“只靠一道黄焖鸡就火遍全国”，这本是杨铭宇黄焖鸡米饭连锁品牌的宣传口号，而现在该公司却因问题鸡肉登上了各地媒体的版面。近日，媒体曝出无锡一家杨铭宇黄焖鸡米饭，号称统一配送原料，其使用的是口感不佳的进口冻肉，加工地点在偏僻的废弃工厂。现场脏乱不堪，工人没有佩戴任何隔离工具，砧板已发霉。（4月20日《深圳晚报》）
最近几年，很多市民都有这样一种感觉，那就是几乎是一夜之间，各种品牌的“黄焖鸡米饭”就开遍了大街小巷，同时因为饭菜味道尚可、价格实惠，也确实得到了普通市民，尤其是上班一族的推崇。
而业内人士明白，这些不同品牌的“黄焖鸡米饭”之所以在短时间内扩张得如此迅速，主要得益于便利的加盟模式，以及较低的开店成本。而这些加盟店背后的餐饮品牌公司，也通过收取加盟费的方式赚得盆满钵满。但“僵尸肉”的被曝光，却等于是在提醒这些餐饮连锁企业和政府监管部门，那就是在企业迅速扩张的过程中，千万不要忽视了食品安全，否则现在看上去遍布大街小巷的“黄焖鸡米饭”，也极有可能在一夜之间就被消费者抛弃。
在这次媒体就无锡的杨铭宇黄焖鸡米饭出现“僵尸肉”进行调查时发现，有些加盟店说自己的鸡肉是由杨铭宇公司从济南总部发来的，而有的加盟店表示公司总部只提供酱料、配方等等，鸡肉则由自己采购。这已经说明了该公司在对加盟商管理上的混乱无序，而面对“僵尸肉”传言，杨铭宇公司一会儿说是有被开除的加盟商在报复自己，一会儿又说有商家刻意模仿自己品牌、混淆消费者目光，却偏偏对“僵尸肉”事件缺乏实质性的回应。
实际上，早在2013年，南京杨铭宇黄焖鸡米饭被当地媒体连续曝光存在卫生状况等方面的问题，最终杨铭宇公司方面迫于压力要求其在南京所有的加盟店停业整顿。而时隔三年之后，再次因为食品安全问题被媒体大规模曝光，很难说公司一点责任没有。而作为“中国黄焖鸡米饭创世品牌”，杨铭宇公司2011年创建第一家门店，2013年该公司就称已经在全国拥有近2000家加盟店，如此火箭速度的扩张，很难不让人怀疑其包括食品安全在内的内部管理能否跟得上？
面对屡屡被曝光的食品安全问题，企业为了自身的长远发展需要自律，需要提高管理水平和质量，而作为政府职能部门，也要依照现有的法律法规，加强对这些餐饮企业，尤其是连锁餐饮企业的监管，以保障食品安全。不要等到真的发生重大食品安全事故了，才去想着弥补管理漏洞。
来源：网易新闻
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