喜茶探花，奈雪的茶第八位，奶茶新势力称雄2019广东餐饮百强榜…

近日广东省餐饮协会发布的《2019年度广东餐饮百强分析报告》新鲜出炉，报告一如既往由专家组客观统计广东区域主流餐饮品牌，结合企业自主申报、各地行业协会推荐等途径产生。

在权重设计方面将以品牌总营业收入为主要指标，辅之以经营规模、门店数量、品牌知名度、食品安全、供应链体系、消费者满意度等考量指标，最终排出2019百强榜单（看看自家的品牌排名，排名升了还是降了？）

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行业日趋激烈激烈，排名不进则退

从排名来看，排名上升明显的有喜茶10进3，奈雪的茶15进8，八合里16进12，海底捞38进24（目前市值2300亿港元），西贝30进21。

百胜、麦当劳、广州酒家、星巴克、九毛九、探鱼、蒙自源、木屋烧烤排名既无变化。

下降的有真功夫3退7，胡桃里7退22，炳胜24退33等

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2019广东餐饮市场发展概况

1、双十定律：广东餐饮市场大约占全国10%（9.2%），占广东社会零售品消费总额10%（10.1%）。

吃在广东，2019广东餐饮4307.23亿占全国46721亿的9.2%，比2018微增0.1%，基本保持平稳。

2019社会零售消费增速8%，餐饮为11%，四年来首次超过社零增速，相对来讲2019大家更“舍得吃”。

2、从城市餐饮营收看，广州还是当之无愧的老大，接下来前十名是深圳、佛山、东莞、湛江、江门、茂名、中山、惠州。

3、强者愈强，百强入围门槛提高27%

2018年702亿，2019年795亿。50%以上的企业达到15%以上的增长。

4、正餐34%同比增长1%、快餐26%同比增长12%，从这里看出西贝、海底捞、外婆家等知名品牌大举进军快餐的理由。

5、饮品烘培2019增速43%，排名居首，喜茶、奈雪的茶排名前十就是见证！

6、广东省在营餐饮门店数1209276家，全国占比10.6%。

快餐品类全国占比27%（接近1/3）,显示快餐品类后劲十足。粤菜全国占比97%，寿司全国占比67%，湘菜全国占比35%，看来寿司、湘菜在广东也很受欢迎。

7、餐饮门店排名前五的细分品类分别是炸鸡汉堡、快餐、饮品烘培、粤菜、火锅。其中炸鸡、快餐、饮品烘培门店数占总门店的50%以上。

8、餐饮品牌方面，广州依然是大本营。广州佛山餐饮额占全省接近40%，深圳餐饮近两年发展神速，华为、创维等行业人才涌入餐饮赛道，新锐品牌层出不穷，大有深圳与生俱来的革新鼎故之势！

品牌前20强中喜茶、奈雪的茶、探鱼、八合里、木屋烧烤等已经在餐饮业掀起“深圳风暴”，在全国引发游学潮！

9、10亿级别的餐饮企业为22家。餐饮品牌的扩张趋于直营、加盟连锁化，其中轻模式成为主流！味道好、出餐快、用人少、坪效高成为品牌竞技的必经之路。

2020百强排名将如何变化呢？

疫情后奶茶、烧烤、火锅已经成为“吉祥三宝”，排名应该更上一层楼。味道好、标准化、用人少、坪效高的轻模式成为竞争的核武器，各种新零售、私域流量的打法层出不穷，不论是供应链、员工激励、组织更新还是产品研发、场景设计都在迭代升级的路上，带动餐饮行业急剧变革。

谁将问鼎2020百强，餐饮O2O将持续报道！

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