再不换就倒闭了！95%的餐饮老板都忽略了这个隐形广告！

先观察——

找出建筑当中所有通向餐厅的通道，从每一个方向检视餐厅本身的外观，和临近的其它门店比较，你的餐厅能否在招牌及明亮度上显得抢眼?

站在离餐厅300~500米（即30秒车程）的距离观察餐厅，是否能看到自家的招牌？

在观察时，需要同时考虑驾车和走路行人的情况，从车道处观察，需要把顺向车道、逆向车道和其它可以通往餐厅的路径都看看。

观察走路行人时，则要分别观察沿着旁边楼房双向接近餐厅的路径，人行道双向路径和其它走路能到达餐厅的路径。

然后，把你的观察距离缩短到离餐厅50~100米（15秒车程）的距离，按照上述观察流程再看一遍。

同样分别站在车道和人行道的各个顺逆方向，观察招牌的亮度是否足够被看到。

需要注意的是，以上所有的观察，需要在白天和晚上都做一遍，才能保证覆盖了全天经营所有的门头能见度状态。

再改善——

增强/增加户外照明、使用户外菜单箱、维修保养现有招牌、门头旗帜或道旗、户外海报、户外遮阳伞、人行道上的招牌、外墙招牌等等。

比如：主要的十字路口、百货公司入口、公交站牌、电影院、步行街等。

然后观察餐厅外的人潮多采用什么方式到达商圈，比如步行、电动车、公交车、自驾。然后检查这些到店的关键路径上，是否有清晰明显的餐厅指示性招牌。

位于关键路径上的指示性工具一般可以考虑以下这些形式：

商场外墙、户外看板、商场屋顶、停车指示牌、商场招牌、电话亭、建筑工程点、街道招牌、广告座椅、路桥、垃圾桶、车站站牌等等。

不妨参考身边的肯德基或者麦当劳，你会顿时恍然大悟。

通过上面的能见度提升，你可以让顾客远远地发现你的餐厅。随后他们还需要走近餐厅，做最后的进店决策。

有专家称，人的第一印象在7秒之内就会形成，而餐厅门头也会让顾客在这7秒内决定是否进店。

在这极其有限的时间里，餐厅门头必须清晰向顾客传达这三种信息——

餐饮颜值时代，一个好门头就是一个好品牌颜值的高潮。只有吸引了消费者来到店里，一切产品的销售才能得以展开。

如果将那些成功的餐厅拎出来，你会发现，能够帮助顾客做出选择的门头，通常都有两个必备要素：我是谁、我是做什么的。

所以，一个合格的门头必备的信息不仅要有品牌名，更要有品类名。

比如，西贝莜面村、海底捞火锅、云海肴云南菜、杨记兴臭鳜鱼……但凡成功的品牌，门头无不如此。

解决了这两个最基础，最需要具备的要素以后，才能进一步去考虑诸如差异化、设计感、可辨识度、记忆点、logo、slogan等等其他方面。

纯英文式的“装逼型”，什么都想说的“信息过载型”，自认为很文艺的“不知所卖型”都不是一个合格的门头该有的样子。

一个合格的门头应该是，文字简明、品类清晰、能够让消费者第一时间就了解到你。

能够快速帮助顾客知道这个店售卖的产品，引导进店或消费。

在商场或者城管许可的范围内，非招牌外的广告展示位或产品展示位是否有预留，例如，立式广告牌，广告灯箱，电视机，液晶屏。

在著名的“五感营销”理论中，视觉营销被放在所有感官体验之首。从实际经验来说，消费者浏览门头时，最先看到的不是店名、logo、slogan这些东西，而是门头的主题色。

一个好的门头，在主题色上，必须与产品的调性相匹配。比如，快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

笔者一位做快餐的老板的朋友，最开始为了追求差异化，将门头的设计做成了灰色基调。可是餐厅运行过一段才发现，红色才更符合自己产品的特色。

经过肯德基、麦当劳、永和大王这些餐饮巨头的培养，在消费者的认知中，已经将红色和快餐划上了等号。川式火锅店门头多为红色，也是基于这样原因。

在外部条件允许的情况下，迎宾台、排队导视、排队信息展示是顾客在进店前首先体验到的品牌服务，这个需要多学学海底捞。

利用店内的场景体验传播，对顾客进行引导，除非门店需要很强的私密性。

还可以根据品类属性和定位，适当加入明厨展示或产品的加工展示，如鼎泰丰展示包子制作，陈鹏鹏展示切割卤鹅，都非常生动且具有视觉冲击力。

门头不是越亮越好，最好比“隔壁老王”的门头亮那么一点，更能够吸引顾客。

总结

以上这些原则可以根据门店实际情况组合搭配，为的就是在有限的时间和空间里把最吸引顾客的信息释放出来。

毕竟，门头是餐厅最重要的一块广告牌！