征服年轻人，有多难？做个征服年轻人的品牌，又有多难？他们可以不那么在乎钱，不那么在乎时间，甚至不在乎任何东西，但这是在高品质和高品牌背书的前提下，他们会追求品质、寻找共鸣、更在乎态度。
他们会不自觉地拿你的品牌和全世界所有优秀的品牌做比较：看，那才是好的，那才酷的。
01
一碗豆浆的新零售梦想
在如今消费升级，品牌崛起的全新时代，一个小而美的豆浆，便足够承载新零售的大梦想。
成立三年多来，从最初的不温不火，到后来走红网络，风靡深广惠等城市，如今的小田豆浆，已经成为新式豆浆的引领者。
小田豆浆的创始人杨青山，是一位很有自己独特主张的90后，在早期也经过了几次连续创业，尽管算不上火热，却也赚了一些钱。
2016年，杨青山因一次回潮汕老家喝豆浆的灵感萌生了开一家与众不同豆浆店想法，它不同于普通的早餐豆浆店，也不同于永和豆浆这样传统的豆浆店。
他想做一家既有潮汕“夜豆浆”的独特文化，也有人情味的豆浆店，甚至能为夜归的人们寻觅一处栖息之地。
令人印象最深的是，小田豆浆卖的不仅是豆浆美食，也是创始人杨青山心中的梦想。但是与小田豆浆今天的火爆相比，杨青山的沉静朴实与低调形成了鲜明对比。
很难想象他曾经在创业初期用了半年的时间独自沉浸在豆浆和油条的世界里，精心研究产品的创新，不仅创造出了“传统潮汕豆浆+花式加料”的独特吃法，还研究出了如今小田油条的独家秘方。
而那时，他甚至是一个连豆浆怎么煮都不知道的人。他用心研究与开店有关的所有事情，唯独不考虑钱。
一路前行走到现在，承载餐饮新零售的梦想，小田豆浆在豆浆领域正走着一条完全不同的路。
消费疲软，餐饮服务业普遍客流下降，小田豆浆的逆势走红更值得研究。
小田豆浆每进驻一个城市便会出现排队盛况，店内爆满，惹得同行“羡慕嫉妒恨”。
在小田豆浆创始人杨青山看来这不值得骄傲，这是一个品牌发展的阶段性现象。“二三十年前，麦当劳、肯德基、星巴克刚进中国时，不更是轰动全城？只是在豆浆饮食品类，很多年没有出现过新品牌了。”
02
打造差异化 让好的产品自己说话
有企业家感叹，做产品最悲催一件事是什么？用户体验后记不住。小田豆浆是如何让用户留下记忆，产生满足的？这是小田豆浆做产品的第一条法门。
抛开了产品谈营销，都是无水之源无木之本，对于豆浆来说也是如此。
小田豆浆开创了豆浆新的吃法——“传统潮汕豆浆+花式加料”，仅加料的种类就有13种之多。小田豆浆不仅改良了潮汕豆浆，还“打包”了潮汕的小吃美食，菜单上的美食品种已达近40种。
03
品牌文化即灵魂
如果说小田豆浆独特的产品能让用户产生深刻印象，那么小田豆浆的文化便是能让用户持久喜欢的理由。“小田豆浆”卖的不只是豆浆，而是“独特风味的豆浆美食+娱乐+社交”。它倡导一种更加健康、舒缓压力的放松生活方式。
就像小田豆浆slogan“深夜的酒，不如凌晨的豆浆”所表达的，小田豆浆本身就是灵感和创意的产物，为品牌赋予个性，所以喝豆浆吃油条也就成了一种更健康的饮食方式，很有情调、很有创意的事儿。
似乎小田豆浆从创立的第一天起，就明确的知道要做的不是豆浆品类的创新升级，而是豆浆饮食的年轻化。
除了给消费者提供优质的豆浆及美食，也更注重消费者的整体体验。他们的产品、他们的门店、他们的设计，无一不在让喝豆浆这件事变得更有格调、更有生活气息、更不一样。许多的年轻食客群体在这样的场景中都变得自发的分享、互动和交流。
为了满足目标受众，小田豆浆从产品的口感质量上；从快速跑马圈地增加加盟商数量上；从提升空间设计体验上；从娱乐元素、社交元素的考虑上，都做足了功课。如今的小田豆浆绝不仅是一碗豆浆这么简单，它正在成为豆浆界新的潮流和风格的象征。
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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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