过去吃饱，到吃好，再到现在吃的要快、要好、要美、要少；过去餐饮中以正餐为社交中心，现在以多元化的休闲餐饮为社交场景。
有场景、有连接，未来一切皆有可能。如果根据产品和服务类别去细分联想，你会发现更广阔的思路。越是跨界的组合(产品/品牌x场景)，越能定义全新的品类。
在深圳市中心城购物中心，有一条街前几年空铺无人问津，自从合纵旗下几个品牌一起入驻后，带旺了整条街，现在商业圈将这个现象称之为“合纵街”。
目前，合纵文化旗下拥有苏荷酒吧、本色酒吧、纯K、胡桃里音乐酒馆、杂咖、Fun花、n泰炯音乐餐厅、事外等12个娱乐品牌。全国门店数量达到411家，到2017年底，合纵文化旗下品牌门店数量将超过500家。
7月7日，2017娱乐餐饮行业连锁特许经营峰会暨合纵文化年会在深圳香格里拉酒店举行。餐饮O2O新媒体创始人罗华山受邀出席峰会，就品牌的跨界融合与合纵文化董事长李华宾互动。
跨界融合定义新品类
罗华山认为，从供消两端看市场2个的巨大机遇：
1、消费升级
随着国民收入的增加，正在进行消费升级，其本质是品质升级。从啤酒和方便面的滞销可窥见一斑，而轻奢化、时尚化的正在流行。
2、消费需求
过去吃饱，到吃好，再到现在吃的要快、要好、要美、要少；过去餐饮中以正餐为社交中心，现在以多元化的休闲餐饮为社交场景。
有场景、有连接，未来一切皆有可能。如果根据产品和服务类别去细分联想，你会发现更广阔的思路。越是跨界的组合(产品/品牌x场景)，越能定义全新的品类。
比如，胡桃里：酒吧+餐厅+咖啡的文艺混血将️3种空间️3种精神需求跨界融合，价值体系从“功能属性”进化到“情感属性”等文化与社交的高纬竞争。
从经济学角度，合纵集团采取的是T型战略：
竖向深挖音乐产业链布局和资源沉淀，合纵文化签约2300多名艺人资源，光胡桃里签约的民谣歌手已达1000名。这些独特商业资源构造了品牌核心竞争力，更是差异化的护城河。
横向以多品牌矩阵来连接消费者。在其独特的音乐+红酒组合资源平台上，融合各种消费场景，就变化出新的品类和品牌。
因为高昂的线下运营成本，传统的餐饮门店很难形成常态的正向盈利。
胡桃里的价值不仅仅体现在用餐场所，更是连接“三高”用户群体（高消费力、高传播力、高影响力）和整个音乐产业，甚至是泛娱乐产业的超级入口。
借助这一入口，粉丝价值得以传播至整个餐饮新产业链。在这种逻辑下，餐饮的商业模式正在重新被定义。
打造成功品牌的3个核心秘籍
良好的顾客体验是品牌的终极诉求。80后、90后已成长为市场的消费主体，他们文化需求旺盛，合纵旗下的12个品牌重视产品和服务，但改用场景化消费取代单一内容消费，营造给消费者带来惊喜的文化场景，才是合纵品牌的制胜法宝。
合纵文化集团董事长李华宾以《合纵品牌秘笈》为题与全体来宾展开交流。李华宾董事长强调，构造信任是品牌的本质，合纵文化集团走到今天，凭借的是三项核心内功——空间设计、音乐品质和商业模式。
在谈到音乐是生产力的基础逻辑时，李华宾说到，十多年前合纵文化把和当时同行不一样的音乐注入酒吧空间体验，产生了化学反应——苏荷模式。
始终坚持健康，保证了音乐的成色，聚集了音乐人才，最终形成了越来越大的音乐能量场（音乐天生带有巨大能量和社交属性）。目前，市场上很多人模仿胡桃里，但不管怎么抄，最后都败下阵来，原因就在于音乐核心驱动力。
为商业空间注入灵魂，而最终指向是体验和氛围。用佛教的世界观来总结：物和心之间有紧密联系，物由心转，境由心造。
所以在设计合纵商业模式的时候，从很多地方吸取灵感，去打造一种体验和氛围，注重环境与氛围和受众心灵的感受上的互动融合。
比如：胡桃里的“文艺范”、苏荷的“音乐动人”、Fun花的“浪漫”、事外的“人生百态，置身事外，90+的”葡萄酒爱好者的家“…，旨在打造差异化的消费场景。
商业空间设计以受众的感受为第一出发点，以经营实用性为第二出发点，第三才是设计师的美、时尚、潮流。如果要品质和奢侈、华丽、高档，也要质朴、好用、实用，这是合纵集团的DNA。
商业模式要浑然一体，从整体定位、到产品的方方面面（空间设计、菜品、软装、器皿、演出模式、对外形象气质的品牌营销，准备做什么创意、创作、创造，要去发现优点、潮流、特性、共性…）然后去顺势发挥，在不可知的未来，提高开店成功率。
李华宾作主题演讲《合纵品牌秘笈》
“好的产品气质是具有唤醒力的！”李华宾在谈到合纵文化旗下品牌的音乐和美酒产品时这样说到。音乐和美酒是人类古朴的向往，合纵文化做的就是把他们调和到了最n佳的状态。如此，合纵就颠覆了品牌模式，抬高竞争对手的竞争成本。
而随着产品同质化，市场竞争日益激烈，企业在品牌经营的时候，一定要拥有自己独特的发展模式，找到颠覆竞争对手的品牌模式，不断超越自我，击败对手，在同质化的产品市场中才能占有一席之地。
李华宾精彩观点：永远不要低估消费者！
如萧伯纳所说，人生的苦闷在于：欲望得不到满足就痛苦，满足后就无聊，人生就在无聊和痛苦之中摇摆。
李华宾精彩观点：永远不要低估消费者！
如萧伯纳所说，人生的苦闷在于：欲望得不到满足就痛苦，满足后就无聊，人生就在无聊和痛苦之中摇摆。
1、节目越精彩越好吗？
我们不是迪士尼，我们不是拍电影大片，他们越精彩越好，但你只体验一次或有限的几次，合纵在做的是娱乐生活方式，我们更重要的是保持每天的品质和水准。
2、菜品要常常推陈出新吗？
每个人都渴望安全感，但同时暗地里很在乎变化性和新鲜感，哪个更重要？
安全感——就是做好招牌菜，同时兼顾变化性和新鲜感。
3、客户就是上帝，对客户一定要好？
讨好不如诱惑！讨好永远不如诱惑！首先要分辨你的业务是什么，客户是哪些？需要讨好的恐怕只有一对一的大单交易和奢侈品销售，即便如此，也应该诱惑大于讨好：而我们在服务大众，保持诱惑意味着你要完善自我，产品有品质有魅力，有个性。不要讨好，保持很好的亲切感亲和力，是最好的姿态。
4、失败是成功之母？
错！成功才是成功之母。从那些失败后成功的案例统计来看只是很少数，案例的确很感人。商业竞争类似体育比赛，如果有曾经失败的经历，从而产生心结，会让你在很多判断上丢失准确性。
所以，不要拿这句话，在事前或事后宽慰自己，认真，小心翼翼地去做对的事，力争成功，拒绝失败！
音乐产业链打造千家店
14年前，合纵文化因音乐起家，如今旗下12个知名娱乐品牌都离不开音乐这个核心。全国装修好的音乐餐吧有很多，为何胡桃里可以竞争力更强脱颖而出？还是回归音乐，创新音乐是他们的核心竞争力。
在音乐内容的生产运营方面，合纵文化拥有“一北一南”两大音乐制作基地，包括位于北京的合纵音乐以及位于深圳的匠星娱乐。其中还将在深圳华侨城新建7个录音棚吸引全球音乐人来深圳，这是合纵文化实现自己音乐梦想的孵化基地。
不做简单的“收割”，不是直接招募现有音乐人付费演出，而是通过各种渠道培养音乐人和原创作品，这样才促成原创音乐人才辈出、各领风骚，构造品牌护城河。
未来，合纵将努力做音乐产业的领路人：一方面，通过发起华唱原创音乐基金会，为华语原创音乐注入澎湃动力，连续举办“弹唱巅峰决”“合纵星势力”、金蜗牛歌词大赛、“华唱偶像天团”全球选拔等大型赛事。
围绕原创和版权部署音乐产业格局，从曲库建设、歌手走心程度、到音视频硬件质量、店内分贝控制，合纵建立起一套独特的管理系统；
另一方面，通过合纵音乐学院、本色音乐研究院、华唱原创音乐基金会等教育、研究、后援机构，致力于冲破流行音乐发展的人才瓶颈。
合纵为社会持续创造独特的音乐空间，为更多消费者带来更精彩的娱乐生活方式，这不仅解决了社会需求和痛点，更是合纵的商机所在。
合纵12个子品牌的背后，是一条完整的音乐+产业链：n从音乐创制、艺人打造、演艺运营、酒吧餐饮连锁经营，到人才培训、供应链管理、工程设计、软件研发、万娱仓、物流配送、自主品牌酒水研制等一条龙的音乐实体产业链。
合纵业已形成从音乐、设计、培训、推广，到物流、食材、软件、音视频的一站式、无盲区的产业链品牌运营商。
国家十三五规划中指出，到2020年要让“文化产业成为国民经济支柱性产业”，文化娱乐产业正处于前所未有的“黄金时代”。
到2020年，合纵旗下门店将开到1000家。并创建“合纵音乐小镇”、“合纵街”等综合商业实体，打造更多城市的文化名片，开创更开阔的娱乐产业大格局。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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