2020-07-12
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、2019中国特许连锁百强榜单发布，三家餐饮位列前三
2019年，特许百强销售规模5046亿元，同比增长17.3%，增幅比上年提高2.5个百分点；特许百强门店总数约25.7万个，较上年大幅提高，同比增长26%；其中加盟店22.2万个，比上年增加5.5万个，同比增长33.3%。
2019年特许百强企业从业人员总数约为400万，每个店铺平均创造16个就业岗位。百强企业平均拥有店铺2550个，单店平均投资金额约68万元；百强企业带动社会投资额超过1700亿元。
3、餐饮业全面减塑正推进
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、海底捞也没扛住！上半年营收下降20%！首次出现亏损，预计9至10亿元
受新型冠状病毒疫情影响，7月6日晚间，海底捞发布了上半年盈利预警。
海底捞预计，截至2020年6月30日至6个月，收入相较于2019年同期下降约20%，并将录得净亏损约9亿元至约10亿元不等（2019年同期录得约9.1104亿元净利）。
据悉，疫情爆发后，各国、地区实施防疫措施及消费场所限制对海底捞自2020年1月以来的业务产生了重大影响。
不过值得一提的是，该期间内，海底捞仍积极开设新门店，持续推进海底捞门店网络的扩张。
据2020年3月末，海底捞公布的全年开店计划显示，在2019年末全国768家店面的基础上，预计今年上半年新开门店超90家，全年门店数量有望达到1000家。这意味着2020全年将净开232家门店。
2、九毛九由盈转亏，上半年收入同比下滑超两成，西北菜等多个品牌拖后腿
7月7日晚间，九毛九国际控股有限公司发布业绩盈利警告，受疫情影响预计截至今年6月30日的上半年收入较去年同期减少约23%。
根据公告，今年上半年，太二酸菜鱼实现逆势增长，相较于去年同期预计增长约25%，九毛九西北菜及其他品牌预期收入均下滑，分别减少约61%、24%。太二酸菜鱼的增长，可部分抵消九毛九西北菜及其他品牌营收下滑。
同时，公司录得亏损净额，2019年同期则实现盈利1.02亿元人民币。
为减轻疫情对经营的影响，九毛九集团调整了业务战略，5月12日公司通过公告宣布，公司已实施多项节省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。其中包括关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。疫情也可能会影响多个品牌新餐厅的开业时间。
4、瑞幸咖啡造假事件调查结束，报告显示刘二海黎辉均不知情
据接近瑞幸咖啡董事会的人士获得的调查报告显示，没有证据证明以郭谨一为首的现任董事会成员及高管包括吴刚、曹文宝、杨飞等知晓或参与造假，没有证据证明CFO Reinout Schakel对虚假交易知情或有任何参与，投资人、董事刘二海、黎辉对造假行为也均不知晓。这也意味着关于瑞幸咖啡造假的内部调查已经结束。
据悉，陆正耀出席了此次股东大会。大钲资本黎辉与愉悦资本刘二海并未到场，而是委托了代理人到场。
5、女星发微博称被麦当劳外带饮料烫伤，金拱门道歉
7月8日，“安以轩点麦当劳外卖被烫伤”的话题一度成为微博热搜第一。
事件起因是女明星安以轩发微博称，家人帮她订了麦当劳外卖，在她打开纸袋拿热奶茶时，纸袋底部破裂、热饮翻倒，导致她被热饮烫伤，至今疤痕未消。
安以轩质疑，麦当劳将高温热饮放入纸袋的行为具有很大安全隐患，希望餐饮企业提高外带包装安全性。
安以轩在上述微博中@了麦当劳中国，后者属于金拱门（中国）有限公司的账号。
不到一小时，麦当劳中国就此事发表回应：已向顾客致歉，但该事件发生在台湾地区，并非内地麦当劳产品，目前品牌已经提醒相关市场，杜绝此类事件再次发生。
“在中国内地，我们有相关操作规范防止饮料打翻，为外带饮料加装塑料袋。我们将引以为戒，一如既往严格执行安全服务标准。再次感谢您的提醒与监督。”麦当劳中国称。
6、诚品生活也顶不住，深圳店将于12月31日结束营业
7月3日，诚品eslite服务号发布公告称，诚品生活深圳将运营至2020年12月31日。台湾诚品标志性的“24小时书店”—诚品生活台北敦南店已于今年5月31日正式谢幕。台湾诚品董事长吴旻洁当时表示，诚品今年预计会关7到8家门店。
8、腾讯与老干妈联合声明：双方进行了沟通，已厘清误解
7月9日，腾讯公司官方微博发布了与老干妈方面的联合声明：过去数日内，腾讯和老干妈双方进行了深入沟通，双方已厘清误解，对于事件过程中的种种误会和欠妥之处，腾讯已向老干妈方面当面致歉。
未来双方也将积极探索并开启一系列正式合作。腾讯已向法院申请撤回财产保全申请及本案诉讼，并就合同诈骗行为已向贵阳公安报案。
餐饮O2O周报
三、外卖新零售
1、美团成立团餐独立部门，想要补齐多人用餐场景的短板
据媒体消息，美团已于今年5月成立团餐孵化中心，将此前试水的团餐项目独立为单个业务部门。
该部门归属到家事业群下的外卖事业部，由陈曦担任负责人，向外卖事业部产品负责人崔宇青汇报。36氪就此消息求证美团，暂未得到美团官方回复。
美团的团餐孵化项目于2019年下半年启动，当时只作为独立项目进行冷启动和试水，中途经历短暂放缓，进入观察阶段。
疫情期间，企业团餐需求恢复，面对上涨的多人用餐需求，美团在北京、上海等CBD较集中的地区，联合多家品牌商发起“放心工作餐直供”的活动。2020年一季度末，美团针对团餐业务重启市场调研，直至5月份成立独立团餐孵化中心。
一位接近美团内部的人士透露，美团在多人用餐场景的业务基础相对薄弱，为了补齐短板会重新构思业务流程与服务模式，并希望由小体量多人餐向大体量多人餐渗透验证。
不同于大型企业食堂或校园食堂的体量，美团的团餐业务被看作是服务中小数量员工餐，标准用餐人数在5至10人以上，属于“小团餐”业务范畴。
2、饿了么大改版，从“送餐食”到“送万物”
7月10日，阿里本地生活总裁王磊在线上举行的品牌升级会中宣布，饿了么未来不只是送餐平台，还会通过服务升级，来打造消费者的“身边经济”。
与此同时，饿了么的slogan也会从“好而不贵，有滋有味”变成“爱什么，来什么”，并启用王一博为品牌代言人。
这家被网友念叨的，就是杭州武林银泰的“鱼小呆”酸菜鱼。最近成为杭城年轻人约饭首选地，也成了百货界最“火”的鱼。开业一周，100多平米的店，仅靠16张餐桌，已接待了近5000名顾客，周末一天就卖出1吨鱼。
今年疫情期间，百货行业的中小商户面临销售骤降、库存积压、房租工资等现金支出的多重压力。为进一步缓解中小商户资金周转压力，门店恢复营业后，银泰百货动用自有资金直接采购，帮助餐饮、食品类商户快速恢复元气。
4、1919开了个“茶酒吧”，主攻中高端团购会员
7月6日消息，1919创始人杨陵江在微信朋友圈公布，1919线下茶酒吧第一家试验店即将开业，店面坐落于成都环球中心，主要面向中高端消费，以团购会员为主，可承接会员活动。
据悉，1919线下茶酒吧注重消费者的现场体验，可以为会员的线下活动提供场地，将成为1919承接线下业务的重要场所，也成为1919的线下新业态。
从杨陵江的朋友圈配图可以看出，1919茶酒吧正在装修待营业，室内装修风格清幽雅致，色调以银灰色和薄荷绿为主，店内设有吧台、产品展示柜以及客座。
此前，1919在线下开设有酒类直供门店，主要面向大众，以零售会员为主，配有前置仓，客户下单后可以快速配送。
而此次线下茶酒吧试验店的开设意味着以零售场景为主的1919开始入局消费场景。
餐饮O2O周报
四、融资并购
1、新式茶饮“古茗奶茶”获红杉及美团龙珠资本投资
7月7日，新式茶饮古茗奶茶宣布完成战略投资，投资方是红杉资本中国基金和龙珠资本。此轮融资主要是为了健全仓储系统，提高安全制作环境，以及市场拓展。
古茗奶茶是一家连锁加盟为主的新式茶饮企业，致力于将中国传统茶文化融入到现代拼制茶中，从而研发出了古茗特有的奶茶口味。
详情：新茶饮赛道再受追捧，又一品牌开出3000+店获红杉与美团投资
大师披萨是一家专注于披萨研发和销售的公司，品牌成立于2013年，创始人李文扬认为，当时国内的披萨市场以国际品牌必胜客为代表，以及少量的区域品牌推出的铁盘厚底披萨为主，从全国二线及以下城市来看，存在着巨大的尚未满足的披萨消费市场。
3、“趣活”上市首日涨27.7％，为美团、饿了么提供骑手服务
北京时间7月10日晚间，劳动力运营解决方案平台「趣活」正式以“QH”为股票代码在纳斯达克挂牌上市。
趣活主要为消费者服务类企业提供技术支持的、端对端的运营解决方案，覆盖食品即时配送、网约车司机管理、家政保洁以及共享单车运维四大场景，美团、饿了么、滴滴都是其客户。
趣活上市首日收报每股12.77美元，较发行价上涨27.7%，市值约为6.55亿美元。
4、牛羊肉产业互联网平台“冻师傅”完成数千万元PreA轮融资
牛羊肉产业互联网平台“冻师傅”完成由信天创投、渶策资本领投及董事长王湛跟投的数千万元PreA轮融资。冻师傅创始人罗炜巍表示本轮融资将主要用于技术投入和市场拓展。
5、雪榕生物1400万投资“未食达”
雪榕生物7月8日早间披露对外投资公告称，拟以自有金1400万元对北京未食达科技有限公司投资，以布局“人造肉”行业。
公告显示，2020年7月7日，公司与岚海资本、未食达及其原股东签署了相关协议，雪榕生物以现金形式对未食达进行增资，增资金额为 1400万元。
对未食达增资完成后，未食达的注册资本将由117.6486 万元增加至132.9362 万元，雪榕生物持有未食达10%的股权。
餐饮O2O“重启2020”专题文章
— 分析与报告 —
— 餐饮O2O帮扶对接 —
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/55482.html
