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最近,星巴克微信公众号又推出新款杯子,在7月19日—21日销售。与上次推新的猫爪杯风格完全不一样,这回主打黑白简约风,从设计上看,直观感觉把黑白的经典做到极致。从星巴克进入中国以来,不光是卖咖啡,星巴克也将杯子做到消费者的心里,被粉丝各种收藏。
今年二月份,星巴克通过线下门店发售当季新品,一款“猫爪杯”遭到抢购,在网络平台上,其价格被炒至上千元。
有人为它彻夜排队,有人为它大打出手,被网友调侃为“圣杯之战”。猫爪杯爆红却“一杯难求”的情况下,有人质疑星巴克是在“饥饿营销”,星巴克对此予以否认。
且不管猫爪杯爆红是属于主动还是被动,值得我们餐饮人思考的是,此事件本身就是一场成功的爆款营销行为。
产品设计:投其所好抓住消费需求
产品设计要回到顾客视角,根据顾客的价值需要设计产品,通常有两个思路可以选择:投其所好或解决痛点。
颜值经济时代,视觉体验早已成为客户接触品牌的第一体验。
星巴克猫爪杯的颜值,无论哪款杯型,都有一个风格设定,时尚、萌点、简约经典等等,从多元素的设计风格上去迎合消费者。对于用户来说,猫爪杯是可以在互联网平台迅速传播的新奇内容,满足了用户获得关注的需求。
加码周边产品
猫爪杯的热销让星巴克看到了周边产品的市场潜力,在此之前,星巴克曾多次发力周边产品,寻求新的营收增长点。
在中国,每年星巴克会根据假期售卖相关主题的杯子,2018年圣诞节,星巴克推出了圣诞杯。
其中,星巴克在10月26日提前发行了全新圣诞商品,覆盖饮品及周边,在主题杯子方面,星巴克加入兔子的元素来讨好国内消费者。
除此之外,星巴克周年庆、樱花季、新年、情人节等节日均会推出相关周边产品,除了相关主题的星礼卡之外,涵盖徽章、帆布包以及杯子等周边。
杯子也好,帆布包也罢,所谓周边,都是品牌向消费者更多日常生活场景优雅“侵略”,从而不断加强消费者印象的营销手段。
做好品牌:拥有溢价优势
在餐饮服务业中,本身构筑差异化的成本很高,所以想通过产品和价格长久地吸引顾客是很难的,但当顾客认同了一种服务之后,会稳定地使用这种服务,很长时间内都不会变化,这一点在白领阶层中表现得尤为明显,他们总有一种追求稳定的心理倾向。
众所周知,星巴克的顾客定位便是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的“白领阶层”,在对品牌的忠诚度方面,进驻中国20年之久的星巴克有先天优势。
其次,品牌的影响力要远大于一件产品本身的价值,如果猫爪杯只是一个普通商家的产品,即使它再好看,恐怕也没有人愿意为此付出高出实际价值的价格去购买,星巴克拥有的,是它的品牌溢价优势。
星巴克总裁舒尔茨曾说过:品牌是终身事业。
因此,餐厅在打造爆款时,也要做好品牌,只有这样,产品才能有更多附加值。
餐厅需要有做百年企业的雄心壮志,沉下心去打造自己的品牌才是餐饮正道。
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