营销活动整得爆，一旦停止又恢复如初，甚至比之前更惨，所以说营销是一门艺术，有效的营销才能给中小餐馆带来经济利益。
无论是餐饮业的头部企业、上市公司，还是中小餐馆，都面临着堂食业务恢复后“客流量”剧减的问题。
整体消费人群减少了，营销要解决的是如何引起顾客的注意，吸引消费。低成本引流更适合目前的中小餐饮企业。
01
针对客流量少的时段推出活动
当店内客流量少时，推出一些优惠活动刺激消费。
免费试吃：可以推出几个菜品进行免费试吃，也可以设置一个试吃标准，消费多少后可以赠送一个菜品试吃。也可以在研发新菜品后推出免费试吃活动。
随机抽奖免单: 中小餐企可以实施随机抽奖免单的活动，生意好的餐厅可以每天随机抽几单进行免单，生意一般的也可以玩玩一天免一单的活动。
随机抽奖免单可采用信息化手段，如将食客引导至自己的私域流量，再利用相应的抽奖小程序进行抽奖，也可以随机位置抽奖、随机单号抽奖等等，让顾客到店消费充满着惊喜。
每周的某一天设置买一赠一活动，与此方法有异曲同工之处
针对节假日推出活动：
锁定6月-12月的特殊假日，利用节日、公益等活动，做品牌海报，吸引顾客参加，让顾客时时能感觉你的存在和你的温暖。
做品牌，工夫在平时。要持续和顾客互动，持续保持和顾客的联系，他们才不会忘记你。
以6月为例
关键营销节点
6月1日（周一）儿童节、6月21日（周日）父亲节、6月25日（周四）端午节、会员生日、会员日、宠粉日
关键词
儿童节、父亲节、端午节
营销方案
❶ 儿童节（6月1日）方案1，当天到店儿童赠送棒棒糖一支、或特殊小吃；方案2，消费固定金额可参与抽奖活动
❷ 父亲节（6月21日）方案1，储值赠送；方案2，会员关怀，提前给会员群组发券；方案3，当天播放关于父亲的歌曲
❸ 端午节（6月25日）方案1，消费赠送粽子；方案2，会员积分兑换相应礼品；方案3，消费满赠；方案4，谢师宴与感谢宴活动。
02
建立会员体系
餐饮业净利润率较低，无法像理发、美容等行业可以采用充值送巨额优惠，或者充多少返多少等方式吸纳会员或者吸引会员充值。
但中小餐馆仍然可以自己建立自已的会员体系，并采取相应的手段吸纳会员。
例如可以根据顾客消费情况、餐馆的利润率进行会员充值免单，假设餐馆的净利润率在10%，顾客消费100元，充值1000元便可以免这一单，只要顾客就餐体验较好，通常能培养一批较为忠诚的客户。
另外，建立会员体系时，还应建立会员特权。
例如会员折扣、会员特价菜等。同时还可以老会员推荐新会员返积分，积分可抽奖，也可以按一定比例直接用于支付等。
这里也可以与上面提到的节日营销方案结合到一起。
03
利用新媒体建立私域流量
疫情后，餐饮业开始关注私域流量的建设，许多餐馆老板玩起了直播、公众号、短视频等，取得了良好的效果。
其它中小餐馆也完全可以利用新媒体建立私域流量，例如线下门店引导顾客关注公众号送满减券、折扣或代金券，顾客在买单时听说关注有礼肯定会欣然接受。
同时还要加强私域流量的运营，如经常性的发布些优惠活动、促销信息，必然能够吸引大量的回头客。
如果中小餐馆认为自己玩不转新媒体，可以建立微信群，同样可以采取加入微信群折扣、送券等方法。餐馆老板在运营微信群时也要经常性的送福利，如送优惠券、送菜等等。
如今，为了快速吸引客流、恢复营业额，餐饮品牌营销已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。
上述招数在中小餐饮均具有实操性，但是在实施过程中必须坚持“产品与服务是1，营销是0”的基本原则，营销玩得再好，没有良好的产品与服务支持，就没有可持续性。
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