12 月 27 日，由窄门学社主办，番茄资本、单选资本、餐饮投融界联合主办的2018窄门学社&番茄资本年会在北京望京凯悦酒店举办。
大会以“餐饮供应链变革”为主题，携手行业知名学者与重磅嘉宾，纵论餐饮供应链的发展趋势，共探餐饮供应链的变革之路。
中欧国际工商学院金融与会计学教授芮萌在会上发表了精彩演讲，以下为演讲实录，经主办方和讲者授权餐饮投融界 (canyintrj) 整理发布。
1
聪明的渔夫
大家早上好，非常荣幸参加由窄门学社和番茄资本举办的餐饮业供应链变革的盛会，今天我来分享企业家的社会责任，这是一个命题作文，不太好做。大家看到这个题目，而容易联想到我们在初中、大学学的思想政治课。接下来我用15分钟，希望大家从不同角度理解企业家的责任。
首先来看一则小故事，故事的名字叫做能干的渔夫。
有一个美国商人坐在墨西哥海边一个小渔村的码头上，看着一个墨西哥渔夫划着一艘小船靠岸，小船上有好几尾大名贵的鱼。
这个美国商人对墨西哥渔夫能抓这么高档的鱼恭维了一番，还问要多少时间才能抓这么多？墨西哥渔夫说，才一会儿功夫就抓到了。
美国人再问：“你为什么不待久一点，好多抓一些鱼？墨西哥渔夫觉得不以为然:这些鱼已经足够我一家人生活所需啦！”
美国人又问：“那么你一天剩下那么多时间都在干什么？”
墨西哥渔夫解释：“我呀？我每天睡到自然醒，出海抓几条鱼，回来后跟孩子们玩一玩；再跟老婆睡个午觉，黄昏时晃到村子里喝点小酒，跟哥儿们玩玩吉他。我的日子可过得充满又忙碌呢！”
美国人不以为然，帮他出主意，他说：“我是美国哈佛大学企管硕士，我倒是可以帮你忙！你应该每天多花一些时间去抓鱼，到时候你就有钱去买条大一点的船。自然你就可以抓更多鱼，在买更多渔船。然后你就可以拥有一个渔船队。”
“到时候你就不必把鱼卖给鱼贩子，而是直接卖给加工厂。然后你可以自己开一家罐头工厂。如此你就可以控制整个生产、加工处理和行销。然后你可以离开这个小渔村，搬到墨西哥城，再搬到洛杉矶，最后到纽约，在那经营你不断扩充的企业。”
墨西哥渔夫问：“这又花多少时间呢？”
美国人回答：“十五到二十年。”
墨西哥渔夫问：“然后呢？”
美国人大笑着说：“然后你就可以在家当皇帝啦！时机一到，你就可以宣布股票上市，把你的公司股份卖给投资大众；到时候你就发啦！你可以几亿几亿地赚！”
“然后呢？”
美国人说：“到那个时候你就可以退休啦！你可以搬到海边的小渔村去住。每天睡到自然醒，出海随便抓几条鱼，再跟老婆睡个午觉，黄昏时，晃到村子里喝点小酒，跟哥儿们玩玩吉他。”
墨西哥渔夫疑惑的说：“我现在不就是这样了吗？”
这个故事的名字叫做《聪明的渔夫》。这个故事的作者，是德国著名的作家海因里希∙伯尔，因为这部小说获得了1974年的诺贝尔文学奖。这部小说其实反映了人所面临的迷惘或者挑战，我们追求最终的目的是什么？
我讲这个故事并不是鼓励大家像这个墨西哥的渔夫一样安于现状，你要回答自己更重要的一个问题，为什么要比怎样更重要。其实每一天当中，绝大多数时间我们都在思考怎么样，怎么样把我的店从1家变成5家，从5家变成10家，从10家变成50家，最后变成一家上市公司。但是有没有想过，你这些奋斗最后的最终极的目标是什么？
2
有使命的人生
今天我邀请在座的每一个嘉宾，想象一下今天您是80岁，在您的周围围绕着一群子女，其中你的孙子或者外孙举手说，“爷爷、奶奶、外公、外婆，在你的一生当中最值得骄傲的事情是什么？“你的答案是什么呢？所以今天我们要分享为什么，而不是怎么样。
这个为什么就是使命，我最喜欢的一个作家是奥地利的茨威格，在人类群星闪耀史当中有一段话。
他说，一个人生命当中最大的幸运莫过于在他的人生的中途，也就是各位年富力强的时候发现了自己的使命，
当你有了为某种使命而生活时，你就能找到幸福的感觉。
3
伟大和受人尊敬的企业家
我想在座的每一位嘉宾，在这个奋斗过程当中都在追求那一种幸福的感觉。那我们的使命是什么呢？我们的使命不是成为一个精致的利己主义者，我们的使命也不是成为一个唯利是图的人，我们的使命是要成为一个伟大的、受人尊敬的企业家。
什么是一个伟大、受人尊敬、发自内心对你敬仰的企业家呢？
第一，他要有道德的底线。
中国古人说，修齐治平。修身、齐家、治国、平天下，这四个字当中，最前面是要修身，修身就是每一个人都应该有一个道德的底线。在清华的校训当中有四个字，就是厚德载物。古人曾经说过，德不配位，必有灾殃。在今天大家都感叹道德底线越来越下降的时候，道德底线就成为了一个看不见的竞争力。
为什么道德底线重要呢？因为人类社会有序的进行，更多的依赖不成文的道德。很多人大多数时间并不违法，他可能是走在道德和不道德之间的灰色地带。道德底线是最低限度的不成文法律，也是维系任何一个生态系统正常运转的基本约束，是不能触碰的红线。今天我们讲到了供应链，供应链就是一个生态，生态需要道德底线的维护。
第二，需要工匠精神。
在不同的文化当中，对工匠精神都有专门的词汇。什么是工匠精神呢？就是做事全部投入，认真仔细，一丝不苟，弃而不舍，精益求精。我想大家小学都学庖丁解牛的故事。当我们把一件事情做到心到、神到，就会做到出神入化的境地。
工匠精神的核心就是不把工作作为一个赚钱的工具，而是树立对工作的执着，对所做事情的精益求精的精神，为你的产品注入生命和灵魂。美国有一个俗语，“捷径是迷路的最快的方法。”今天在社会当中我们通常讲，我们要找捷径，要弯道超车。但是对于一个受人尊敬的企业家而言，更重要的是匠人精神。
第三，需要社会资本。
一个国家的成长需要自然资本，需要金融资本、人力资本、技术资本，更重要的是社会资本。大家知道日本有很多的百年老店，据不完全统计有几千家，所以日本专门有一个数据库，来跟踪这些百年老店，让他们选择用汉字来概括这些企业长寿的秘诀，最多的企业选择了两个字，就是“信”和“诚”。诚信就是社会资本，为什么这么说呢？
因为物质利益的往来需要法律的契约，而人与人生活的往来，是需要精神的契约，这个精神的契约就是诚信，就是所谓的社会资本。诚信实际上就是一种精神契约，遵守契约的人是最有智慧的，因为他的交易成本最低、信守契约的人是最高贵的。
最后，讲到企业家的精神，就是要承担社会责任，因为刚才讲到了在生态系统当中，除了投资人，还有你的客户、消费者、员工、环境、供应商等等，如何做到共赢呢？
对餐饮业来讲企业社会责任尤其重要，因为餐饮业最重要的资本就是客户的忠诚度，企业的社会责任。当处理好了跟供应商和客户、员工的关系，就可以提升你的品牌、提升客户的忠诚度、提升员工的忠诚度，提供食品的质量，增加和供应商的合作，美化环境，给你的员工、给你的客户带来快乐和幸福。
所以今天社会责任已经是企业获得可持续发展的一个战略。在这个里面有四种情况。第一，只注重投资者的利益，不关注其他人的利益，就是损人利己。唯一可持续发展的就是兼顾股东的价值和利益相关者的价值，可以做到双赢，这样才可以做到可持续的发展。
企业的社会责任，是企业获得可持续竞争的优势、降低风险的最好的战略，所以成为一个伟大的企业家，就会建立一个伟大的企业。伟大的企业，它是与全社会的福利增加相一致的，经济学上把它称为帕累托最优。伟大并不是结果，而是一个永远在前方的目的和愿景。
一个伟大的企业，给世界带来的不仅仅是产品和服务的价值，还有世人所认同的价值观，比如说自由、平等、快乐和幸福。希望在座的企业家们，因为你们企业的存在、因为你们的存在，使整个社会变得更加的美好和幸福。
4
结语
最后，我用稻盛和夫的话来总结一下。在他的手里，两家企业进入了世界500强。他在回忆录中这么说到：
不论你多么富有，多么有权势，当生命结束之时，所有的一切都只能留在世界上，唯有灵魂跟着你走下一段旅程。怎样把灵魂变得纯洁，这才是人生的目的。人生不是一场物质的盛宴，而是一次灵魂的修炼，使它在谢幕之时比开幕之初更为高尚。
我希望在座的餐饮业的精英们，你们能够成为一个伟大的、受人尊敬的企业家，把你们的企业变成一个伟大的企业，从而让你们过一个伟大的人生，谢谢大家。
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