《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
原来，该门店选址为原浙江兴业银行大楼，后被列为天津市文物保护单位，由天津恒隆集团、星巴克设计团队和天津文物专家一起，对建筑内外进行历史复原，这才呈现出一个中西结合、古今结合的星巴克穿越店。
这家店啥样子？让我们一起来看看↓
01
从历史里找加分项，洋咖啡进驻“老建筑”
关于此次星巴克的选址，星巴克中国零售业务总裁兼首席运营官蔡德粦这样说：“深耕中国20年，星巴克始终秉持着人文关怀和创新精神, 不断对第三空间进行重新设想和升级突破，希望在更多社区和更多顾客建立更紧密的情感连接。”
这让人想起，早在2007年，星巴克就在故宫开店。央视主持人芮成钢在其博客中，抨击其在北京故宫开设的分店，是对中国传统文化的糟蹋，以个人名义抗议并要求其搬出故宫。之后各方媒体报道铺天盖地，网友反应也很强烈。后来，这家店被迫关闭。
戏剧性的是，后来国产品牌——瑞幸咖啡入驻故宫。
很明显，星巴克一直希望通过更多空间和场景的开辟，从历史和文化层面渗透消费者心智。此次选择在天津开设“穿越店”，更是意味深长。
那么问题来了，这家店究竟是如何“特殊”的？引发大家纷纷打卡？
02
咖啡、茶饮、酒饮、美食叠加四个消费体验
在星巴克臻选天津旗舰店，早上一杯咖啡、下午一杯茶、晚上一杯酒，全天候场景体验皆可在此实现。这个餐厅里，实现了咖啡、茶饮、酒、美食的四重叠加。
咖啡：保持星巴克传统的经典消费项目，位于一层大厅正中央的船型臻选咖啡吧台，虹吸壶、经典手冲、雅致手冲、黑鹰半自动浓缩咖啡机等各种咖啡煮制器具齐全。
茶饮：天津第一家茶瓦纳™专属吧台 ，呈现完好的茶饮产物体系，提供纯茶、调制茶饮品以及突入氮气的茶饮等挑选。
酒饮：“BAR MIXATO”酒饮吧台，名字的“MIXATO”，是意大利文中“融合”的意思。
美食：轻食、三明治、沙拉等。
有人说，2019年，是餐饮界跨界整合的一年。前阵子，奈雪的茶跨界开酒吧、喜茶推出咖啡和酸奶、星巴克也于4月份，在上海外滩开了中国首家能喝的酒的咖啡馆……从以上的案例中发现，在产品的迭代加新的过程中，构筑空间感成为重点。接近年轻人的生活方式，真正占领年轻人的心智，优质的产品和让人记忆犹新的空间，都是不可缺少的。
据悉，星巴克臻选旗舰店所在的和平路商圈，工作日客流近31万人，节假日客流达35万人。人群画像属性上，工作人口工薪一族占比48.1%，中产人群占比44.6%，富人占比7.3%；而居住人口工薪一族占比41.9%，中产人群占比26.1%，富人占比31.9%。
这意味着，除了优质白领和中产以上的消费客群，未来星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店将面临接待大量游客的压力。会成为一个旅游区的高辨识度品牌店。
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运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
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本文来源：商机去哪儿（ID：shangjiqne）
作者：商机去哪儿
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
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