面对互联网的冲击，餐饮行业有何对策？

引语：

互联网迅速壮大，O2O风暴袭来，不论传统行业，还是新兴行业都被裹挟其中，而餐饮业作为第三产业中的重要行业，同样不可避免。如何在互联网经济中占领高地，成为了每一位餐饮从业者值得深思的问题？

一、互联网经济和互联网思维

互联网经济，是基于互联网所产生的经济活动的总和，是信息网络化时代产生的一种崭新的经济现象。互联网思维，就是在（移动）互联网+、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、用户、产品、企业价值链乃至对整个商业生态进行重新审视的思考方式。

物竞天择，适者生存，在互联网经济的大环境影响下，中国餐饮业的数字化进程急剧加快，而互联网思维，不仅仅是一种新型思维方式，更成为了餐饮业开启胜利之门的密匙。

二、互联网经济环境下的餐饮业现状

1、在“鼠标+手机+车轮”的驱动之下，外卖市场正茁壮成长，三大外卖巨头相互竞速，贴身肉搏，如火如荼，奔波在各个城市的写字楼，大学城之间。网络外卖订餐愈发火爆。

直至“饿了么315事件”曝光黑作坊，才将消费者的目光从送餐速度转移到了食品卫生方面。给商家敲醒警钟。从新兴到鼎盛，几年时间，外卖行业送餐速度在加快，而管理制度却日渐松散，个别个体餐厅无证经营，卫生不达标。无疑给餐饮业尤其是外卖领域带来了负面影响。

2、2013年年初，在反对浪费之风的影响下，众多餐饮企业大量政商务酒宴订单流失，中高档酒店的自我定位，经营方式，或多或少都受到了冲击。

3、从线上到线下的O2O商业模式以“快”为前提，“好”为宗旨。一家新餐厅从初步建立，到运营发展，再到累积口碑，这一过程是艰难且缓慢的，以其综合竞争力想要短时间内在市场中立足，是极其困难的。

三、餐饮连锁：互联网经济下餐饮业的正确经营方式

 1、餐饮连锁企业，其品牌、产品服务等综合竞争力都大大超过个体经营餐厅。

团队的力量是伟大的，餐饮连锁保证了企业的规模化、标准化、人才化，即使市场瞬息万变，连锁企业都能应对自如，游刃有余。

2、互联网是免费的商业模式，很多东西都是免费的，甚至倒贴钱欢迎人们来用，真正体现了客户就是上帝。而餐饮业需要动用人力物力，成本开销巨大。要做到与互联网完美嫁接，辐射周围人群，首先就是要得到用户，而不是如何获取更高的效益。

互联网信息透明，话语权掌握在消费者之中，盈利的前提是口碑。对于餐饮连锁行业来说，互联网更大的用途不是硬性推广，更多的是让消费者为品牌叫好，达到软营销的目的。

3、餐饮连锁品牌的价值链创新：

利润=口碑×效率

人们对用餐水平的要求越来越高，他们期望每一次的用餐经历都是一种超值的享受。餐饮艺术平民化、大众化逐渐形成，导致未来餐饮模式是小而美。 

一个餐饮连锁品牌，首先要做到整合要素，将产品、人才、服务、环境重新规划，形成自己的特色，这样即便是消费者身处异地，也能享受到同等优质的用餐服务，使企业达到品牌效益。

其次要做到服务至上，提升服务速度，因材施教，懂得察言观色，这不仅仅要求服务人员具有较高的思想文化水平，更要懂得如何与人交流沟通，能在短时间内判断出客人的性格，消费能力等特点，做到因材施教，从而提升服务品质。

最后，从商之本在于城，为人之道在于信，诚信是金，切勿见利忘义。品牌有了，规模大了，钱包鼓了，不代表可以松懈了，更不代表客人永远就是你的了。要想使企业在互联网经济中站稳脚跟，质量和服务哪一方面都不能落下，只能更快，更好。将互联网活学活用，因地制宜。不断创新。

四、目前国内最宝贵的商机探查：

1、据悉，为响应国家关于“大众创业，万众创新”的号召，3月27日世界饭店联合会将在广州市珠江宾馆多功能厅举行2016年度国际餐饮连锁品牌招商大会，此次会议大受政府和各界人士支持，参与招商的优秀品牌众多，更有数百名寻找项目的创业投资者参会。不论您是连锁企业、创投者、还是地产商或是学者，参加本次大会均能获得宝贵的财富。

2、经第三方与企业协调，凡是在本次大会现场加盟的创投者，均能享受到加盟优惠价，以及其它优惠政策；

3、此次连锁品牌招商大会汇集各大品牌精英人士，与创业者交流分享创业心得，推广成功经验；以旧带新，让行业新人尽快入行，了解品牌。

4、创业加盟，我们专注餐饮，提前报名招商大会可享会员价格，联系方式：

热线电话：020-6662 0558

官方网址：www.gzjc8888.com

官方邮箱：gzjunchuang@163.com

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