2019-11-30
餐饮O2O周报
一、行业动态
2019年11月28日上午10点，2020首版《北京米其林指南》在北京正式发布，这个火遍全球的“轮胎餐饮指南”终于来到了北京。
伴随着期待和怀疑，米其林指南的北京之旅走得并不顺利。先是发布预告海报上的用图被指并非是北京而是天津的“津门故里”，发布会前日又被韩国媒体爆出“米其林指南可花钱买星级”，截至28日上午11时，该微博词条阅读量破百万。
而发布会直播过程中接连出现的黑屏、卡顿、口误等播出事故，也引起了观看直播的网友们的不满。
在上午的发布会中，米其林指南公布了星级餐厅榜单，其中新荣记（新源南路）被评为三星，京兆尹、屋里厢被评为二星，彩逸轩、萃华楼、大董等20家餐厅被评为一星，新荣记（建国门外大街）、新荣记（金融大街） 也名列一星榜单，新荣记成为此次评选最大赢家。
2、中国猪肉价格连续三周回落
国商务部26日公布的数据显示，11月18日至24日全国猪肉批发价格为每公斤43.66元(人民币，下同)，环比下降8.6%，这已是商务部监测的猪肉批发价格连续第三周下跌。
此前，11月4日至10日，猪肉批发价格为每公斤51.31元，下降1.9%;11月11日至17日，猪肉批发价格为每公斤47.76元，下降6.9%。
业内人士分析认为，临近月末，养殖户和规模养殖场对后市大体重生猪行情持看跌心态，出栏大猪的数量增多，导致生猪和猪肉价格明显下跌。
“我们认为这是‘真摔’而不是‘假摔’，只不过摔得不那么狠而已。”北京新发地农产品批发市场统计部相关负责人向中新社记者表示，北京新发地市场白条猪批发平均价近期一直处于波动回落态势。
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、传麻辣诱惑面临倒闭，上海店面全部关闭
3、首个包子展馆落成，庆丰包子再“玩儿”黑科技
庆丰包子铺历史5年时间设计打造的国内首个包子文化展馆落成并正式对外开放。
近日，庆丰包子铺方首次面对媒体开放庆丰包子博物馆，这家展馆分为三个展厅分别讲述了包子的来源、老字号庆丰包子铺的品牌由来和发展历史以及庆丰包子铺目前的发展现状。此外，该馆应用了全息技术、幻影成像、VR等多种“黑科技”，这也是庆丰包子在雄安开始首个智慧餐厅后又一次将品牌与技术结合的尝试。
4、多店试水自助早餐，吉野家变向铺路非主营
老牌快餐品牌吉野家在北京多家门店试水自助早餐生意。因外卖风行带来的“正餐快餐化”趋势下，快餐品牌受到不小挤占。
15元一位的自助早餐，其实意在深度捆绑顾客多时段消费，然而，这个高成本、薄收益的新生意能否帮助快餐企业转型，还存在诸多变数。吉野家官方微博显示，该自助早餐仅在北京部分门店供应，目前在呼家楼店、磁器口店、双井店等14家门店上线。
6、星巴克将在日本改用纸质吸管，每年节省2亿个塑料吸管
星巴克公司表示，将从2020年1月开始在日本门店弃用塑料吸管，改用纸质吸管。该公司表示，预计其在日本的1500家门店每年将可减少使用2亿个一次性塑料吸管，明年3月前，日本所有星巴克门店将提供标准尺寸的纸质吸管，5月前将提供大吸管。星巴克发表声明称，将继续探索减少在日本使用一次性塑料产品的方法。
餐饮O2O周报 三、外卖新零售
1、社区生鲜妙生活关闭全部门店，悄然退场
据公众号“生鲜榜”发布的消息，成立四年之久的社区生鲜电商妙生活已关掉所有门店，黯然退场。
妙生活部分门店已经开始盈利，但整体不赚钱。随着每日优鲜、叮咚在上海今年在上海的大战，妙生活在门店密度不够、资金缺乏的情况下，负荷过重，最终盈亏不能持平。
据了解，妙生活成立于2015年，并于2015年拿到钟鼎创投A轮500万美金投资，2019年上半年低调宣布获得今日资本B轮2亿融资。
2、“董明珠的店”一夜蹿红
一天3.63亿元的交易额，让“董明珠的店”在今年的“双11”蹿红。“董明珠的店”是格力电器于今年初推行的线上分销商城的总称，在这个分销商城里，格力9万多名员工都拥有自己专属代号，董明珠本人是“董明珠的店”NO.1的店主。
据了解，“董明珠的店”从供货、发货、安装到售后全链条均是由格力“一站式”完成。
3、亚马逊没有“退”：在拼多多开“快闪”店
11月25日，亚马逊表示将在中国电商交易平台拼多多上开设一家“快闪”店，该商店将在12月底前运营，提供来自海外的约1000种商品。
亚马逊和拼多多，一个是在中国碰过壁的全球电商元祖，一个是来自低线的，用令人想象不到的速度打破了国内电商格局的异军，当两个名字出现在了一则合作新闻中，已经开始让人想入非非了。
4、人造肉商品“Omnipork新猪肉”两天售出4000件
天猫国际“黑五”数据显示，人造肉商品“Omnipork新猪肉”开售两天，就卖出了4000件商品，相当于1吨重。
此外，人造肉鸡块上线首日1500袋的备货被抢空。天猫国际数据显示，54%的人造肉购买者为90后人群，其中95后占比达26%，来自上海、北京、杭州、深圳、广州的消费者买走了超过一半的人造肉产品。
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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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