据辰智餐饮大数据研究中心于6月27日发布的《2020年上半年餐饮行业发展趋势研究报告》内容可知，上半年已确定关闭的门店将近150万家，上半年没有消费互动的沉默门店也超过192万家，这其中预计50%以上的门店已关闭。
2020上半年餐饮“关店”情况
疫情的到来猝不及防，对于餐饮行业的影响无疑是巨大的，在过去的几个月中，少部分餐饮企业及时调整了发展战略，但还有大部分企业是迷茫的。上半年已经过去，无论盈亏都成了既定的事实，而下半年计划则尤为重要。
快餐一直是近年大热的赛道选择
从数据来看，快餐品类较于正餐受到疫情影响相对较弱。快餐结合线上线下，全渠道发展更有利于抢占市场份额；其次，快餐是更容易标准化的品类，参考西式快餐头部品牌，未来发展潜力较大；而当前地摊经济让“小吃小喝”迎来发展红利，人均相对较低的中式快餐也有一争之力。连海底捞都已经开始尝试快餐，拥有“十八汆”及“捞派有面儿”；西贝莜面村不仅推出了快餐品牌“弓长张”，还入股“小女当家”……推出快餐品牌不仅是疫情的影响，在疫情之前部分品牌就已经在不断尝试，这些现象的背后最主要的还是因为快餐的品类潜力优势；而受整体经济环境影响，快餐也是应对“消费降级”的最佳策略。
2020上半年，餐饮快餐、正餐品类留存门店环比增速
华东作为餐饮市场重点地区，开关店尤为激烈
除了疫情重灾区武汉市之外，华东作为餐饮门店规模最大的地区，受到疫情的影响也最为严重，活跃的留存门店规模较去年末统计下降近35%；同时，华东作为经济、常驻人口等综合实力强劲的地区也是近年开店最多的地区；这里作为餐饮的主要市场，市场竞争尤为激烈。
2020上半年，餐饮各区域留存门店环比增速
“开店”成为关键词
疫情加快了餐饮行业的优胜劣汰，小店生存艰难，拥有一定实力的品牌，为应对未来更激烈的竞争，开始大力推进全国市场的纵深布局。一方面，曾经坚持直营的周黑鸭在6月22日正式宣布开放单店特许经营模式，老乡鸡也发出“今年老乡鸡全国直营店必将突破1000家”。另一方面，顺丰、家乐福、双汇、碧桂园等等跨界品牌纷纷入局，可见餐饮市场玩家已经更加多元化，大家对餐饮市场未来前景仍然抱有无限的憧憬。
因疫情影响，2020年的餐饮业受创严重，餐饮人对行业的未来也不需要过分忧心，但显而易见，餐饮人面对的竞争环境将会更加激烈，需要时刻保持高度警惕，不断修炼内功，同时要关注餐饮行业未来趋势，走在时代前沿，才会免于被时代淘汰！
辰智将会一直陪伴大家，希望通过辰智餐饮大数据研究中心的相关分析，能给大家带去一些思考，对未来的发展规划有更清晰的方向指引。
辰智倾力打造的《2020年上半年餐饮行业发展趋势研究报告》，不仅帮助餐饮人看清餐饮行业基本盘，对2020下半年展望，同时为餐饮人看清未来趋势并提供发展建议，让餐饮人跟上时代的步伐！
-2020上半年餐饮行业发展10大热点数据
-从整体市场环境出发，餐饮业受疫情影响现状如何？
-从品类/区域城市/品牌出发，哪些品类/区域城市/品牌在过去半年受创最严重？
-受疫情影响，餐饮业不同时间节点、消费变有哪些变化？
-疫情下，餐饮企业哪些突破及社会责任，让消费者放心也让自身更强大？
-2020下半年，餐饮业预估恢复情况如何？
-疫情后期，餐饮企业该如何放眼未来，寻求突破？
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