四川乡村小镇川菜厨师胡锅锅示范讲解。（来源：@厨师来了）
猪肝是一种物美价廉的食材，在中国人的美食食谱里，有很多关于猪肝的菜，鱼香猪肝就是其中一种。
猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，也是营养宝库，它优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹，其中铁元素的含量非常高，并且吸收率也很高，所以一直以来，猪肝都是补血（补铁）的最佳选择。
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