《餐谋长聊餐饮》
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一起来看下面的关于“满减”的干货分享。 做外卖满减，这4招需要谙熟于心 当下白领订餐，往往“无满减，不外卖”，“满减活动”实实在在地影响着不少食客的下单决策。 在平台规则下，“满减”是增加曝光和流量的重要手段，直接影响“进店转化率”，而满减玩得好不好，则直接影响下单转化率。 餐创小白该怎么做？ 1 满减门槛数值比大小，决定平台排名 满减活动是平台排名规则中的一个加分因子，而满减在排名的加分权重中有一定的换算标准： 折扣力度和满减的金额大小并没有关系，决定折扣力度大小的是满减门槛的数值比例。 例如，A商家满20减10，B商家满15减9，谁的优惠力度更大? 按照其中的换算标准：A商家的满减门槛比例为0.5，B商家的满减门槛比例是0.6。很明显B商家的优惠力度更大，因此在同等条件下，B商家的排名也会更靠前。 部分深谙其道的商家也常会设置一些“满5减5”，“满10减10”等非常容易达到的满减标准。 2 满减最佳效果是让顾客“额外购买” 满减的精髓在于设置门槛和优惠额，最理想的效果就是让顾客“额外购买”。提升销量只是效果之一，提高客单价才是充分发挥了满减活动的作用。 例如，当店铺设置满30减15，用户会觉得享受到了5折优惠，但是，如果设置巧妙，顾客可能需要花费35甚至40才能享受到减15的优惠，满减只是把部分增加的利润让了出来。 3 客单价25元是较为受欢迎的价格 有数据显示，客单价25元是较为受欢迎的价格设置，这也成为大多数快餐品牌满减的第一档门槛价格。 外卖品牌二十五块的价格定位由来也是因为，外卖行业中，“二十五块”这个价格，在主流、高频、复购率方面是最高的。 普遍规律自然可以作为参考，然而对于商家来说自家的数据才是活动制定的指挥棒。 4 满减是为了让其多付10%～20% 满减门槛设置的条件，是需要受众为之做出一点努力的，例如“凑一凑”才能达成。 针对小金额的消费来说，在电商促销活动中有一个简单粗暴的算法，就是将门槛金额设置在目前主力客单价乘110%~120%，也就是鼓励客户多付出10%~20%。 上述算法套用至外卖平台同样受用，影响平台排名的交易额因素来自商家7天的交易额数据，而买满的条件则可以在近7天的主力客单价的基础上提高10%~20%。 当然，要让顾客“有东西可凑”，设置凑单产品时，也有技巧： 设置诸如饮料、小菜等毛利较高、且与主食品类不重复的菜品作为凑单产品，既为商家留有一定的利润空间，也提高了顾客的客单价。 对于餐创小白来讲，堂食的逻辑尚没有搞清楚，就仓促地上线了外卖，显然相当不合适。即使对于餐饮老炮儿来说，外卖也应当谨慎对待，系统把控。 因此，餐饮创业者在上外卖前，也一定要对外卖进行系统的学习和把控。 越来越多加盟连锁品牌，更关注外卖平台的支持 外卖正深深地影响着商户和食客的行为习惯。 如今，越来越多的连锁品牌，也开始布局自己的外卖体系，专门成立团队分析外卖平台。 此时，作为餐创小白，如何能够相对轻松“掌控”外卖？加盟连锁品牌，也是个不错的选择之一。 网友“京翩”的话就很有代表性： 第一、享受品牌带来的优惠。加盟大的连锁品牌，在享受品牌影响力的同时，入驻外卖平台，也能享受平台给到品牌的优惠。 第二、少走弯路。因为品牌是已经有了丰富的外卖经验，从一家店再到多店，经历了时间的考验、洗礼，经历了市场的发展试错，是发展成熟的产物。 第三、相对省心。有的品牌还会结合大小节假日，在外卖平台上统一做优惠促销活动。 微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源：海螺餐创（ID：hailuocanchuang） 作者：赵不胖 编辑：餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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