2019西式正餐行业大数据分析报告【行业趋势篇】

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2019西餐专栏已上线，2019西式正餐大数据分析报告【行业趋势篇】已在专栏更新。

报告为您详细解读西式正餐整体发展趋势、区域市场分布和整体分布特点，并详细分析了西式正餐TOP10连锁品牌案例，为您了解西式正餐市场发展和区域进驻提供数据参考。

西式正餐门店稳步增长

单店经营仍然是主流形式

中国餐饮行业整体经过2014-2016年的高速发展期后，受国内餐饮大环境的影响，餐饮门店在2017年有所下降，经过一年的调整期后，2018年又迎来的新一轮的开店潮，2018年中国餐饮行业涅槃重生。

根据报告中数据（如上图）可以看出，在2016-2018年，西式正餐中的单店与连锁店在总体的占比浮动较少，并且单店的比例远高于连锁店，这表明在西式正餐品类中，单店经营仍是西式正餐的主流形式。

西式正餐门店跟随大趋势发展，呈现稳步增长之势，关店率不断下降，未来还是有较大发展空间。

华东地区西式正餐门店分布最多

一线城市门店数量增长最快

华东、华南区域由于经济发展较其他地区整体相对发达，文化的包容性和消费习惯更加多样化，西式正餐门店分布密集。

近几年来，华北区域的门店增长最快，西式正餐发展仍有较大空间。

报告显示（如上图），在各级别城市中，二线城市的西式正餐门店数量最多，但一线城市的门店增长速度最快，达到101.3%，这表明一线城市的市场需求量大，拥有巨大的发展潜力。

2-5家门店的连锁品牌占比最高

达16.3%

在全国8.1万家西式正餐厅中，连锁品牌数量占比达到35.8%。

这2.9万家西式正餐连锁品牌中，2-5家连锁的品牌最多，超过15%，连锁的道路是艰辛和长久的，拓店要在综合分析中前行，从小品牌到大品牌，这条路要慢慢走。

101-500家门店的西式正餐品牌从2017-2018年表现比较突出，增长幅度较大，大数据和数字化的应用使得选址和经营变得更加高效和智能化，使得百城千店的网点规划更加容易实现。

报告数据显示，豪客来牛排、初客牛排、Helens、豪享来牛排、佳客来、爵士牛排、Wagas沃歌斯、台湾苏氏牛排、西部牛排和豪尚豪牛排馆是中国西式正餐品牌中门店数量TOP10品牌。

豪客来牛排、初客牛排的门店数量超过200家。Wagas在2018年，发展最为迅猛，年增长率超过150%，品牌发展潜力巨大。

2019西式正餐行业大数据分析报告

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