“品悦”是上海最火爆的人气餐厅之一，三林本帮菜代表，下面的菜品来自于品悦的子品牌 – 悦小馆。
01虾酱炝花蛤
风味特色 这是一道清爽可口的凉菜，自制虾酱调料复合味浓，花蛤在虾酱的浸润下更显其软嫩鲜美，搭配香酥脆口的花生米更是相得益彰。
初加工 新鲜花蛤250克入沸水中焯熟，捞出放入冰水中冷却后沥干，摆盘，浇淋自制虾酱料100克，撒入熟小花生米50克，用葱丝15克点缀即可。
02金蒜辣露牛蛙
风味特色 牛蛙炸至色泽金黄，再搭配野山椒、金蒜片和香菜炒制成菜，口感外香酥里鲜嫩，炒制时加入辣鲜露调味，使这道菜入口生香、无辣不欢。
初加工 1. 去皮牛蛙400克改刀成大块，冲洗干净后吸干水分，加入鸡精5克、料酒10克码味，加入香炸粉50克拌匀。2. 锅入色拉油1千克，烧至四成热时，下入蒜片150克，炸至金黄酥脆，捞起吸油；待油温升高至五成热时，下入牛蛙炸至酥脆，出锅沥油。
熟处理 锅留底油烧热，下入野山椒末5克炒香，加入蚝油20克、辣鲜露15克、烧汁40克调味，下入牛蛙翻炒均匀，再加入蒜片、香菜段50克略翻后出锅装盘即可。
03沙窝姜焗八爪鱼
风味特色 八爪鱼在浓酱的包裹下入沙窝，加入姜油、姜片等调料生焗而成。菜品锅气浓郁，姜香扑鼻，口感鲜美嫩爽，诱人食欲。
初加工 1. 冰鲜八爪鱼400克解冻，吸干水分，加入李锦记海鲜酱15克、海皇爆炒酱30克、鸡饭老抽10克、鸡精5克、生粉20克拌匀，腌制4个小时。2. 净锅上火，加入花生油200克烧热，下入姜片200克小火炒香，待姜片水分变干时捞出，把姜和姜油分开放置。
熟处理 取出沙窝，放入蒜子、圆葱块、芹菜段各50克，加入姜油炒香，放入八爪鱼铺平，上面铺上姜片，加盖焗8分钟，沿着锅盖的缝隙淋入花雕酒20克，烧制片刻起香后即可上桌。
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