5月21日徐州报到丨麻油鸭 火爆BB鸭 武汉黑鸭 绝味鸭脖 板鸡 张飞牛肉 绝密配方教授

周黑鸭年产值已达30多个亿；

3年开出400家直营店；

让很多很多想自己当老板的人实现了梦想；

短短14年，周黑鸭店开遍全国，目前1000多家已在香港上市；

步行街、火车站、汽车站都能看到周黑鸭的身影；

老人、女神、儿童各年龄段人排长队；

周黑鸭品牌已深入人心；

周黑鸭送朋友，不丢面子；

绝味鸭脖的门店已超过5000家；

久久鸭脖也全国开店。

1、只需3个平方就可开店；

2、原料（鸭子）常见，价格低且稳定，易采购；

3、产品可批量预制；

4、卖货、上货、收钱1人搞定；

5、利润高，两个月即可收回投资；

6、可外卖店经营，也可专卖店经营；

7、一间仅20平米左右的店铺，年销售额让餐企老板羡慕；

8、选址范围广，超市、广场、社区、市场、学校、车站、公园、步行街、旅游景点……

电话&微信：王欣 18513958405

本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上

报名流程：

1、付订金500元，余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务

付款账户：或者微信转账

账户：王彬

开户行：中国工商银行北京分行梨园支行

账号：6222020200044785281

培训地址：江苏省徐州市泉山区西安北路42号小城故事宾馆（食在锦绣酒店）

报到时间：5月21日下午17:00之前报到，22日、23日、24日两天半学习，24日下午14:00之后返程

乘车路线：

徐州东站：

在徐州东站乘10路公交到天桥东站下车，步行170米在天桥东站乘52路公交在黄河新村站下车 ，步行280米即到徐州小城故事时尚宾馆。

打车费: 35元 (按最短路程算)

徐州站：

在徐州站乘108路公交在黄河新村站下车，步行270米在徐州小城故事时尚宾馆。

打车费:10元 (按最短路程算)

徐州观音机场：

大巴车

发车地点：观音机场一楼出口

发车路线：观音机场→中汇国际会议中心

票价：20元/位

在徐州中汇国际会议中心步行590米在侯山窝站乘35路在市二院西站下车，步行960米即到徐 州小城故事时尚宾馆。

在徐州中汇国际会议中心打车费:20元 (按最短路程算)

在徐州观音机场打车费:120元 (按最短路程算)’

一：周黑鸭：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、黑鸭系列产品腌制的配方（鸭脖、鸭爪、鸭头、鸭锁骨、鸭肠、鸭心、鸭肝、半边鸭、鱿鱼等）

3、药味入骨，透骨香绝技；

4、卤水的保存和养护；

5、黑鸭制品不同部位的数字化卤制时间；

6、产品的保存。

二、麻油鸭：

1、鸭的去腥臊味处理工艺；

2、鸭的腌料数字化配方和腌制方法；

3、秘制油的数字配方和熬制工艺；

4、香料包的数字化配伍和组合原理；

5、麻油鸭的标准化制作流程；

三、火爆BB鸭

1、BB鸭香料包的数字化配方和配伍技巧；

2、BB鸭的腌制秘方和吹干技巧；

3、BB鸭的烤制工艺。

四、绝味鸭脖：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、卤水的保存和养护；

4、鸭脖的卤制时间；

5、产品的保存。

五、久久鸭脖：

1、无添加剂卤水香料的秘制配方；

2、腌制配方；

3、卤水的保存和养护；

4、鸭脖的卤制时间；

5、产品的保存。

六、辣卤素食凉拌菜：

1、拌卤数字化调制配方；

2、卤制的技巧和时间把握；

3、素菜卤的数字化配比使素菜卤出来更具特色；

4、如何巧妙使用拌卤使黑鸭产品更具风味

七、板鸡：

1、卤水的调制；

2、香料的绝密配方；

3、卤制出香技巧；

4、鸡的处理技巧；

5、保存方法。

八、黑鸭卤转换的爆款产品：

1、黑猪蹄；

2、让鸭脑壳飞；

3、张飞牛肉。

九、营销技巧；

1、开店选址；

2、店铺装修；

3、菜单设计；

4、外卖模式如何创建，如何通过微信、百度外卖、饿了吗、美团、达达配送等平台销售。

1、粗茶淡饭，（潮段子引土菜馆子）

餐馆墙壁上的木牌和壁画，都是一些潮段子，“世界那么乱，装纯给谁看”、“贫尼法号美女”、“客户虐我千百遍，我待客户如初恋”、“我是出来打酱油的”等段子。顾客来用餐乍一看挺有特色，挺另类。纷纷拍照，段子很搞笑，很新颖。老板王新说，目的为了吸引顾客。顾客来此用餐，点完菜后，菜还没上桌时，顾客是没事情做的，如上菜速度太慢，顾客会不耐烦。在墙壁上弄这些新奇玩意，非常受欢迎，他们把这些段子拍下来，晒到朋友圈，为本店免费宣传，顾客感觉段子很好玩，和朋友一起侃大山。就把顾客的意力从等菜转移到聊天、晒朋友圈上。他们的朋友看到、听到这些段子也会来此就餐，这个方法一举好几得，效果非常好。

2、徐州宴——徐州版的南京大排档。

徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排档。招牌很大很显眼，装修风格很独特！浓浓的民国气息扑面而来，民国特色的装修，民国特色的服务员服饰，门口还有卖捏面人的，有穿越的赶脚，很精致，有图有真相！再来说说菜色，徐州特色菜应有尽有，品种齐全，价格适中，非常亲民，菜品卖相都很好，要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好，超级大的麻球令人眼前一亮。