5年1000+店，日卖1200杯茶饮的差异化之道

沪上阿姨创立于2013年7月18号，到现在快6年的时间。

我们现在在江苏有150家门店，在安徽和山东各有200多家门店，在天津有150家门店，在全国营业的门店超过一千家。

今天与大家一起交流，谈谈自己对这个行业的一些心得和体会，我们一起共勉，谢谢各位！

看好奶茶行业前景

迅速投身茶饮

在偶然一次机会我去台湾出差，我发现台湾居然有一万家茶饮店。

中国大陆人口有14亿，台湾2300万人口，如果台湾有一万家茶饮店，照此类推，上海3000万人口也应该有一万家茶饮店。

那是在六年前的推测，没想到这件事情真的发生了。上海已经超过一万家饮品店，全国饮品店已经超过40多万家。

并且，餐解决吃的问题，饮解决喝的问题。一个解决饿的刚需，一个解决渴的刚需。

我们觉得这个行业在中国非常有发展前景。而且我们投资的店面很小，门店20平米，然后投资很小，利润还可以，回报周期比较短。

当时我们觉得这是一个非常不错的项目，决定回到上海，投身茶饮这个创业项目。

五谷茶饮迅速火爆

最高一家店日售超3000杯

那个时候同行业以coco为代表的已经有3000家门店，柠檬水果类产品大行其道。沪上阿姨想胜出，只有出奇兵。

那个时候我们决定做一个差异化，用五谷来跟茶饮搭配。五谷里面含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素，再加上五谷相对来讲还是比较经济实惠。

于是，我们决定切入五谷茶饮这个细分品类。以我自己的一个创业心得的体会，找到一个差异化的产品的定位。

将健康的五谷杂粮和茶饮搭配，选取健康生态的原料，比如紫米、糯米、应季水果等。

同时每日新鲜现煮五谷杂粮，采用更先进的仪器设备和工艺，打造超短保质期的现制新鲜饮品。

2013年7月18日，沪上阿姨第一家店在上海人民广场开业，立即吸引了众多尝鲜者，排队十几米长。

这个25㎡的档口店，当天就卖出了1200杯，营业额超过8000元。后来数据统计，开店一个月，营业额突破30万。

六年前的时候一家店最多一天超过三千杯。这是当年的最高记录。

从早上九点钟，开到晚上十点钟，基本上门口三五个七八个人一直在排队，而且没有找黄牛。

5年1000家店

存活率高达95%，85%的店盈利

就像一个石头丢到水里面产生一个涟漪，一个圈带来一个圈，我们从一个店变成十个店，然后十个店变二十，今天就变成了一千。

我希望以后能变两千、四千、六千、八千。

走哪条路呢？一条路就是走直营，当然因为种种原因没有走直营这条道路。

因为我觉得这条道路也不是那么容易。我就走了另外一条路，开始走特许经营。

要开店一定要注重开店的成功率。我们开店的存活率还是非常高，大概95%以上。盈利的门店在85%以上。

能保持这么高成功率，很重要一点就是面试跟甄选。

加盟商我们一定要进行甄选，甄选出一些能够亲历亲为，用心经营，愿意吃苦耐劳的加盟商跟我们一起奋斗。

我们有一个加盟商是全公司营业额最低的，一个月四万多块钱。我有一天去拜访他，我原来认为他是亏损的，我应该去拜访一下。

我去了以后他一个月能挣一万块钱。我心里还蛮欣慰的。他说我房租两千多就雇了一个人，365天，全年无休，节假日没有三薪也没有社保也没有公积金，也没有调班。

我看完以后，说实话，我真的是心中一股暖流涌上心头。这样的创业者如此努力，他不成功天理何在。如果这个店铺不是他亲历亲为的，他可能一个月就要亏一两万。

其次，要达到全方位的互惠共赢。

在供应商之间的口碑也是非常重要的。一旦高峰期的时候首先断货就不行了。

接着，要对员工好一点，要设计财富分享机制。

创造价值，分享价值，帮助他们实现物质财富的自由，物质文明与精神文明的双丰收。

另外一个加盟商，加盟商其实是最难管的。

如果说直营店不服从管理，立马可以开除。加盟商投了三四十万，所以说在这种情况下，加盟商赚钱了就听你的话。赚到钱了，你们彼此之间就会建立一种信任。

我们提出一个理论叫共建共创共荣共享。让加盟商赚到钱可以实现人生价值，可以孝敬父母，孝敬公婆，过上高品质的生活。同样关怀员工的成长帮助他们在物质文明精神文明双丰收，最终供应商也能挣钱，形成一个全方位互惠共赢的供应链。

上榜餐饮加盟百强榜单

提出千城万店的愿景

3月13日，CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布。

榜单以美团点评大数据为基础，通过品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行评估。

此次，沪上阿姨也荣登加盟榜！

沪上阿姨还说到，能保持这么高存活率也是因为全公司有一个共同的愿景！千城万店，造福万家。

希望有一天可以开到一万家店的时候，几乎所有加盟商都觉得沪上阿姨是我人生的贵友，是我人生命运的转折点。

整编 | 小贝

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