桌均消费提高90元，餐饮人必须学会的生日营销！

维护会员生命周期的一个最佳实践就是给予客户关怀，生日信是最常见，也是最具关怀的一种方式。

5月15日下午，餐饮行业指数发布大会暨黑马餐饮筹备发布会在北京举行。

会上，发布了《2015年餐饮行业会员管理指数报告》，报告中指出生日营销是提升客户忠诚度的很重要的方式。

的确，生日对个人有着特殊的意义，如果餐饮商家能够在顾客生日当天为其带来不一样的体验和个性化的服务，餐厅获得顾客的情感认可的成功几率将会大大提升。

然而做生日营销也并没有那么轻而易举，很多餐厅都是靠电话或者短信拜访顾客做生日关怀，一旦力度控制不当，就会引起顾客反感，反而没有达到预期的效果。

那么餐饮商家如何才能有效地做好生日营销呢？为大家整理了四个成功案例，供大家参考借鉴。

一茶一坐的生日营销：桌均消费提升百余元

截至2014年，一茶一坐在全国有接近100家连锁店，每个月的客流量在80万左右，会员大概有90万，并且会员的桌均消费比普通客户通常要高15%到20%，而这不得不归功于其会员营销玩法。

就拿会员生日来说，当会员过生日的时候，一茶一坐会提前三天左右发送一条短信（或微信、微博）以及一张价值53元的生日套餐赠券给这位会员，时效期为1个月。

据了解，一茶一坐生日营销收益到年底的时候可达到近3000万，因为这些人持券到店消费，拉动了现金收入。

在日本的麦当劳汉堡店记载了约60万名小朋友的出生日期。

麦当劳汉堡店会在小朋友生日的前几天通过电脑发送生日贺卡到其手中，到了生日当天，小朋友持卡到该店做客，这时店里的工作人员除了会对小寿星说一声“生日快乐”，还会鼓掌欢迎他们的光临。

在这些小朋友的心里埋下了一颗“在这里备受重视”的种子，潜移默化地在他们心中留下“忠诚”的“感情”，这样就“可以赚他们下一辈子的钱”。

固然充满了“心机”，却又不得不承认其高明：回头客从娃娃抓起。

Best Western是全球最大的单一品牌酒店连锁集团，拥有4100多家成员酒店，遍及世界各地。他们会在客户生日到达之际触发生日信邮件。

邮件除了彰显酒店自身品牌特色外，Best Western还在邮件中很有特色的呈现小巧的生日蛋糕和生日蜡烛，再加上一些物品的点缀，让客户打开邮件的瞬间就能感觉到扑面而来的生日祝福。

此外，Best Western还在邮件中提倡客户生日这天给自己放假，邀请客户能够来他们酒店享受他们的优惠服务。

和记小菜，上海知名的家常本帮菜品牌，在上海共十三家分店。在2011年的最后一个月，和记小菜针对这期间过生日的会员（约5千）赠送了价值300元的生日礼券，并提前一周告知会员该优惠政策，时效仅生日当天有效。

据统计，活动期间，约60%左右的会员因该优惠活动而选择到和记庆生，平均每位会员还额外为餐厅贡献了200元的现金收益，和记会员卡售卡量也在6万张以上，整体营销活动中连锁店收益突破百万。

备注：之前和记小菜一贯不打折，历史上也没有做过类似的优惠活动。

生日里的小小心意带来的长期回报。

由上述四个案例我们可以看到，一个好的生日营销，不但可以拉动餐厅收益的增长，同时可以提升消费者对品牌的忠诚度和依从度。

对当下越来越看重服务的企业经营来讲，生日营销也无疑是一种极佳的会员情感营销手段。

不似情人节、中秋节这些大众化的节日，也不是一些外国感恩节那些小众冷门的节日。

生日本身就有针对性、有个性，如果能够通过专属感、特殊感、意义等方面打动生日顾客，那么必然是一抓一个准，把他们变成自己的忠诚顾客的把握也将大大提升。

但大家需要注意的有三点：

1、选择适当的活动预告时间

告知生日的顾客优惠信息不宜太晚，1-2周为宜，一周最佳，这个时候大多数消费者都才开始策划去哪里。这时候发送生日祝福和生日优惠酬宾信息无疑是帮消费者做了一个选择。

2、利用社会化平台进行消费者洞察。

消费者往往购买产品时，除了产品本身的使用价值外，更多的是购买一种感觉、期望、面子、尊严、尊重、理解、地位等等象征性的意义。

餐厅要学会利用社会化媒体对消费者进行人群画像和区分，对于不同的生日顾客推出个性化定制服务方式。

3、注重营造口碑营销。

除了把生日顾客吸引到店消费，还要重视顾客到店消费后的感受与点评。因为一个成功的品牌，消费者对其消费体验的“点评”和“分享”可以成为其良好的品牌背书，也能成为其品牌建设的UGC。

营销案例的学习的意义在于明白多种可能性与不可能性，并在经典案例的基础上针对自己品牌的特性进行创造性的改造与提升。

因此，传统餐厅要想打开思路，成功留住顾客，就要为客户创造好的用户体验；其次，要注重客户生命周期管理，并且尝试多种营销方式。

会员体系建设是个大学问，希望各餐饮企业能从上述餐饮商家的经验中有所裨益。

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作者 | 忘川

来源 | 餐饮好案例

整编 | 餐饮O2O—小贝

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