随着疫情防控形势逐渐转好，多家餐饮企业陆续复工。这次疫情，对所有餐饮企业来说，都是一次大考。
在疫情的重灾区，有这样一家餐饮品牌，他们在“危”中寻“机”，把被疫情耽误的“春光”抢了回来。他们是早在1999年就诞生于武当山脚下的李二鲜鱼，以经营特色鲜鱼火锅及特许加盟为主的连锁企业。
目前，李二鲜鱼火锅品牌门店遍布湖北、山东、陕西、吉林、广东、上海等各地，全国直营、合作门店70余家，加盟店400余家。
李二鲜鱼火锅从一个经营面积不足50平方米、由4张桌子组成的小餐馆发展到现在全国连锁餐饮品牌，成功源于哪些？处在疫情的中心，李二鲜鱼用什么方式和扛住了“寒冬”？
如今，在线上私域流量发展形势下，如果自营外卖占比不断提高，将能改变门店营业结构，以往全靠堂食客流保障业绩的门店，若能借助发展自营外卖提升销售，在配以堂食经营的基础上，营业额必然会加速提升。
特殊时期，即便在门店偶尔闭店的情况下，也能实现经营自保。这时候自身门店的存量会员就起到了非常关键的作用。
如何打造自营外卖体系， 打包生鲜外卖如何实现自救？
北京东方美食研究院公益直播，将跟随李二鲜鱼创始人李声平带您揭秘其中的原委。
不仅如此，我们还将跟随李声平来到李二鲜鱼后厨探秘，如何做到科学有效，并为您独家揭秘“浆”鱼、做鱼小技巧。
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2020年一帆风顺，赶紧点个“在看”
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/39567.html
