干货 | 堂食恢复期，会员营销实操指南！

目前，武汉以外的广大餐饮企业都已进入到堂食恢复期，在这个时期，餐饮企业应该如何快速引流、增加复购呢？本期我们将借助一些落地案例，为大家分享堂食恢复期，会员营销三大节点的10个实用操作方法。

商家在接到允许恢复堂食的通知后，要将营业状况、卫生防疫措施、促销活动等信息在第一时间告知顾客，重燃消费者的迫切堂食需求，快速引流。在此推荐两种告知方式。

微信、短信模版消息通知会员和粉丝

在公众号推文中添加“恢复堂食”信息，并可设置领券/买券活动，增加顾客到店率。

商家在顾客到店环节，可以通过“排队预点餐、点餐、买单、评价”等全链条推行“无接触”运营，增加会员转化率的同时，规避接触风险、降本提效、提升顾客的消费体验。

对生意较好的门店，排队聚集易造成客人流失，可引导食客通过点餐二维码下单自提带走；也可通过排队预点餐功能提前下单，缩短用餐时长，提高前厅效率。

■ 优惠引导：

设置1张外卖自提优惠券，如满10减5代金券（低门槛券），将扫码领券二维码放在门店排队位置，或者服务员随身携带小程序外卖二维码，随时提供客人下单。

■ 话术引导：

您好，为了减少您排队时间，可以选择外卖自提，送您一张满减券今天可以立减xx元。

手机点餐，可减少服务员和客人之间的接触，提升安心感。

为引导客人自助手机点餐，可设置点餐随机红包活动，如随机金额代金券5-10元，当餐可用，无门槛。

点餐场景可快速转化会员，减少服务员人数，在疫情期间缩减人工成本。

■ 效果预估：

根据部分已采用点餐红包方式营销的商家数据推算，会员转化率在50%左右，假如进店客流100人，至少可转化50个会员。

买单环节，为了减少客人在收银前台排队结账造成的拥挤和扎堆现象，推荐使用桌边付买单。

会员价、券、积分、余额及微信支付混合结算，提升买单效率，结合移动收银设备，服务员即可完成顾客买单环节，减少收银员人员成本。

■ 效果预估：

当桌边付使用占比达到70%以上时，预计一年可减少人员成本5万左右。

外卖下单客人评价赠堂食券，券可设置为招牌菜品半价券，满100可用，有效期1个月。

堂食客人评价赠复购券，下次消费可用招牌菜品半价券，满100可用，有效期1个月。

堂食客人评价赠积分，积分可在积分商城内兑换菜品折扣券、堂食代金券、外卖满减券等。

■ 效果预估：

及时有效的评价回复可挽回约95%的差评顾客，反之将流失至少20个潜在顾客。

在堂食恢复阶段，商家可以根据门店自身情况进行营销选择，唤醒潜在客户，提高复购率。在此，推荐在线上渠道做些秒杀券/储值/付费卡等营销活动，来锁定顾客的消费频次。

低价购买券活动，提前锁定顾客，如200元购400元券；100元购200元券。

券需要限量，限定使用有效期，保障在门店可承受范围。

储值方案思路：当前建议做些储值赠券活动，目的是通过券的使用限制，引流到不同的消费场景，适当加大储值力度，切记要限时限量。赠券内容可根据餐厅当前主推消费场景灵活设置。

■ 充值方式：线上公众号、图文链接、门店

■ 活动时间：线上，一天；线下，刚开业7天

■ 优秀客户储值案例：

餐厅可根据消费者的消费周期推出多种权益卡，如年卡、半年卡、季卡、月卡，提升顾客在单位时间内的消费频次。

■ 优秀客户付费卡案例：

快餐业态

■ 参考建议：10元购买50元券包，包含10张5元代金券，消费30元可用，可叠加使用，有效期半年。

火锅／烧烤业态

■ 参考建议：18元购买啤酒券50张，仅限堂食使用，有效期3个月；火锅底料优惠券1张，限商城使用；菜品或锅底优惠券5张，限堂食使用。

中餐／简餐业态

■ 参考建议：30元购买菜品优惠券礼包共计80元，包含招牌菜品半价券1张，价值30元；堂食20元代金券2张，价值40元；外卖满50减5元代金券2张，价值10元；有效期3个月。

注：本文以上涉及到的具体营销建议只作参考，商家均可根据自身门店情况适当调整。

立即开启疫后会员营销

请扫描二维码咨询

▼

文案 | 郭玉洁

视觉 | 田清荣

编辑 | 吴阳阳