有些餐厅老板或许经常会有这样一个疑惑，为什么在餐厅定位、消费水准、菜品并无大异的两家餐厅，别人家的餐厅去总是门庭若市，而自己家的门可罗雀，是什么原因呢？小编认为，问题就在于细节。
细节决定成败！抛却口味、菜品等一些硬性规定不讲，一些经营状况较好的餐厅，往往能够在细节方面照顾到顾客的心理，这也是它之所以能够吸引回头客的原因。在细节处理方面，不只是一些高档酒店需要去做，就算是普通的餐馆，只要在某一方面多加注意，也能带来不俗的回报。下面就提小编在认为的几个比较重要的细节中之处：
白开水、柠檬水or茶
让消费者能够自己做选择，所谓众口难调，要是在寒冷的冬天，消费者进店就能喝上一壶温暖的开水，心情也会逐渐明亮了起来，那么在夏季，天气炎热的时候，大多数人口渴难耐，要是能够喝上一杯清凉的柠檬水，清热祛暑，食欲都会变得更好了。那么还要照顾到有一些人习惯喝茶，茶香浓郁，泡出来之后让顾客有一种回家吃饭的归属感，增加对餐厅的认同感。同时要确保每一次端上来的茶水都是刚刚好可以喝的温度，不会烫嘴也不会过于清凉。
加个热水包
日本有家餐厅以周到的服务吸引人，它的细节处理方面特别值得学习。在寒冷冬天的时候，在顾客的大衣口袋里偷偷地放一个发热的小袋子，这样顾客在吃完饭走出门的时候就能摸到温热的热水包而不至于会冻着，另外这对顾客来说也是一个意外的惊喜。
打包服务
很多饭店打包的时候拿几个饭盒一装，再拿一个白色的塑料袋将饭盒装好，既不方便提，也有失美观，其实这是一个宣传公饭店的很好的方法，用一个饭店特制的袋子装饭盒，在上面写上饭店的地址电话等相关信息，同时袋子做得稍微美观精致一点，在愉悦了顾客的同时，也免费的做了广告，这难道不比特地拿钱去做广告要划算得多吗？
洗手间的一些细节物品
一卷卫生纸，一瓶洗手液，应该是必需品，另外，可以再加一瓶洗衣液，以防客人不小心沾到了油渍，方便清洗，同时考虑到女性顾客，可以在卫生间再放一些卫生棉条，犹记得笔者曾经走近一家餐厅里面注意到这个小细节，过了这么久依旧对那家餐厅念念不忘。
穿围裙吃饭
有些比较可能会溅油渍的餐厅，都会给顾客提供一件围裙，保证顾客衣服的干净，同时，穿着特制的围裙吃饭，会有一种仪式感，显得更为正式一些。
桌椅套
很多顾客入座后，把随身携带的包随便往后一放，也就忘了有这么回事了，可是餐厅里面各式各样的人都有，一个不小心在拥挤的环境中被别人拿走了也全然不知，就算没被拿走，也可能不小心掉到地上等情况，顾客一边在吃饭的同时一边还要注意自己的财产安全，好感度不免会有所下降，因此，服务员提供一个桌椅套则可以很好的解决这个问题，让顾客可以安心的用餐。
意见卡
在桌上放着一个意见本，客人就餐的过程中可以随时写下他们自己的感受，给顾客一种主人翁的感受，同时，餐厅也需要多听来自顾客的意见以改进工作。
结语
每一家做得较为成功的餐厅，总有它之所以为大家喜欢的地方，菜品、环境、服务等，但是细节是可以贯穿于这些独特地方的，在秉着顾客至上的餐饮行业，必须对顾客的心思多加琢磨，不只是上述所提到的一些细节地方，还有许许多多需要餐饮经营者去发现，多揣摩顾客的心思，这样餐厅才能源远流长的存在。
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