餐饮创业品质先行，他们如何将品质进行到底

一碗面遍布中国120个城市——味千拉面

      味千中国的多款拉面及日式美食，成功照顾各类顾客的口味及喜好，令集团在同行竞争中突显优势，并确立其品牌「味千拉面」优质、美味、健康及可靠的良好声誉。

    

      自1996年成立以来，味千中国凭借其一流的拉面产品，以及系统化和标准化的经营优势，成功在中国建立家喻户晓的品牌，并不断快速成长。截至2014年底，味千中国的快速休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有669家分店，2014年营业额达33.2亿港元。同时，味千中国在全国各地设有三家食品加工配送中心和四大生产基地（上海、成都、东莞、天津），全面投产后，产能可支持味千1800家餐厅的营业。

       2007年3月，味千中国在香港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市并以内地为主营业务基地的快速休闲连锁餐厅经营商。2008年，味千中国被福布斯选为营业额10亿美元以下的「200家最佳亚洲企业」之一；同时于“2008福布斯潜力企业”排名中，位列第13位，成为榜上排名最前的餐饮连锁店。2014年，味千荣获中国食品健康七星奖“供应链管理”奖；同年亦荣获中国快餐连锁十大品牌；2014年由中国商业联合会、中华全国商业信息中心、中国烹饪协会联合发布的“2014年度中国餐饮百强榜单”中，味千跻身10强位列第八，并被上海餐饮烹饪行业协会授予“上海餐饮30年突出贡献奖”，这一系列的荣誉足证味千中国的品牌广获业界认同。

一道极负盛名的客家美食——客家鱻粉

      客家鱻粉，是一道极负盛名的客家美食，是广州韩舍餐饮集团旗下的特色米粉项目。客家鱻粉与普通鱼粉的区别之处就在于独家秘制的酱料，经特制工艺独家秘制而成，蕴含数十种精品调料，无论是从原材料的选择还是制作都非常讲究，更加确保了品质的统一。

      客家鱻粉起源于1855年，洪秀全的太平军与曾国藩的湘军在江西湖口交战。因战事吃紧，洪秀全心急如焚，食欲不振，人一 下子消瘦了好多。军中将士很为其担心。一日，大将石达开提来几条刚从江中捕起的鲢鱼，命军中大厨立刻熬成鱼汤给洪秀全补补身子。厨师们把随身备的客家干米粉撒入鱼汤。误打误撞，没想到这样熬成的鱼汤特别鲜美，洪秀全连喝了三大碗，连呼“人间美味”！遂命军中大厨熬制了几大锅这样的鱼汤，让每个将士都尝一尝。将士们喝了这一美味后，士气大振，更加勇武，驾着几十只小船，冲入湘军水师大营，把湘军杀得丢盔弃甲。曾国藩投江自尽，被左右救起，狼狈而逃。这就是著名的太平军湖口大捷。湖口大捷后，石达开请洪秀全为这一助力大捷的神菜赐名。洪秀全沉思片刻，说:“鱼肉甚香，鱼汤极鲜，米粉乃天作之合，味道鲜至极，就叫‘鱻粉’吧！”

      客家人为记念洪秀全，把受到洪秀全盛赞的鱻粉作为逢年过节、招待贵宾的必上之菜。后经过多方改良，逐渐演变为现在的客家美食一一客家鱻粉。

      一百多年来，这份美食的渊源始终连绵不绝。因至今恪守着传统的选料原则和制作工艺，始终保持着汤鲜味美，营养丰富的非凡品质，所以依然深受人们的喜爱。

我家的第二厨坊——姑奶奶厨坊

      姑奶奶厨坊“我家的第二厨坊”的品牌宣言于2013年伴随着第一家店一起成长。“我家的第二厨坊”将幸福厨坊融入到每一个家庭中，解放女性的双手，让姑奶奶厨坊和每一位顾客一起享受“轻松、融洽、喜悦”的用餐。

      经过3年多时间的发展，姑奶奶厨坊在北京、重庆、内蒙、福建、浙江、上海、广东等省份和地区共开出了80多家连锁门店，每年为超过1000万名顾客提供高品质的食品和服务。对于姑奶奶厨坊来讲，吃饭就是幸福的开始，姑奶奶厨坊的人性化经营理念，正是对品质不断追求的一个缩影。