在竞争加剧、成本高企、利润降低等复合压力下，餐饮企业应进一步向管理要效率。同时，拥抱新技术，提升信息化以及互联网化水平，将成为餐饮行业发展趋势。
为了生存发展，餐饮企业纷纷开始转变经营模式，优化服务效率，打造餐厅与顾客的新关系，谋求新的发展机会。信息化的应用在餐饮行业越来越广泛深入。
在餐饮信息化升级上，运用互联网平台和工具，餐饮行业的各个经营环节都发生了深刻变革，在提升服务效率、增加营收等方面发挥作用。
日前，全球快餐巨头麦当劳及智慧店铺开创者掌贝宣布进行战略升级，前者想要加速本地化战略，其选择的路径是加码数字化。
而后者则通过建立店铺大数据及人工智能平台为餐饮行业带来智慧经营之路。
优化顾客体验，麦当劳借力
数字化完成“未来2.0”升级餐厅
据悉，麦当劳中国于5月13日宣布，全国逾1000家餐厅完成了“未来2.0”升级。
麦当劳“未来2.0”餐厅涵盖自助点餐、电子餐牌、双点式柜台、移动支付、数字化软件以及最新推出的送餐到桌和“星厨系列”汉堡等七大元素。
麦当劳此举的目的在于整合数字化的硬件、个性化的产品和人性化的服务，全面提升顾客的用餐体验。
这次的升级：第一点是更有效率的服务-数字化转型。
无论是用数字化硬件-自主点餐机点餐，还是用数字化软件“麦当劳APP”在线完成点餐和支付都可以减少排队点餐等餐的时间。
在自助点餐或柜台点餐，顾客都可以选择不同的移动支付方式进行支付。
而双点式柜台模式不仅可以提高运营效率，减少等候时间，也满足了手机订餐、外卖服务的需要，为数字化餐饮、O2O闭环奠定基石。
第二点则是是更人性化的服务-推出“送餐到桌”服务。
这项服务的推出，让众多食客纷纷表示进入了“假麦当劳”。
麦当劳为了推进“未来2.0”增设了一个岗位-品牌大使，顾客无论是自助点餐或柜台点餐，都可以选择“送餐到桌”服务，此次送餐到桌的优先服务对象是家庭顾客，让顾客将珍贵的时间留给家人。
此举可以看出麦当劳跳脱出传统快餐连锁店的服务范围，试图在服务上做加法，在保证服务效率的同时增添了人情味。
从麦当劳的升级的多种方式来看，麦当劳更多的是顺应数字化而进行的门店升级，从重塑品牌形象转向提高效率与改善产品质量，优化来店顾客体验。
但现阶段，麦当劳不仅仅要面对肯德基等同类快餐店的竞争，本土新型快餐品牌、便利店、线上外卖等也在分割着麦当劳的消费受众。
所以除了做好门店升级，提高效率，提升服务质量外，如何让中国的消费者重新燃起对麦当劳的兴趣，让老客回流，引流新客应该是麦当劳接下来要思考的问题。
掌贝亮剑MarTech战略正式亮相
智慧店铺开启2.0时代
与此同时，5月16日，智慧店铺开创者掌贝正式对外宣布进行全面战略升级，推出亮剑MarTech战略，将智慧店铺升级到2.0时代。
智慧店铺2.0的时代将着重发展店铺大数据和人工智能营销业务。
作为一家店铺MarketingTechnology智能营销公司，掌贝全面升级为“店铺大数据和智能营销平台”。
在智慧店铺1.0时代，掌贝完成店铺门店应用的基础建设，帮商户实现了消费服务者的全业务互联网化服务，打造了商户连接顾客的数据入口和营销入口。
在智慧店铺2.0时代，掌贝将以店铺大数据和人工智能营销为核心，帮线下店铺回流老客户，引流新客户，实现收入提升。
以智慧店铺2.0时代的亮剑MarTech战略发展为导向，掌贝智慧平台进行了全新改版升级，于5月16日重磅上线。
通过门店应用，顾客数据、老客营销和新客营销等多个新版块，助力线下店铺更好地进行店铺数据管理及智能化营销。
此次战略升级，掌贝不仅在智慧平台上进行了改版升级，也在运营体系等方面进行革新与升级，推出了全国首个店铺数字运营服务——SCO服务体系。
新版智慧平台重磅上线，让营销更精准、更智能
掌贝智慧店铺战略升级的重中之重–智慧平台5.3版本上线。
升级后的掌贝智慧店铺分为全新的几大业务版块：门店应用、顾客数据、老客营销和新客营销等。
相较于之前的版本，新版智慧平台基于大数据和人工智能，更深入从商户角度出发，更好的经营店铺并管理顾客，实现智能营销。
门店应用提供融合支付、团购、商场、评价、排队、预约、智能小二、联盟小程序等服务，帮助商户实现了面向消费者的互联网式的全业务服务。
顾客数据能够全业务地沉淀消费者的大数据，帮助商户建立属于自己的大数据平台。
商户可在后台清晰地浏览门店的顾客发展趋势、消费趋势、新旧客户占比、客单价分布趋势等详细数据。
根据收集到的信息，后台提供了自动化的数据算法，建立顾客活跃度模型、忠诚度模型、价值度模型，帮助商户了解自己的顾客。
老客营销是掌贝智慧平台的核心之所在，可提供全场景、精准化、智能化的营销工具，帮助商户实现老客回流。
老客营销针对节假日、周年庆、特殊日子、新品上市等多种营销场景，制定包括消费满减、闲时满减、多时段折扣、积分抵现在内的，共计160种营销方案，以增加老客的消费粘性和频次。
新客营销则针对新店开业、新品上市、淡季营销、闲时营销等场景提供了店外拉会员、新会员满减、首次消费送等超过100种的营销方案，帮助商户有效提高店内客流及消费单数。
转变经营方式以适应市场变化
当前，传统的经营方式已经无法适应市场的发展需求，新客户获取难、老客户留存低、用户粘性差，宣传费用高、市场接受度差、无法高效管理用户….等等诸如此类的问题逐渐暴露出来。
为了改变现状，很多餐厅几乎都在加码布局数字化及人工智能，尝试去深入了解顾客，把主动权交还给顾客，通过融合数字化、建立顾客大数据，进行智能化营销来拉回消费者，成为业绩增长的新引擎。
– END –
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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