2月28日上午，北京东方美食研究院院长刘广伟先生新著《食学》首发式在日本东京隆重举办。日本PASONA株式会社南部靖之董事长、日本外务省G20峰会事务局局长赤堀毅先生、日本国外务委员长中山泰秀先生、日本著名食育专家、美食评论家服部幸应校长以及来自美国、法国、日本的顶级烹饪艺术家等出席了此次首发式。
刘广伟先生（右）与日本外务省G20峰会事务局局长赤堀毅（左）先生合影
“食学与每一个人的健康息息相关”
《食学》首发式上，刘广伟先生首次代表全人类提出了“世界食学十大问题”，并发表了主题为《我想对世界说》的演讲，赢得了现场嘉宾的一致认可。
刘广伟先生首次提出了“世界食学十大问题”
富士电视台、中日映画等媒体出席了现场，并对刘广伟先生进行了采访。
刘广伟先生接受日本媒体采访
参加首发式的SDGs官员日本国外务委员长中山泰秀先生说：
“食学与人类可持续发展息息相关，与每一个人的健康息息相关”。
刘广伟先生（左二）与中山泰秀先生（左三）合影
就在刚刚过去的2月23日，联合国负责经济与社会事务的前副秘书长吴红波大使莅临东方美食研究院参观访问，吴红波副秘书长是联合国可持续发展目标（SDGs）的主持制定人，在对食学体系进行充分了解之后，吴大使表示：
“联合国可持续发展目标（SDGs）17项主要目标中，有12项与食物高度相关，分属于刘广伟先生食学体系中食物生产、食物利用和食为秩序三部分，这简直是机缘，更是必然。可以说，食学体系是全人类的公共产品……”
吴红波大使莅临东方美食研究院
五年雕琢《食学》
《食学》是刘广伟先生五年雕琢的一部著作，食学，作为21世纪的学科，是一个全新的知识体系。在此之前，没有一门学科能够涵盖人类的全部食事认知。食学，是站在一 个更高的视角，来观察人与食物、人类与食物母体系统、食事与世界秩序之间的客观现实，并发现其中的运行规律，进而解决人类大大小小的食事问题和食事难题，从而使人类生活得更加美好，使种群可以延续。
通俗来讲，食学有三个任务：助力食者健康长寿、推动建立4.0社会秩序、着眼于人类种群延续。
（点击可看大图）
本书提出的“食界三角”“食学三角”“食学 3-27体系”，首次把人类海量、碎片化的食事认知结合在一起， 进行分类和梳理，由此构建出一个整体体系……全书逻辑严谨清晰，论述深入浅出，很多新思维、新观点、新概念、新论断让人耳目一新。
“我想对世界说”
在很久很久以前，我一直想向世界说点什么。
当我刚入学校时，当我初谙世事时，当我青春少年时，当我怯为人父时，我一直想向世界说点什么。
当父母爱我时，当师友教我时，当我享受阳光时，当我经历雷雨时，我一直想向世界说点什么。
但一直没有这个机会！
这不是因为我是一介草民，人微言轻。
也不是因为我胆小怯懦，不敢担当。
而是因为我不知道应该说什么？
我不知道这个世界需要什么？
我不知道76亿位亲人需要什么？
然而，作为一个农民，作为一个厨师，作为一个没有上过大学的人，又能向世界说点什么？
在今天，相对论可以让我们遥望浩瀚无垠的宇宙。量子力学可以让我们窥见极微的世界，在知识爆炸的今天，我还能向世界说点什么？
回望一个甲子的人生，我一直没有放弃过这个念头。没有因为苦难放弃，没有因为快乐放弃。没有因为贫穷放弃，没有因为富有放弃。也没有因为别人的嘲笑放弃，更没有因为自己秃顶放弃。
我没有气馁，我一直坚持，我一直在坚持。如同老师布置的作业，如同父母平日的叮嘱，不敢懈怠，没有懈怠。
岁月很长，时间很短，告诉大家一个好消息，我终于想好啦！想好我要向世界说什么啦！为此，我感到欣慰。
今天，
我想向世界说：
食学来啦！
我想向世界说：
食学是解决当今人类食事问题的公共产品。
我想向世界说：
食学改变你我，食学改变世界！
我想向世界说：
世界“食物稀缺时代”到来，人类社会面临前所未有的挑战和变革。
我想向世界说：
“合成物”进入人类食物链是双刃剑，必须高度重视加以防范。
我想向世界说：
食物工业化生产的“伪高效”，威胁食物质量安全。
我想向世界说：
“食病”群体增加至30亿，危及40%的人类健康。
我想向世界说：
食在医前，“食疗”对人类健康的价值被忽视，导致医疗费用倍增。
我想向世界说：
“食学表盘指南”突破“金字塔指南”的2维认知，展示更全面的12维理念。
我想向世界说：
当今人类“食问题”此起彼伏、管控乏力，应将农政改为食政。
我想向世界说：
人类“五大饮食陋俗”根深蒂固，“七种食物浪费”亟需立法控制。
我想向世界说：
“食权”是人权的基础，亟需构建关注76亿人的“食为秩序”。
我想向世界说：
用人类“食事共识”凝聚巨大的“共力”，迎接“食业文明”新时代。
我想向世界说，我想向精英说，我想向平民说，我想向76亿亲人说：
食学可以使您的寿命延长，食学可以使我们的种群延续，请您快快大胆地去拥抱它吧！
刘广伟
写于北京飞东京的航班上
2019年2月27日
《食学》（精装版）限量发售，仅200本！
官方推荐：本书是北京东方美食研究院的重点课题项目。本书可作为高等院校相关专业(农业、食品、 旅游、商贸、医学、经济、行政、法律、教育等)的辅助教材，是食学专业的基础教材，是相关科研院所的学术参考书，是食业(农业、食品业、餐饮业、养生业、 医疗业等) 工作者的学习参考书，更是广大民众养生保健的生活指南书。
小编推荐： 个人认为，这应该是每一位食物领域从业者都应该人手一本的食业指导书。
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