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从抓取客流到成本精算，饮品店老板必备4项技能！

咖门 • • 茶饮管理, 餐饮资讯 • 阅读 3

运营一家饮品店，从顾客还没进店就应该开始了。

 
菜单设计、促销活动，以及提升复购、提高利润，都有成熟的方法论和实操案例。

咖门饮力学院严选了4门运营课程，给你的门店经营做提升参考！
咖门饮力学院



顾客进店不想点？可能是菜单设计不到位


如何让顾客一眼看到店里的主打款？
如何保证店里流量型产品和利润型产品比例平衡？

这就涉及到产品规划和菜单设计。
我们准备了一节关于产品定位突破的线上课，或许可以解决你在运营时遇到的一些问题。
 
课程要点

  • 巧用SWOT，快速进行产品定位！

  • 菜单上的产品呈现，藏着什么玄机？

  • 4个认知/ 强化点，集中打造产品力度

  • 产品落地过程中，遇到问题怎么办？


课程主题
营业额陷入瓶颈，如何从产品定位突破？
 
课程大纲
准确定位，打开营业额僵局的第一步；
运用SWOT分析工具，快速认知自己；
深度分析行业1.0时代到4.5时代各个阶段的特点；
菜单上的产品如何分类？如何凸显产品力度？
产品规划与落地中容易遇到什么问题？如何解决？
 
课程时长
60分钟

 



吸引顾客再次进店，关键还是产品
 
你家奶茶店，新品是如何研发出来的？
看别人家？网上找配方？朋友推荐？自己摸索？
好产品都是“设计”出来的！
来，1堂课程、6张表格，帮你系统讲解产品的“设计”思路。
 
课程主题
陈鹏毅讲师（煮叶研发总监、高级评茶员、茶艺师、咖门新茶饮大赛特邀评委）用6张表格，帮你“设计”出好产品！
 
课程内容

  • 选择核心原料的“铁三角”心法！

  • 红极一时的黑糖奶茶，选材如何“从1到X”？

  • 运用原料测试记录表，找出最优那一环！

  • 不只是“选材+数字”！配方设计的三个关键步骤。

 
课程大纲

  • 产品质量是设计出来

  • 原料风味评测与对比

  • 配方实验记录 

  • 配方设计

  • 产品综合评测

 
课程时长
33分钟



低成本获客，可以选择微信社群运营

究竟怎样通过微信群赚钱？
二维码在门店的哪些地方张贴更好？
什么样的人设更容易获得消费者信赖？

我们请来在数字化营销领域有多年实战经验，服务过新东方、中联航、亚马逊中国的郑晗冰老师，面向茶饮店讲讲如何玩转微信社群运营。
 
课程内容

  • 能在哪些地方引导消费者加群？

  • 立个什么人设更容易受到消费者青睐？

  • 什么方法能激活群里的老用户？

  • 社群沉淀下来的数据有什么用？

 
课程主题
如何玩转微信社群运营
 
课程大纲
一、品牌营销的新趋势
1、营销应关注的消费者特征分析
2、平台的运营作用差异
3、茶饮门店的营销特点
二、如何用微信建立门店自身的社交矩阵？
1、门店引导消费者加群的常见呈现点位
2、不同位置，针对性激活老顾客的方法
3、微信社交数据沉淀的作用
三、【案例分析】茶饮店&母婴零售店社群运营实例拆解
 
课程时长
58分钟




如何用财务思维，开家赚钱的店？


常有老板抱怨小店运营得不错，但却赚不到钱——这可能是没算好账。

有个投资不足10万的小店，开业第1个月就盈利，口碑统计回头客消费占比55%。

能取得这样的业绩，究竟凭什么？创始人刘琪的秘诀是：“算计”。


当你带着财务思维去开店，盈利的能力自然会提升。来看看这节课——


课程主题

《如何用财务思维开家赚钱的咖啡馆？》


课程要点

  • 一课搞懂：如何用财务思维开家赚钱的咖啡馆？

  • 咖啡馆的成本应如何精确计算？

  • 如何建立自己门店的财务模型？

  • 销量清单藏着什么秘密？如何通过它优化产品菜单？

  • 面对每月统计的销售额，如何寻找利润增长点？



课程时长

90分钟




统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。




— 商务咨询 —
18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）

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上一篇 2020年7月9日 08:00
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