餐馆“抓妖”涨客流，低空航游受瞩目！行业机遇抓热亦抓新 | 餐旅大事件25期

全聚德高管辞职引风暴

7月10日，上市公司“全聚德”披露了董事长、总经理等4人的辞职公告，一时引来市场的高度关注。不少媒体报道公司此番人事调整或与控股股东首旅集团竞购麦当劳中国区业务有关。12日，全聚德发布了澄清报告，否认了高管辞职与“加速推进资产整合”及“竞购中国麦当劳”有关。

全聚德明确表示此番变动属于正常的人事调动，也非传言的集体辞职。而坊间的另一种说法则称经营层达不到股东方要求，受业绩压力因而辞职。通过此次事件的高关注度可知，对于上市企业而言，经营与管理受到了更为广泛的监督，如何为股民及行业做好典范也变得更加重要。

网络食品将迎来神秘买家抽检

7月14日，国家食药监局发布了《网络食品安全违法行为查处办法》，以规范网络食品交易行为，保证网络食品安全。该办法将于2016年10月1日起施行。在此次推行的办法中，规定对网络食品抽检采取“神秘买家”制度。抽样人员以顾客身份，还原消费者购买场景及安全状况，进而更好保证消费者权益。

除了神秘买家抽检制度，办法中也对第三方平台的责任进行了细化，加大了惩处力度。近年来，外卖市场被充分挖掘，众多O2O平台崛起，但随之而来的食安问题却也冲击着行业，以及消费者的安全与权益。在相关法律法规的完善下，外卖市场也许能迎来新的生机。

店主因顾客给差评持刀上门

近日，济南岳先生在外卖平台“饿了么”订了一份外卖，因店家送餐速度慢，岳先生一怒之下给了店家一个爆粗口的差评。谁知两天后被店家持刀上门报复，并被砍伤。随后，商家赔偿了伤者医疗费用，饿了么也就此事发声称，已对商家做出下线处罚。

商家重视差评的行为本无可厚非，但处理方式尚需检讨，为顾客提供优质服务本是餐饮人应尽之责，一旦顾客出现不满情绪，商家及平台首应自省，而非推卸责任。假若遇到故意刁难的顾客也应当需求合法途径加以解决。此外不得不提的是，信息化时代，保障消费者信息安全不外泄也同样重要。

餐馆以“吃太多”为由解雇员工

澳洲某餐馆老板非法支付一名中国的背包客10澳元一小时的工资。但该名员工却联系公平工作调查专员署，称其工作19天仅获得1577澳元的低报酬，不足法律规定的临时工人工资的一半。对此，餐馆老板表示该员工吃得太多且用太多空调，因此拒绝补偿该员工。

真是活久见，员工吃太多竟会被炒鱿鱼，反观海底捞与鼎泰丰等企业待员工如亲人的举动，该澳洲餐馆真该自愧不如。服务员作为餐厅与顾客沟通的桥梁，是餐厅服务环节中至关重要的一环，必要的人力成本是保障和激励员工更好为顾客服务的基础，如何借人力成本赢得更多顾客认可才是餐饮人该花心思的地方。

饭店靠《口袋妖怪GO》吸金

近日，一款名为Pokémon Go（口袋妖怪GO）的游戏风靡全球，是一款AR宠物养成对战类RPG手游。玩家可以通过智能手机在现实世界里发现精灵，并对其进行抓捕和战斗。而纽约的一家披萨店便看到了游戏的商机，通过在游戏中使用收费道具——可以吸引精灵的香炉，成功吸引了大批游戏玩家，营业额因此增长了75%。

除了披萨店，一间咖啡馆也打起了游戏的主意，甚至在店里增设25个充电器，以备顾客充电之需，如果顾客在店里捉住了一只小精灵，还能得到店家赠送的一道前菜……商机的把握相当重要，不仅要摸透消费者的想法，更要懂得迎合时尚、借势热点。

低空旅游迎来新机遇

今年，国务院下发了《关于促进通用航空业发展的指导意见》，提出到2020年建成500个以上的通用机场，基本实现地级以上城市拥有通用机场或兼顾通用航空的运输机场，覆盖农产品主产区、主要林区、50%以上的5A级旅游景区。这一目标让低空旅游再次进入大众视野。

为了抓住低空旅游的新机遇，新疆不少企业开发出了一批低空旅游产品，建立起通用航空基地，以及推出各类低空飞行器参与区内旅游项目。除了新疆，宜昌等地也逐渐开启了旅游业“水陆空”全景模式。低空旅游有望成为一项最具时尚的体验式观光旅游新形式，开发并完善低空旅游市场或将成为旅游行业新趋势。

暑假旅游再掀亲子热

暑假来临，亲子游渐受欢迎。近日，深圳一位爸爸为了帮助厌学的儿子调整状态，改善亲子关系，辞去工作，与儿子踏上为期一年的旅途。无独有偶，去年暑假广州也有一位爸爸，用一个多月的时间，与儿子一起环游世界，重走丝绸之路。

在这样一个独特的旅途中，家长能更好地教育孩子，根据孩子的特点以及旅行目的，有针对性地开展教育，并进一步密切亲子关系，这对于父亲和孩子都是一场考验。旅游业者大可在暑期推行特色亲子游，并通过加强亲子互动更好地帮助家长达成所愿，让旅行变得更有意义。