【思考】 这些外行真是够了,抢餐饮人的蛋糕

提示点击上方"餐饮界"立马关注!

《孙子、谋攻篇》就曾说过“知己知彼,方能百战不殆”,今天小编就为大家罗列出是哪些业态来“打劫”我们的餐饮生意,究竟都抢了我们餐饮哪些业态的生意?他们这样做的原因又是什么呢?


如果说五年前的餐饮市场是同行业间的竞争,那五年后的竞争则更加的激烈,餐饮人的竞争对手已经不仅局限在同行业了,许多业态开始跨界组团“打劫”餐饮行业,分餐饮的一杯羹。



1
KTV 酒吧


很多人去KTV K歌之前或者K歌结束以后都会美美的去吃一顿大餐,KTV很好的了解到了顾客这种即想吃饭也想K歌的需求,像小编所在的城市北京,例如同一首歌,钱柜都开始在KTV包房里做餐食,有的KTV不仅将自助餐、火锅搬了进去,甚至有的连麻辣烫都搬进了KTV;此外酒吧也来抢餐食的生意,杭州的一家酒吧不仅做起了日本料理,还卖起了大闸蟹,据说销量还不错。


原因:无论是KTV、还是酒吧做的都是一种“复合经营”,引进餐食最主要原因是想增加自己的赢利点。


抢了谁的生意:夜宵的生意


2
便利店


便利店由于占据位置优势,很多都开在了较好的写字楼旁边,所以午餐和晚餐自然是他们不会放弃的一块大肥肉,以7—11为例,每天从11点开始就有人去排队买饭,不仅仅有盖饭、凉拌面、还有卤煮等小吃,他们可是纯粹来打劫的,不仅仅打劫餐饮行业,水果店的生意也是被抢了不少。


原因:归根到底是现在很多连锁便利店的营业额开始下滑,于是便利店百爪挠心急需要找到赚钱方式,而餐饮由于自己的位置和顾客群优势成为了首选。


抢了谁的生意:快餐厅


3
家居卖场


以宜家为代表的家居卖场在几年前就开始进军餐饮行业,由于这样的家居卖场有了大量的客源基础,宜家再通过高性价比的餐食吸引更多顾客进店。宜家每年仅餐饮一项流水就达到了2亿元。

原因:家居卖场做餐饮基本餐饮都算是副业态,最主要的原因还是为了用价格低的餐食吸引更多的客流进店,从而引导顾客在家居上的消费。


抢了谁的生意:几乎邻居都受影响


4
书店

在北京江苏等地有一家名为“猫的天空之城”的咖啡店,不好好的卖书也开始走起了餐食路线,还在自己的图书馆里推出了烘焙产品,类似一个图书主题餐厅。


原因:互联网对传统行业的冲击最明显的表现在了图书市场上,书店的生意近年来直线下滑,在书店里卖餐食也算是一种曲线救国了。


抢了谁的生意:烘焙店 咖啡店


5
地产


地产这个土豪,依着自己的地盘自己做主的思维,就大张旗鼓的做起了餐饮,以万科为代表的地产业,在去年在社区里开起了“第五食堂”满足周边社区消费者的需求,今年又开始做起了以运动为主题的主题餐厅,所有门店都走社区店的路线。

原因:结合自己的优势,自己的地盘自己做主,做餐饮算是一种对顾客的增值服务。


抢了谁的生意:社区餐饮



6
饮品公司


可口可乐做餐厅的新闻一出来,相信很多餐饮人并没有感到稀奇,因为可口可乐也算是在过去半个腿已经迈向了餐饮行业里的企业了,所以做起餐饮来也有自己得天独厚的优势。


原因:可口可乐做餐厅最主要的原因是增加自己品牌的线下互动体验性,以餐厅为入口与顾客互动,收集反馈。

餐饮界权威自媒体

餐饮界新媒体-专注餐饮创新研究


点下面「阅读原文」查看更多

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐饮界,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/44444.html

(0)
上一篇 2015年10月23日 17:37
下一篇 2015年10月23日 20:41

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部