餐厅的营销套路家家都有，当效果不尽人意时，也许你该换换招数了。以下十个提高餐厅营业额的经典方法，简单粗暴，但有效！
一、ABC销售法：
主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数
二、陌拜销售法：
就是常说的扫楼、扫街。三部曲：一销售信，让客户有印象。二名片加小礼品，争取换回客户的名片，并让客户大概记住你。三送开业请柬，彼此能叫出名字职务
三、贵宾档案销售法：
也就是找共同点。一、购买了贵宾卡的。二、老板就知道认识的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同点。老乡、球友、美食爱好、生日、家人情况等等（看贵宾档案多少就知道这个店的包间上座率有多少）
四、11点短信销售法：
上午11点提醒客人，我想着你，来我这里吃饭吧。
五、名片、订餐卡销售法：
名片、订餐卡要设计的有个性。名片可以附照片，订餐卡可以印酒店照片。大量的发，记住发100张肯定有一桌客人来。以此类推，你想有多少客人来，就看着发吧。
六、卡的销售：
卡能锁定客人快速回笼资金，是最见功底的销售功夫。诀窍是：可以变相开超市
七、重大节假日销售法：
三八是妇女，情人节是情侣，六一节是儿童，春节是全家福套餐，农历的好日子以及法定节假日是婚宴等等。诀窍是：对于销售经理来说一年是365天节假日。纪念巴普洛夫都可以吃烤鸭子。
八、兼职大客户经理销售法：
最少要培养10个兼职的兼职大客户经理，比如市委接待办主任，市长的司机，法院院长的老婆等等这些人都有自己的圈圈。无非礼品变相反馈罢了。
九、美食节销售法：
时令菜的销售，每年4次为宜不宜太多。
十、预订奖励销售法：
预订是销售的核心，每天十一点半的预订如果达不到60%，那么今天中午一定不会满。如果有那是运气不是业务功底。因此，对于订餐这个龙头一定要紧紧的扭住不放松。并且要毫不吝啬的奖励。
销售的几点原则：
我们销售的不是产品，而是情意和温暖。 任何时候，给对方一个来店就餐的理由。
销售技巧是锦上添花，越火爆的店使用越管用。维护客户比开发客户更重要。
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