文/ 杨帆、霍东
封面设计/ 蔡西
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编者按
近日，CBNData（第一财经商业数据中心）发布了《90后、95后线上消费大数据洞察》，基于阿里数据，洞察年轻消费群体的消费行为及特征。
数据显示，90后及95后对于整个“养生”系列产品的偏好度明显上升。“蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素是95后目前最热衷的五大养生食品”。这种显现被称为“青年养生派”。
“步入中年”的90后开启了奇怪的“养生之道”，身为消费大军先锋部队的他们拥有着怎样的饮食习惯？又为餐饮老板带来了哪些启示？
2018年5月大数据：
餐饮收入同比增长8.8%
成长起来的90后、95后，已然成为中国消费大军中的先锋部队。
据国家统计局数据显示，2018年5月份，全国餐饮收入3321亿元，同比增长8.8%；其中限额以上单位餐饮收入741亿元，同比增长4.5%。1-5月份，全国餐饮收入16057亿元，同比增长9.8%；其中限额以上单位餐饮收入3630亿元，同比增长7.1% 。
▲2017年6月-2018年5月餐饮收入数据对比
餐饮行业的消费趋势尽管略有放缓，却依旧保持着稳步上升的趋势。作为消费大军的主力部队，我们不得不把目光放在90后、95后的饮食习惯之上。
是早衰还是享受？
90、95后拒绝 “青年油腻”
2016年，联合国官方微博发了一条消息，称“联合国对于‘青年’的定义是介于15岁与24岁之间的群体”，有网友留言：“那90年出生的都已经是中年人啦？”联合国官微回复：“你以为呢？”
随后，关于“90后已经步入中年”的消息迅速火爆了朋友圈，90后纷纷感慨自己“老啦”。
也是在此之后，90后纷纷关注起自己的身体健康，“养生之道”在朋友圈里暗流涌动，“发际线后退”、“熬夜猝死”、“皮肤松弛”等“惊悚”词语在90后的生活中出现频率越发高起来，伴随这些词语出现的，当然还有“保温杯”、“枸杞”“红枣”等物。
“养生”话题被越来越多的90后关注，2017年，关于“90后养生方式”的段子在网络上突然爆红，那一年，流传在互联网上的几个最火话题之中，一定有“啤酒放枸杞、可乐加党参”的身影，“红枣枸杞保温杯”不再只是中年油腻男的专属，也成为许多90后的生活方式。
养生话题的火爆，直接推动了90后、95后饮食方式的改变，也使得这一代人的消费习惯有所变化。
▲90后、95后线上消费大数据洞察–图片源于网络
餐饮人如何应对
90后的青年养生观？
据CBNData（第一财经商业数据中心）调查数据显示，“蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素是95后目前最热衷的五大养生食品”，“膳食纤维、葡萄籽提取物和胶原蛋白等抗衰老和调理胃肠道保健食品越来越受到90后和95后等年轻一代的追捧”。
尽管“90后养生方式”是网络段子，但仍可以从中看到90后、95后这一代人的“不甘”与“焦虑”，以及想要突破“陋习”的心理意愿。
对于餐饮老板来说，有哪些启发？
>食材选择上，多寻找带有独特性的、更有健康元素的品类。这类产品不仅更能引发话题，也可以增加产品的附加价值。卖出不一样的体验感。
>宣传方式上，针对年轻人的“青年养生观”多做文章。比如——怕上火喝王老吉，就是很好的文案。生动又直接地，把年轻人习惯熬夜、却又不希望上火的心态戳破。相比而言，如果文案换成：王老吉，专治熬夜上火。试想效果肯定不佳。
>敢于打破固有产品形态。麦当劳去掉了麦乐鸡里的防腐剂、把部分冷冻牛肉换成新鲜牛肉；星巴克加强推广低糖和低卡饮品；可乐和雪碧纷纷推出“0卡无压力”饮料。这些赫赫有名的品牌，都在“不失体验感”的基础上，勇于打破固有产品，甚至是经典产品。这才有更多发展的可能性。
不得不说，抓住90后、95后这一代人的消费人群，无疑是稳坐住了餐饮行业的半壁江山。
所以，作为餐饮老板的你，是否从中得到了一些启示呢？欢迎留言讨论！
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