最地道金牌烧腊课程
烧鹅作为粤式烧卤中的一种，在粤菜之中已久负盛名。其色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口，一度成为20世纪七、八十年代广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，至今游走在广州街头依然随处可见，成为了广州最具代表性的美食。
烧腊最地道产品技术解析
九款人气产品： 市面上最全面的人气烧腊产品，技术、配方全公开，关键点解析，现场制作。
十款秘制酱汁：烧腊产品秘制酱汁配方，从乳鸽脆皮酱、叉烧酱，到乳鸽腌料、乳猪上皮水等十余款产品酱料制作过程。
烧腊最具人气产品
2月25-28日·广州
最地道小龙虾技术课程
多元化竞争，小龙虾如何突围？
中国大众餐饮“客单价之王”小龙虾
从来没有哪一个大众单品如此火爆！
客单价之王，单品复购率之王单品中常胜将军，单品创利之王，单品口味最丰之王………
小龙虾烹制常见9大问题答疑
1. 龙虾过油的油温和时间控制在多少比较合适？
2.小龙虾到底需不需要剪制？
3.怎样保证虾肉质地细嫩？
4.小龙虾的烧制时间控制在多久比较合适？
5.小龙虾是不是越泡越入味？
6.为何有时候炒制的小龙虾颜色发黑呢？
7.炒制小龙虾选择什么油脂最好？
8.烧制小龙虾只用啤酒效果最好吗？
9. 没有活体龙虾销售的季节如何保障餐桌供应？
本期小龙虾爆款
款款特色、道道旺销，所有配方香料均由学员现场称料、现场打磨，现场品尝、避免课堂上讲的配方学员回去做不出来，只有买“大师”的料才能做出来的尴尬局面，配方保证100%的透明，让学员100%拿到手。
现场分享龙虾品质、鉴别、挑选和产地的辨认等不外传的专业知识，一家成功龙虾店的前期筹备、成本预算、选址等开店模式。
特邀龙虾烹饪大师详细讲解制作工艺和烧制过程，虾肉烧制时间的掌握和火候、虾的浸泡时间，标准龙虾出品的控制、以及注意事项和失败的原因。
3月3-6日·南京
最地道北方卤水技术课程
不用大工厨师，节省人工成本
所有产品均可提前预制
出品速度快，方便外卖
在这个外卖为王的时代
外卖比例大小将会决定餐厅流水高低
门面小，房租成本压力小，利润高
北派熏酱卤水重点产品
··三款卤水，数字化配方精确到克
··适合线上外卖的高毛利、畅销的十款绝味产品
··轻量化运营,减少投入，不依赖大厨
··投资少，见效快，学成回去就可以开熟食档口
··手把手教你做产品，学员现场动手实操
无论你是想成本低风险小创业，还是为自己的餐厅打造更具特色口味更诱人的产品，北方卤水技术一定是你的首选。
授课讲师
李守东
>中国青年烹饪艺术家
>国家高级技师
>临沂市营养家协会常务理事
3月24-27日·济南
金牌【饺子+饼】系列课程
在餐饮圈，有什么品类是绝不会过时的？
看看下面这些数据，咱来分析一下：
⭐ 喜家德水饺只卖5种馅，全国却能开450多家店；
⭐ 大娘水饺全国300多家，每年光顾“大娘水饺”消费者超5000万人次；
⭐ 喜家德和大娘水饺开启了水饺快餐模式；
⭐ 船哥鱼水饺7年开近40家店，将水饺开成特色餐饮，人均消费80以上；
现在你知道要怎么做了吗？
东方美食JTP技能提升培训
饺子+饼系列·制作技法现场学
3月24-27日·济南
⭐ 3款特色水饺制皮+花色蒸饺系列，增加卖点做全年龄段的生意；
⭐ 2个绝招破解牛肉锅贴汤汁饱满和香味的难题
饺子等面食容易标准化、极易复制，特别适合小本创业，毛利率达70%以上，开店投资回报率高。
学员落地成效：生意真提升了餐厅真赚钱了！
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/39917.html
