更了解餐饮市场,熟知各业态外卖打法”
KTP外卖专题除了提升方法的学习,还将实地深入考察各种外卖最新商业模式:外卖美食工厂、传统大店餐饮、特色连锁餐饮、快餐简餐、中高端消费餐饮等,深入各代表餐企的外卖后厨、品鉴外卖产品,听取他们的成熟外卖经,为后来者规避问题,少走弯路。
“熟知线上平台规则,玩转外卖大市场”
遥看市场变化,紧抓平台游戏规则。利用前人经验,结合自身情况,在自家区域成为外卖王者。
1、三大平台规则中的难点和疑点全面解析与应用
2、消费者界面关键点分析与优化
3、餐饮商家后台各项参数解析与设置
等重点一次搞定
“外卖关键点
产品、运营、模式一站配齐”
考察外卖成熟品牌,深入了解他们的外卖思维,看模式、品产品、学运营。不止有头脑武装,还有最好外卖模式考察,前厅后厨所有设计一网打尽。
东方美食金牌讲师,专业讲解外卖产品设计与营销,将用最适合餐饮人的实战方案,为餐饮人解决进军外卖路上的难点痛点。
从产品定位到研发方向,再到产品营销,控制源头把握发展势头,将外卖产品变成消费者离不开的“解药”。
“金牌讲师
搞定外卖每一个服务细节”
对于做外卖的餐饮商家来说,绝不能顾此失彼。
照顾到“灵魂”——产品,也不能忘“皮囊”——服务。前期从点餐、下单,到骑士取餐送餐,再到餐后评价与客服追踪,一切节点全部落实!
本期KTP将系统梳理外卖行业被商家忽视的服务重点。从客服运维体系搭建,平台、维护骑手关系维护,到餐后评价,不错过每一个决定星级评分的细节。
特邀:做外卖最专业的餐饮人
金百万创始人、董事长,创新外卖智能炒锅,刷新传统中餐外卖营业额记录,三年达成7亿外卖营业额。
金百万品牌运营总监、线上外卖运营总监,曾任职海底捞、小肥羊等运营专职,带领金百万外卖团队完成线上百家店网点设计,达成外卖排名正餐第一。
渝是乎运营总监,最佳门店一分钟送出两份酸菜小鱼外卖,设计线上外卖门店十五道程序,渝是乎外卖“教主”。
专业的外卖人士都懂得,产品才是外卖最大的流量入口。
东方美食多年专业后厨管理+外卖菜品结构设计导师,让你的外卖产品不再单调,拥有高复购率。
东方美食金牌服务讲师,对于外卖服务细节研究到位,从点餐、下单,到骑士取餐送餐,再到餐后评价与客服追踪,一切决定星级评分的节点一一落实。
三期学员反馈
学员课后落地反馈
本期外卖专题亮点
★产品设计篇
外卖产品设计开发的十大原则
旺销的堂食产品如何变外卖
产品设计研发的雷区
门店思维如何转化用户思维
★线上运营篇
从各流量入口分布
应用到策划大型营销活动的方法
逐步洞熟明规则与“潜规则”
抢夺流量,争取曝光率
提高转化率,拉升复购率
★线下运营篇
选址营建、厨房动线设计
设备、人员培训和分工如何做
KPI绩效考核、督导、
线下运营SOP手册体系等专业知识梳理
★外卖服务篇
梳理外卖行业被商家忽视的服务重点
从客服运维体系搭建
到平台、维护骑手关系维护
餐后评价等
每一个决定星级评分的细节
★外卖好模式实战考察
深入考察各种外卖最新商业模式
外卖美食工厂
传统大店餐饮
特色连锁餐饮
快餐简餐
中高端消费餐饮等
深入各代表餐企的外卖后厨
品鉴外卖产品
听取他们的成熟外卖经
为后来者规避问题,少走弯路。
3月13-16日
东方美食KTP外卖第四期
如约而至
只为餐饮人外卖之路的开拓
2018,优质外卖提升
我们更专业!
近期预报
3月27-30日
长沙
深入个性化明档设计
4月10-13日
成都
探访低人均火爆小馆
4月18-21日
广州
外卖专题第五期
4月25-28日
浏阳
蒸菜专题第五期
4月22-28日
日本KTP游学
【四大经营之神】专题
只愿 共同 进步
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东方美食KTP
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看你所需,听你所想,品你所爱
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
左边留言 右边聊天
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