为什么同样做鸭脖,绝味做加盟,而周黑鸭做直营?为什么如云味馆、松哥油焖大虾等企业在直营店开到一定数量时开放部分门店合伙?
其实,这都与企业发展的顶层设计有关,此前在《近万店小吃绝味鸭脖的连锁经营秘籍!》一文中有详细介绍绝味鸭脖和周黑鸭的顶层设计。
餐饮顶层设计到底是什么?
餐饮公司的顶层设计主要是最高层战略委员或董事会会对公司的战略发展、未来方向、经营目标、路径进行总体规划,并充分研究和整合公司内部、外部环境与资源,然后制定可行性方案。
从本质上讲,公司顶层设计实际上是公司整体的、系统的全面规划,属于战略层面。
并且不论公司大小,都需要顶层设计。如同微信所言,再小的个体,也有自己的品牌;放到这里来,再小的企业,也必须有自己的顶层设计,只有这样,企业才能走更稳、更好、更有效率、更有前景。
而顶层设计的制定者就是我们企业的创始人,因此创始人的认知至关重要,一个企业的天花板是创始人的思维。特别是餐饮行业,每年都会出现不同的品类风口,认知上的领先会带来商业模式上的领先。
如奈雪的茶,软欧包+茶饮瞄准白领女性消费者。
茶饮和软欧包也不是新的品类 ,而奈雪在观察市场后将其组合,并结合一二线城市的女性消费市场,迎来企业的高速发展,两年时间久突破100多家门店,其顶层设计也是其创始人亲自制定得出。
因此,创始人的修炼,企业的顶层设计战略至关重要。也是基于此,餐饮O2O特邀和府捞面、绝味资本创始合伙人张卫推出《餐饮顶层设计》年度收官大课。
18年年末的认知升级将带来19年企业的持续性爆发式增长!
本次课程将继续由绝味网聚资本创始合伙人&和府捞面创始合伙人张卫老师主讲。
主讲导师:张卫
绝味网聚资本创始合伙人
和府捞面创始合伙人
精通商业模式升级创新与定位
品牌势能实战型产业投资人
国内首批金鼎奖营销品牌人
专注特色食品和轻餐饮连锁产业投资
食品轻餐饮联合创业者
连锁餐饮商业模式升级三体战略辅导师
网聚特色食品轻餐饮加速器投后项目辅导师
课程介绍
连锁企业餐饮洗牌大战,关店大于开店的惨烈竞争下,如何让自己的品牌屹立不倒?
餐饮品类细分怒放,可选择越来越多,消费者忠诚度大大降低,如何让你成为消费者选择品类时的第一选择品牌?
如何从赚一次性收益的连锁加盟模式成为一个可长期持续赚钱的母鸡下蛋盈利模式?
一个优秀的连锁企业,如何成就一家成功的上市公司?
曾经的当红品牌为什么增长乏力?
横空出世的火爆品牌为什么被模仿者抢去风头?
你的企业长青之路是什么?
……
当下餐饮行业,消费者变了,市场严重供大于求,技术、资本、高端人才进入严重影响竞争水平。消费升级大势下,餐饮企业面临的出路:升级你的商业模式获得重生!否则被市场淘汰!
基于此,12月26日至28日餐饮O2O特邀绝味网聚资本创始合伙人张卫老师,开设为期三天的《餐饮顶层设计》课程,张老师通过其独创的“餐饮商业模式升级三体战略”,帮助企业家告别碎片化知识困扰,拥有系统化市场扩张、打造品牌与抢占心智的专业方法与先进工具,更清晰更明确的帮助企业家少走弯路,提高市场切入与扩张的效率。
课程特点
1. 小吃轻餐饮连锁少走弯路少掉坑必修课;
2. 张卫老师30年商业模式与消费品品牌实操经验;
3. 张卫老师6年专注特色食品轻餐饮商业模式顶层设计研究;
4. 全程系统化、实战化、专业化贴地实战战略思维与工具;
5. 助力企业少走弯路、少陷坑、少踩雷,减少试错成本与时。
课程大纲
1. 开篇:破茧心态 内外兼修 冲出企业发展瓶颈期;
2. 应对破局 学会三体战略 进行商业模式升级;
3. 深厚产品力基础的差异化门店模型打磨方法;
4. 精准定位的强大品牌势能建设;
5. 门店赋能 连而能锁 顶层设计 让企业自动运转;
6. 股权改革 吸引资本资源 获得外部赋能助力。
课程安排
时间:12月26日—28日(三天两夜);
地点:上海 和府大学(浦东新区兰谷路500号);
主讲人:张卫;
收费标准:9800元/人(可长期复训,复训费:300元/人),不含食宿交通等费用;两人以上享受8折优惠
交通、住宿参考
一、交通
1. 地铁:
地点:上海 和府大学(浦东新区兰谷路500号),乘坐地铁6号线至外高桥保税区南站2号口出,然后步行1km左右;
2. 自驾
地址:浦东牡丹园(浦东新区兰谷路500号),近张杨北路与杨高北路,自驾学员请按照地址自行导航。
二、住宿
为方便您更好得学习三天两夜的课程,建议外地学员及距离上课地点较远的上海本地学员就近住宿,提供以下协议酒店供您选择。
需协助办理住宿学员请联系王经理:17782381173
品牌见证
往期参加学习的品牌(部分)
往期精彩瞬间
第一期《餐饮顶层设计》获奖小组
学员项目路演
学员积极提问
认真学习的学员
上课地点简介
和府捞面成立于2012年,是一家高端中式面食直营连锁餐饮品牌,中国美食文化持灯者。和府捞面坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念,开创了“书房里捞面”的创新模式。2017年成立了致力于中国美食文化传播的“和府大学”,发展至今为和府捞面企业人才孵化发挥着至关重要的作用。
12月26-28日,之所以选择将《餐饮顶层设计》授课地放在和府捞面总部,带领学员感受和府大学的文化氛围是其中一个原因,最重要的是帮助参加学习的餐饮人们拓宽视野、开阔思路,吸取到和府捞面的企业优秀文化经验,并与自身品牌文化形成对比,进而帮助参加学习的餐饮人实现更好的进步!
授课教室
课程咨询
微信、电话:17782381173
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