菜品盈利设计，让你的经营变得更好的五大模块设计
1. 五型定位突破味觉壁垒
有句俗话说的好：百人百味，没有不好吃的菜品，只有不适合顾客的菜品。
精准的定位能为经营与市场、菜品与客户、价格与消费搭建桥梁。保证企业的持久盈利
五型定位，便是彻底突破用户味觉壁垒的保障：
客户定位——精确用户画像
品类定位——经营产品主题
价格定位——匹配消费能力
呈现定位——把握菜品呈现风格
营销定位——快速引流顾客
五型定位法已经在近千家餐饮企业中得到了良好适用和呈现，已经成为了众多餐企多维度解决盈利问题的崭新思路。
2. 爆款菜品设计全案
如何打造爆款菜、招牌菜？来了你就知道！
招牌爆款5大闭环，20%利剑菜品设计全案（直接将你的菜品纯利提升3-8%）
1.菜品包装设计
高端大气上档次又低成本的包装设计攻略
2.菜品营销推广
有感触、能记住、自动传播的菜品才算得上爆款菜
赋予菜品流量，让顾客自动传播
3. 五大设计搞定菜品结构
1. 味型结构占比设计
掌握消费者最喜欢吃的味型，把握当下流行和即将起势的味型结构，解决不好吃的问题。
2. 食材结构占比设计
从基础把握菜品，在众多菜品中为消费者指出一条“明路”。
3. 烹调结构占比设计
煎炒烹炸煮，帮你找到适合你菜品的烹调方式，谁说单一食材就不能做精品菜、主打菜？
4. 呈现形式结构组配
给菜品装上“嘴巴”,用菜品自身的呈现形式提高吸引力，让菜品自己传播自己，自己推销自己。
5. 毛利结构布局设计
赢利才是菜品的核心，如何设计高毛利菜品，秘诀一次性呈现
4.五大内容打造实用菜单
1. 减少菜品数量，强化菜品内容
——38道菜排版出83道菜的效果，简单又实用
2. 提高出菜速度
——优秀的菜单就是这么牛，提高出品速度3-5倍
3. 盈利布局
——桌均消费提升5-10%，优化数量降低损耗3-5%，全靠菜单布局。
4. 五大设计方案一次到位
1：菜单价值传播文案设计
2：3G利剑产品必点布局
3：菜单提升消费6大黄金定律
4：菜单设计投入设计全案策划
5：菜单材质与菜品效果图设计技巧
5.菜品创新机制设计
绩效设计、创程机制、评审机制，五大内核一次性梳理：
菜品创新机制五大内核：
1:高效创新流程机制
2:出品量化数据管理
3:菜品创新记件绩效
4:创新菜品考核机制
5:外聘创新与内部创新模式
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