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一笼小确幸，声称国内首创港式点心糖水专门铺，薄荷绿（Tiffany蓝）定格的门店空间色调，成功虏获年轻食客的心。
而餐厅的创意还不至于此，从菜单到取巧的营销活动，创始团队的“心机”显露无疑。
“一笼小确幸”，官方公布的信息不多，唯一能确定的背景是上海丸初餐饮管理有限公司打造的全新品牌。
这家成立于2012年的餐企，目前已经孵化出“Aza Aza！阿扎家芝心年糕料理”、“丸初章鱼君”、“美拉得反应”等品牌。而定位的消费群体一律为80、90后。
一笼小确幸也不例外，诞生于2016年的它，第一家门店于2月1日在上海来福士广场揭开面纱，而之后的走红，因其文艺风格打造，也变得顺理成章。
在这家店里处处体现着这种微小而确实的幸福：暗藏玄机的饼干，剔透的水杯，简单却又温馨的餐具，童心满满的菜单，极具少女心的菜名，高颜值的菜式，让你不忍心下手的摆盘，吃到嘴里满满幸福感的味道。
“小确幸”说的是生活中那些微小而确实的幸福
温暖、简单、知足
叫人心生欢喜
小确幸语录：
凡是用盘子装不下的幸福都靠笼子来解决
每款菜品的灵感都来源于生活中的小确幸
创始人张靓：从加盟商蜕变为创业者
张靓，品牌创始人，89年生，硕士毕业后和丈夫殷良以及其他两位合伙人以加盟商的姿态进入餐饮业，餐品是寿司类的。
做品牌要学会耍“心机”
一笼小确幸的小心机，在于品牌定义（小确幸一词来自于村上春树的一篇随笔）和形象包装设计的每一个细节。
餐厅主调是一系薄荷绿的文艺港式餐厅，店里每个角落都是那样的温馨而温暖，非常适合家庭朋友聚餐。
服务员大多数很年轻有活力的妹子，穿着日系风的服装，还扎着两小辩，很可爱呢。美女服务生的一句“每天都要幸福哦！”都能让你心里暖暖的。
看看店内环境和各种小摆件，让顾客对这家店的好感提升不少，比如：
▲立在门口的
▲堆在柜子下的
▲立在柱子下的
▲横在路中间的
▲粉刷在墙上的
环境很文艺，犹如店名，微小而美好，白色砖瓦做旧的墙面，显得纯净简洁，薄荷绿调调的柜子和桌椅，店里有很多绿植，清新怡人，随意摆放的家居和小物件，又添了份生活的情调，而且是售卖的哦，吃完饭，挑选一件带回家，满满的欢喜。
当然一笼小幸会的心机还远不止这些，他还会位顾客创造意想不到的惊喜。
候餐的时候服务生会送上店家特制的幸运饼干，从纸条到包装都是小确幸独家，别处买不到！据说一共有50+句好玩的话，让一顿饭用温暖的小惊喜开始。
从LOGO的敲定，到员工的服饰再到门店的每一处摆设，在张靓统一把控下，清新文艺风走得极妙。
哪怕上一份菜单，都可以成为食客朋友圈或微博的主角。
试想，如果换成司空见惯的点餐纸，谁会晒朋友圈？要赢得食客的心，首先要站在他们的角度，看看他们要什么？
菜品上的小心机
如果小清新的环境让人能够喜悦，那么美食就是进一步的催化剂。
小确幸是采用明档式厨房，并且菜品以蒸菜为主，很少炒菜。
每一款菜品在传统港式的基础上又加入了很多创新的构思，无论是摆盘还是盛器，都看得出店家满满的诚意，更有百道手作点心和花样糖水让你选择恐惧症泛滥。
▲一些菜品中也有机会获得纸条
小确幸全家福
他们家的招牌点心，一个一笼样式很多，让顾客可以小食量品味各种特色。
鸡汁豆苗
这也是他家的招牌菜。感觉豆苗是拿水抄过一遍，然后浇上了鸡汤，特别的清甜，给重口味留下了一丝淡香。
爆浆榴莲泡芙
在品牌营销策划，也有其独到之处
1、“秋的美食摄影课”活动
请来了专业摄影师，就在来福士门店内举办，一人一台相机，是餐企资本实力的彰显。
但最核心的是，这场活动的巧妙，促成了其品牌的再一次线上宣传。
每一位学员，拍摄的题材便是店内的一景一致，一点一食。而这些照片自然而然地通过社交媒体平台，流传出去。
2、七夕节，“我能想到最小确幸的事，就是和你一起长大慢慢变老”主题活动
通过号召网友、粉丝上传恩爱瞬间，就有计划赢取整年免排队权和千元代金券，这个让利消费的力度可谓十足。
做餐饮，颠覆创新不常有，但花样繁多的微创新却可以时不时给食客一点新鲜，给品牌一点活力，从餐桌上不起眼的一包纸巾，一份点餐单能被食客放到朋友圈，从无到有，你的餐厅和他的餐厅，体现的差距就是你是否肯花心思。
花无百日红，小确幸警惕陷怪圈
“花无百日红”描述的是当下网红餐店的一个怪状，开业时的排队效应是社交媒体造势后的极热现象，而这又与后面的清冷板凳形成鲜明对比。
而归根究底，很简单，创新力不足，克隆过多。
– END –
作者 | 四维先生
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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